吃了活珠子，我怎么感觉不太对劲

酷暑天气时，离谱的事情也会变多，比如——

刷到这个视频我抱着家里囤的鸡蛋瑟瑟发抖，您安稳一点，暂不需要免费升级鸡肉，你们真的可以孵出小鸡吗？

鸟的受精蛋是在交配之下诞生的。虽然我们常用鸟来代指阴茎，但实际上，现存的1万多种鸟类里面多数都是没有阴茎的，只有非洲鸵鸟等古腭类鸟，以及鸭子等雁形目成员还保留着单一的阴茎。而各种鸡和其他鸟类阴茎都已经退化了。2013年的一项研究还表明，在鸡胚胎的发育过程中，鸡的生殖结节顶端附近具有较高的BMP4蛋白表达量，这导致了鸡的生殖细胞部分死亡和阴茎萎缩，也没有鸭子一样的长阴茎。

没有阴茎的很多鸟交配靠的是“泄殖腔接触”，泄殖腔的附近有储精囊得以“填充子弹”。而它们交配的前夕，生殖腺体已经比起非繁殖季的时候大了很多。交配的时候雄鸟会把自己的泄殖腔对准雌性来让精子卵子结合，结合的位置在哪里呢？答案是鸟类的输卵管。

如今的所有鸟类都是只有一侧输卵管，这样可以方便产下相对较大的卵，生出来的娃也是几个少而精的后代。现代鸟类的远房亲戚非鸟类兽脚类恐龙则不一样，它们是两侧输卵管。在鸟类还是较为原始的兽脚类恐龙的时候，它们也经历了双输卵管的时段——只是后来它们退化掉一侧输卵管，就如同人属动物在演化的过程中掌握了长途直立行走的能力一样。

雌鸟的卵子在输卵管和精子结合之后，化为受精卵并且在输卵管膨大的部分被一些蛋白质包裹起来——这便是鸡蛋清的主要成分。之后这个包着受精卵的蛋清，会和输卵管狭部相遇并且形成蛋壳下面的蛋皮——也就是内外蛋壳膜。

生孩子对于人类母亲不容易，生蛋对于鸟类母亲也一样。毕竟下蛋是需要给蛋宝宝提供钙质的。钙质的提供还要依靠髓质骨，这是雌性鸟类为蛋提供钙质来源的结构，在鸟类的长骨空腔中。学者们曾在一些兽脚类恐龙以及早白垩世的施氏慈母鸟(Avimaia schweitzerae)骨骼内发现了髓质骨存在的证据，这表明以髓质骨作为生娃的钙库，不仅是现代鸟类的专利，在一些恐龙和反鸟类中也已经存在了。

母鸡自己也可以产下蛋并排出，不过因为没有和公鸡交配，所以它们自己产下的蛋是一个经历了卵壳和相关蛋白包裹的卵细胞，我们平时买的鸡蛋基本都是这样没受精的，不用担心天热孵出来。开头见闻里的，大概是下文会说到的“活珠子”。

当鸟妈妈开始抱窝孵卵的时候，蛋宝宝们就得到了母亲的庇护。鸟类作为体温高而恒定的动物，理想的高体温也有利于胚胎的发育（家鸡的体温就可以达到41摄氏度）。如果遇到天冷还没家长保护怎么办？这时候胚胎可能会选择减慢心跳和新陈代谢，甚至启动类似休眠的模式。很多鸟类胚胎都对急来的寒流有一定耐受性，不过忍受持续低温的鸟类胚胎就没多少了——这还得看一些胚胎能在10摄氏度以下硬抗的北极圈内海鸟们。

孵化，需要温度，也需要保护。这个时候卵壳就成为了很好的保护伞。鸟类作为羊膜动物的一大分支，它们的石灰质的卵壳防止水分的散失，也能存留气孔以此让蛋里面的宝宝呼吸新鲜的空气。卵壳里面是两个腔的膜——羊膜和绒毛膜，前者所在的羊膜腔用羊水的液体环境抵御机械损伤和天气干燥；后者则和胚胎的呼吸和排泄器官尿囊紧贴在一起。提供营养的“泉水”——卵黄（吃的蛋黄就是例子）也在蛋中。现存爬行动物和鸟类就是在这样的小小包间里面生长出来的。

不过，如果遭遇不测，孵化一般的胚胎也会夭折。此时如果打开这个逝去的生命所在的蛋壳，你就会发现蛋黄消失了或者消失了一部分。这时候的胚胎就成为了“活珠子”或者“毛鸡蛋”。这样的鸡蛋里面倒是缺少了很多有机质，因为鸡蛋黄和蛋白都被转化为了小鸡生长发育的养料，同时里面的胆固醇含量也少了很多，也增加了一些不饱和脂肪酸。那么毛鸡蛋到底值不值得吃呢？还得看看是不是染病的胚胎，而且一些毛鸡蛋存在大肠杆菌，沙门氏菌等等招人烦的真细菌域生物，毛鸡蛋还是少吃为妙。

不管毛鸡蛋营养价值如何，它的出现对于鸡宝宝而言就是危机。鸡宝宝到了去世之前的几秒钟，还是弯曲身体且把头放在翅膀之下的模样，这样的孵化姿势便于出生。出生的时候还需要用一个“敲门砖”来迎接新世界，即刺卵壳的卵齿，主要成分是和头发指甲皮肤一样的角蛋白，而非带着磷酸钙一样真正的牙。这个“牙”在用了几天之后便不再使用。

当孵化期结束之后，很多小鸟就开始看到了新世界，但也有些看不到新世界。不是因为它们早逝，而是因为它们是眼睛不能睁开、体表几乎无羽毛或稀疏绒羽、出生时候没有完全发育好的晚成雏。我们熟悉的很多会飞的鸟，例如鹰，猫头鹰和麻雀燕子等均如此。而鸡鸭和天鹅，鸵鸟等则是典型的早成雏，出生时已经是睁开眼睛、体表一身绒羽，充分发育之下的它们可以很快跟着父母去活动。

小鸟们在发育早期，还需要父母坐巢保持自己的体温，它们会收到父母的食物，也会遇到捕食者的挑战，对此父母们可谓是绞尽脑汁，有的会选择“合作繁殖”，指2个以上的族群的叔叔阿姨在繁殖期共同抚育同一窝幼雏，比如常见的灰喜鹊。一些本来就厉害的大猛禽会仗着高处的窝巢和自己的力量守着孩子。也有的则是监护人和宝贝们自带“迷彩服”，本身颜色就是带点隐蔽的花斑点什么的。

也有的时候，由于食物资源有限，小鸟很可能会遇见骨肉相残，被强壮的哥哥姐姐杀掉，这便是很多猛禽中可见的“减繁殖(brood reducers)”。也有的则会选择“生存策略繁殖(brood reducers)”，也就是偏爱最弱小的孩子，尽可能养大所有的雏鸟，一些秧鸡科的成员选择这条路。但无论是什么选择，也总有鸟儿会成长起来。

成长起来的鸟儿会长出毽子上的羽毛——带着羽轴和羽片的正羽，这些正羽中也有不对称的飞羽，飞羽是它们得以笨鸟先飞的利器。同时体温调节的能力也伴随着产热以及神经调节机制完善提高。它们就此走向了成熟，但是真正达到性成熟并像父母一样繁殖，还需要等等。有的是过个一年半月就可以生孩子，有的则需要数年。

所以不用担心你的鸡蛋被热出小鸡，就算孵出来了，也可以试着陪它们长大，你的家比它本身的家安全多了。