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中国有多少个“盐都”?

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◎作者 |  杨弃非 淡忠奎

◎来源 |  城市进化论(ID:urban_evolution)已获授权


在一片质疑和反对声中,8月24日,日本正式启动福岛核污染水排海。

据媒体报道,从韩国到我国一些沿海地区,一波食盐抢购潮旋即出现。

舌尖五味咸为首,面对这场没有先例的冒险,我们的食盐安全会受到威胁吗?

问题的答案,潜藏在中国悠久的产盐史和广袤的盐产地当中。

总体来看,我国食盐中,只有一小部分来自海洋。数据显示,我国食盐年产量稳定在1200万吨,年消耗量不到一半,而海盐主要用于工业。

更具体的数字,如中国盐业协会执行理事长王小青透露,我国食用盐来自海盐、井矿盐和湖盐的比例分别为22%、61%、17%;而中盐集团公布的数据中,井矿盐、湖盐分别占据87%、3%,海盐则仅占10%的份额。

图片来源:扬州新闻广播

撑起我国食盐主力来源的井矿盐背后,是大量因盐而兴的内陆“盐都”。

根据国家统计局数据,去年原盐产量前十省份中,仅山东、江苏、天津三地沿海,其余均为内陆省份。其中,湖北、四川两座井矿盐生产大省,原盐产量分别为581.46万吨和473.78万吨,盐都自贡更因盐发展出别具特色的“盐帮”菜系。

这里需要指出的是,根据公开数据,在我国,原盐用于化工领域的比例近90%,其余消费领域则主要有食用盐、轻工业等。


从古代兵家必争的战略物资,到如今进入千家万户的调味品,盐的嬗变已经让“靠天吃饭”的盐都走向不同的道路。而眼下,盐都的故事是否将翻开新的一页?

开端


在漫长的人类产盐史中,中国是有史记载的起源之一,而海盐则是中国盐业的开端。

根据《中国盐政史》描述,“世界盐业莫先于中国,中国盐业发源最古在昔神农时代的夙沙氏初作煮海为盐,号称‘盐宗’”,这也是有关中国产盐史最早的记录。

而早在制盐史的起点,被认为是中国最早盐都之一的潍坊就已登上历史舞台。有考据认为,夙沙氏生活于今潍坊寿光一代,也有人借此推断,潍坊制盐历史从原始社会时期就已开启。

到现在,潍坊仍是中国最大的海盐生产基地。数据显示,潍坊全市原盐生产企业28家、盐田总面积达到429平方公里,年原盐生产能力近千吨。不过,原始的“煮海为盐”已不被沿用,根据当地媒体报道,潍坊海盐采用亿万年形成、地下蕴藏的高浓度卤水晒制,和海水关系不大。

在我国绵长的海岸线上,潍坊标定了一个亮点。环绕其周围,天津长芦、辽宁辽东湾和江苏苏北三个北方盐区,均是我国制盐重地。到现在,山东、江苏两省仍是全国原盐生产龙头,天津年原盐产量也在100万吨量级。在海盐作为我国盐业生产主要来源的数千年中,这些位于北方沿海的区域,也贡献了中国海盐的绝大部份产量。

但随着盐业历史进程的推进,海盐逐渐失去往日的光辉。根据张银河所著《中国盐业简史》,伴随20世纪70年代起矿盐产量的迅速攀升,以及2005年后盐田因经济开发区建设而被作为其他项目改建用地,海盐占比逐渐萎缩。到2010年,井矿盐产量第一次超过海盐产量,此后海盐比例不断降低。

海盐生产大省也大规模削减原盐产量。2012-2022年间,山东、江苏两省的原盐产量分别从1775.26万吨、742.66万吨下降至760.18万吨、593.99万吨,降幅分别达到57.2%和20%,相比之下,湖北原盐产量上升34.5%,四川则几乎持平。


海盐甚至还演变成为盐都发展的“障碍”。以盐为名的盐城,因浅海滩涂的地理条件适合晒盐,也因制盐而曾拥有富庶的城市历史。但滩涂地条件让盐城难以形成大港,还限制了城市向海迈进。到如今,制盐重要地位大大下降的盐城,不得不在整治滩涂盐碱地上苦下功夫,为城市争取更好的发展空间。

基石

在海盐“退潮”的同时,井矿盐成为我国食盐结构中绝对的“基石”。作为全世界最大的食盐生产企业,中盐集团食盐产能超过1000万吨/年,其中井矿盐占比95%,而湖盐、海盐只占4%和1%。

所谓井矿盐,即以石盐或地下天然卤水为原料制成的盐。这种盐分布范围较广,受气候和天气影响较小,产能较为稳定。

中国盐矿分布图 图片来源:《中国科学院院刊》2023年第1期 “战略与决策研究”,《中国盐穴型战略石油储备库建设的问题及对策》

说到井矿盐大户,就不得不提“千年盐都”自贡。自贡因盐而兴,从公元1世纪开凿第一口盐井以来,两千多年的时间里,这座川南城市的命运与盐息息相关,亦以“盐都”的身份跟外界发生着千丝万缕的联系。

1939年自贡设市,名字便取自当地两大盐井“自流井”和“贡井”的首字。

抗日战争时期,沿海盐区相继沦陷,自贡担起“天下盐”重任,一度为全国三分之一的人口提供食盐,成为维系国家经济命脉的大后方重镇之一。

时至今日,自贡仍是产盐大省四川的“最大底气”,用自贡官方的话说,“原盐产量占四川盐产量的70%”。与此同时,自贡正推动制盐向深加工、盐化工向精细化工延伸,打造中国盐高端日化用品生产基地, 建设食用盐“中国盐谷”。

自贡市盐业历史博物馆 图片来源:自贡网

从更大范围来看,四川、湖北、湖南等地都是井矿盐主产区,也是全国产盐大省。国家统计局数据显示,湖北、四川、湖南2022年原盐产量分别为581.46万吨、473.78万吨、335.11万吨,分别排在全国第3、4、7位,井矿盐成为重要的支撑。

就像自贡一样,湖南衡阳盐矿、湖北潜江盐矿、江苏淮安等井矿盐储量十分可观,都是当地的“盐都”。

十余年前,江苏省盐务局相关负责人就曾公开表示:“光淮安的井矿盐储量就有2500亿吨,可供开采的储量也高达1300亿吨,江苏人一年消耗的食盐大约36万吨,光淮安的可采储量就够江苏人吃上几千年的。”

8月24日,淮安的苏盐井神、长沙的雪天盐业、南昌的江盐集团等多家龙头盐企回应,食盐产品全部或95%以上以井矿盐为基础生产。这也从侧面说明,我国的井矿盐“底座”十分安全。

转身


除此之外,湖盐在我国制盐来源中也占有一席之地。顾名思义,湖盐就是从盐湖中采掘的盐或以盐湖卤水为原料制成的盐,主要产区在青海、新疆、内蒙古和甘肃等地。

根据前文提到的相关数据,尽管湖盐在我国食盐结构中占比不高,远不及井矿盐,但这并不等于湖盐储量低。

单是青海,就有盐湖150多个,被誉为“盐的世界”。青海柴达木盆地盐矿储量约为900多亿吨,其中被誉为“天空之境”的茶卡盐湖,储盐量4.48亿吨,其中氯化钠含量高达94%,足够全国人民吃上70年。

图片来源:茶卡盐湖景区官方微信号

从原盐产量来看,2022年青海原盐产量为432.70万吨,排在全国第五位。这很大程度上也是来自湖盐的贡献。

此外,2022年新疆和内蒙古原盐产量分别为347.70万吨、131.57万吨,排在全国第6位和第12位,湖盐产量自然占据重要比重。

不过,随着国家对于盐湖的保护利用不断重视,盐湖更被视为战略资源。作为世界三大硫酸钠型内陆盐湖之一,山西运城盐湖的“转身”就是突出例子。据新华社报道,随着海盐、井盐的大量开发,上世纪80年代开始,千年盐湖逐步停止产食用盐,转向开发芒硝、无水硫酸钠等化工产品。

与之相比,青海逐渐将目标锁定在建设“世界级盐湖产业基地”上。最为外界所熟知的便是青海盐湖钾资源开发,对我国钾肥自给率支撑度超50%。在不久前的盐湖资源综合利用暨锂产业发展论坛上,中国工程院院士郑绵平如此形容盐湖的价值——

青海的柴达木盆地,除钾资源外,各盐湖还共伴生锂、硼、镁、钠等盐类矿产,具有储量大、品位高、类型全的特点。因此,柴达木盆地盐湖资源综合开发利用,对促进青海经济发展、社会进步、民生改善等具有极其重要的战略地位。

盐湖提锂是另一备受关注的领域。过去一年,青海盐湖化工产业完成投资同比增长139.2%,实现产值同比增长103.7%。纵向钾盐、钠盐、镁盐、锂盐、氯碱等产业梯级开发,横向耦合新能源、新材料,竞逐全国锂电材料重镇。

青海推动盐湖提锂产业发展 图片来源:新华社

目前,在青海和西藏主要盐湖产区,盐湖提锂技术已开始形成生产能力。比如,蓝科锂业和藏格锂业在青海察尔汗盐湖分别拥有4万吨和1万吨的碳酸锂年生产能力。

在这种背景下,盐湖资源开发和综合利用逐渐机遇显现。生产原盐仅仅只是盐湖产业链中游的一环,而产业链中还蕴含着更多机会。从一粒盐到一个产业,越来越多的盐湖大省有望借此“翻身”。



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