这里是InsDaily新推出的轻时尚观察栏目「In'style」。
我们希望能够挖掘出一些大家感兴趣的时尚趣闻、品牌故事和潮流趋势，期许一起get到一些「没用的新知识」。
这一期，我们想聊一聊时尚圈最爱的饮料：酒。
虽然近几年咖啡颇受欢迎，俨然已成新时代“流量王”，但提到时尚圈最爱的饮料，高票当选的还得是“酒”。哪怕关于酒的新鲜事不如时装推新时那样频繁、轰动，但在潮流的世界里，酒的地位还真比我们想象的高得多。可能很多人都不知道，于1920年代出现的鸡尾酒，一度挑战了“喝酒是男人专属领域”的权威。女性们喜欢这种可以惬意享受的美酒饮品，鸡尾酒会也成为了彼时女生们开趴的首选。比如撼动时尚界的小黑裙，就是由Coco Chanel在20年代带火的。直到她的设计在酒会登场后，小黑裙就成了品味高雅的女士们的“制服”。后来，Christian Dior推出的New Look 系列，也引发了强烈的反响。它不仅让Dior声名鹊起，也是历史上首次有人将晚礼服命名为“鸡尾酒”裙。从那时至今将近百年，时尚圈里喜欢玩“以你之姓冠我之名”的设计师，并不只有令人遥望的大前辈们。以一己之力拯救Gucci的奇迹设计师Alessandro Michele，就为笔下的包包取了“Dionysus（酒神）”这样的名字。他在任期间，Gucci还于意大利开起了酒吧，选在情人节当天开业，告白之心溢于言表；接着，他又跟调酒师合作开始卖酒，以家乡的蜡菊为名推出了一款预调，赚钱+帮老家宣传两不误。鬼精的Prada就邀请过导演韦斯·安德森设计一间Bar Luce。风格十分文艺，店铺颇受好评，就是乍一看长得有点像抹茶蛋糕。最成功则要属Ralph Lauren，门店之多一度让小IN怀疑它是不是打算转行搞连锁餐饮。它家开在纽约的Polo Bar极其成功，连Rihanna、Tom Hanks都是座上宾。还有最会整活的LV，背靠财大气粗的母集团LVMH，蹭着“老妈”旗下的一打酒庄，也在近几年开始撩人喝酒了。开酒吧开到上瘾的它，连今年6月开设的LV全球第一间机场贵宾室都不放过。问就是“我有酒啊，要来一杯吗？”让人十分担心会不会有一天传出该机场飞机醉驾。户外品牌Patagonia、设计师Jeremy Scott和Vera Wang都与酒厂双向奔赴过。宣传片还都拿出了令人信服的架势：“不管你喜不喜欢我的设计，都不能不相信酒鬼的气势”。把镜头从国外拉到国内，我们熟悉的泸州老窖也出过香水。味道是有一点酒的香味外加花香，营造出了甜甜的氛围。因为卖得太好，它后来又跟气味图书馆出了一个联名香水。
由于宣传原因，大部分人在影视作品中看到or在现实中接触得最多的，多是“洋酒”。譬如古人有酒礼，在秦汉时期，人们喝酒时都会用大袖子挡脸，既可以遮掩一下，避免失态，动作上看起来也比较优雅。
譬如好玩的三国人就会用荷叶喝酒，从而衍生出了“吸杯”这玩意儿。虽然大多数人喝酒就是喝个热闹，但是竹林七贤告诉你：你们开趴，我们开趴，真的不一样。“七人常集于竹林之下，肆意酣畅，故世谓‘竹林七贤’。”——南朝《世说新语》那时候士人之间流行“疯饮”，为了逃避现实，主打一个“今朝有酒今朝醉”。有他们作为反面教材（不是），后来各朝都出了禁酒令，此举非但没有阻挡酿酒事业的发展，反而催生了不少新的酒类。比如早在屈原的《招魂》中就有“挫糟冻饮，酎清凉兮”的清酒冰饮记载，可直到实现了冰块自由之后才开始流行的冰酒——有钱人家的人会从酒糟中榨出清酒，用当时的盛冰器具冰鉴冻过之后再喝。从宋朝开始，“雪泡梅花酒”外卖就让普通有钱人也感受到了冰醺的快乐。不过，由于古时候酿造技术不够高，酒的热饮场景相对冰饮会多一些；
直到近代，随着酿造技术不断提升，“冰中式”（冰白酒）才开始跟“冰美式”一样常见。
比如在泸州老窖博物馆的旧档案里，就提到了泸州大曲酒加冰的美味。然而，并不是所有白酒都可以冰鉴。多数情况下，加冰会使白酒的度数下降，而后就会出现酒体浑浊等问题。
在口味上的表现，也就是喝起来会感到更寡淡、酸涩或味短。只有品质好的白酒，才可以在冰镇后依然有醇香气息和舒适口味，实现1+1≥2的效果。率先探索冰饮方式的泸州老窖，就不但保持住了清澈透亮的酒体，还在醇和口感之余，增加了丝丝冰爽感。
能够做到这一点，背后不可或缺的是泸州老窖的传承工艺和底蕴。
要知道作为中国大曲酒的开创者，泸州老窖可是一个拥有1573国宝窖池群和泸州老窖酒传统酿制技艺的“活态双国宝单位”。
浓香型白酒，讲究“老窖酿好酒”。因为浓香型白酒的风味与窖池窖龄息息相关。
窖池使用越久，囤下的有益于酿酒的微生物就越丰富，进而在发酵过程中使得白酒越香越醇。
而泸州老窖拥有着我国现存建造早、持续使用时间长、保存完整的原生古窖池群落，以及白酒行业里数量最多的百年老窖池。
它们酿出的酒体自带窖香、粮香等味道，香气饱满协调，即使加冰后，依然有幽雅缠绵的滋味。
在营造了良好的发酵环境之后，传承了24代的泸州老窖酒传统酿制技艺，又继续最大程度地取其精华。
比如“续糟配料”，将新料与老糟结合起来，让上一代的优质浓香得以传承下来，又在与新料的磨合中让香味进一步提升。
再经过“看花摘酒”环节，分段摘酒，分质并坛，才诞生了出酒率极度稀缺的曲酒。
经过独家的“516酿造工艺”的精细打磨，泸州老窖终于做到了即使冰鉴也不浑浊、无水味。
在此之上，泸州老窖还找到了让冰酒更美味的鉴赏诀窍：将泸州老窖产品冰镇，当酒体温度达到8℃至12℃时，饮用体验最佳。此时的酒质平和，酒体香味交融，有丰富的层次感，浓郁的香味经久不散，光闻着就让人微醺。而正是对品质拥有足够的自信，让泸州老窖敢于不止一次地直接用冰饮品鉴会的方式宣传自家的“冰鉴正宗”：来自不同地方、有不同偏好的白酒爱好者，得以一次性品尝泸州老窖1952、百年泸州老窖窖龄酒、泸州老窖特曲、泸州老窖头曲、泸州老窖黑盖五种酒，并从中挑出最合自己口味的冰饮白酒。由此衍生的品饮方式与配套流程，也逐渐成为白酒圈的“基操”。
现在越来越多白酒爱好者已经get到了白酒冰饮的畅快，无论朋友聚饮、商务宴饮，还是大型宴席，都想“吨一杯冰的”。
你不得不承认，泸州老窖“冰鉴正宗”正在拓宽大众对白酒饮用的认知边界。
它让白酒冰饮不只存在于古籍档案，而是走向现实，成为了现在年轻人最爱的冰饮之一。
并且随着最佳品鉴方式的出现，白酒冰饮甚至不再是夏日限定，还会成为一种新口味的白酒，满足爱酒人士的不同需求。
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