网红品牌陷质疑！最新回应：已全部召回！
8月4日傍晚，此前因售价较高、产品疑似有植脂末而陷入争议的酸奶饮品品牌茉酸奶发布文章称，8月1日起，茉酸奶全国门店的所有酸奶奶昔产品将升级使用全新版本奶基底。这款奶基底无植脂末、无氢化工艺、无人造反式脂肪酸。
针对消费者对其原料的关注，茉酸奶在文章中指出，其酸奶奶昔系列是由草原酸奶＋奶基底＋不同水果或坚果等搭配而成。奶基底是酸奶奶昔系列的原料之一。
茉酸奶称，从2014年品牌创立至今，茉酸奶一直在不停迭代升级所有的原料，包括奶基底，所以网络上会流传出各种版本的原料照片，“那是企业一路走来留下的过往记录”。
尽管茉酸奶从未直接承认产品原料中含有植脂末，不过此番推出“无植脂末”的奶基底，不少消费者认为茉酸奶变相承认此前产品中含有植脂末。
据南都·湾财社，针对“是否使用植脂末”这一点，此前，茉酸奶总部相关负责人在接受采访时同样未给出正面的回应，而是表示，“我们的配料和产品符合有关国家规定。”
在宣布升级奶基底后，有消费者担心茉酸奶门店可能依然使用冰淇淋原浆作为奶基底，对此，8月4日，茉酸奶回应消费者质疑时称，茉酸奶在7月31日已经全部召回了旧原料。
此前，根据多位网友晒出的茉酸奶制作原料，茉酸奶产品使用了一款名为“上野曼道牌雪糕”的原料，委托商是茉酸奶的母公司上海伯邑餐饮管理有限公司，该款雪糕的配料包含“葡萄糖浆、精炼植物油、乳清粉”等。
植脂末也被称为奶精，能够改善食品的内部结构、增香增味。由于性价比高、且便于保存和使用，植脂末已经成为制作咖啡、茶、饮料和其他食品过程中重要的食品配料。植脂末的弊端在于其主要成分氢化植物油含有大量反式脂肪酸。
茉酸奶主打“酸奶+水果”，人均消费近30元。其中，牛油果酸奶奶昔系列是茉酸奶招牌产品，号称一年卖出2500万杯。
茉酸奶隶属于上海伯邑餐饮管理有限公司(下称上海伯邑)，该公司成立于2014年，注册资本50万元。
据中新经纬，早在上海伯邑成立之初，茉酸奶创始人赵伯华就在上海临港开出了第一家门店，之后陆续在上海其他各区域开出了多家直营店。2019年，茉酸奶开始进驻一线城市。
据公开报道，2020年，一位叫顾豪的加盟商找到了赵伯华，确认入股茉酸奶并进行了职责分工：赵伯华专注产品，顾豪负责想办法让产品曝光——接手公司组建团队，打磨供应链、营运、培训、招商(审核)等。目前，顾豪任茉酸奶CEO，其与赵伯华分别持有上海伯邑45%、55%股份。
茉酸奶也在官网上介绍，2020年，茉酸奶团队成员整体升级，供应链、市场等体系进行了升级。
顾豪加入后，茉酸奶在2021年开放品牌加盟，之后门店快速扩张。官网显示，截至2023年7月，茉酸奶门店总数已突破千家。7月18日，茉酸奶总部一名负责加盟的工作人员透露，该公司已签约门店数已超1600家，包括已经开业的和正在筹备中的。
据茉酸奶官网显示，加盟费用，具体包括品牌使用费、咨询指导服务费、人员培训费、合作保证金等。以30平米的标准店为例，在不包含店面租金及转让费的情况下，前期预算至少得20万元。
微信扫码关注该文公众号作者