“中式减脂餐”爆火，高级贝果在北方馒头面前不值一提
最近网红食物界正在冉冉升起一颗新星——
“中式减脂餐，更适合中国宝宝的健康饮食。”
曾经为了所谓“精致生活模板”咽下又贵又难吃的轻食沙拉，如今年轻人终于开始自信承认：
“那些冰冰凉的高级玩意吃不来，我这个中国胃，就连生菜都得吃烫熟的！”
在这波“中式减脂餐”的潮流中，首先吹起翻身仗胜利号角的选手，是馒头。
而且不是那种可以用来蘸炼乳当甜点的南方奶香馒头，而是朴实无华、瓷实劲道的北方大馒头。
这玩意过去十几年里都被打上“高升糖精致碳水”的污名化标签，被一代代的注重身材管理的女生们视为洪水猛兽。
初代节食减肥icon胡丽娟女士，晚饭敢吃13块红烧肉却不敢吃馒头，剥点皮就把馒头瓤塞给老公。
《双面胶》剧照
直到几个月前，不知道哪位减肥博主发明了“馒头减肥法”。
虽说很快就因为营养不够均衡而被专家提醒“不宜长期使用”，却率先开启了为馒头正名的道路。
尤其是体验过贝果干噎口感、忍受过法棍喇嗓子之苦的减脂人，看着手里又暄又软的白面小可爱猛然醒悟：
“同样都是面粉和水，凭什么非说贝果就比馒头更健康啊！”
@陈拉稀
至此，中式减脂餐宇宙的第一道菜诞生了——馒头夹一切。
简单来说，只要是能夹在贝果里、放在法棍上的酱汁和食材，如今统统可以用来配馒头。
可以切片烤干后抹上奶酪，主打一个中西合璧；
夹上无油煎蛋、西红柿和午餐肉，谁说这不算中式营养汉堡呢？
@小王说不吃不吃
更可怕的是在啃了几天馒头之后，年轻人突然领悟了一个真理——现实世界的物质，并不会因为它的形态而改变。
说人话就是“大馒头全麦面包都是碳水，拌沙拉蘸酱菜都是纤维”，谁也没比谁更高贵。
于是宇宙命运的齿轮开始缓缓旋转。
每一个受够了吃草的减肥人、健身人，都开始为中式减脂餐的菜单增加新的长度。
以前大家说蘸酱菜是东北轻食，多少带点调侃。
但如今，下班直奔健身房的都市丽人，真的开始在把饭盒里的苦苣叶配油醋汁，换成黄瓜、水萝卜蘸香其酱。
什么，你说中餐饮食结构中碳水过多、蛋白质太少？
“开玩笑，我多放点干豆腐，啥蛋白质不给你补回来？”
高级轻食有无油轻烤，中式减脂餐里有清炒白灼。
一样方便快捷、少油少盐，关键是味道好得多。
山东人离不开的大煎饼，卷上炒肉生菜那就是中国胃的可丽饼——
不爱吃生菜的，改卷豆橛子也不是不行。
在全新的思路之下，一切家常菜都被赋予了新的内涵。
曾经的减脂餐需要你凑齐至少六七种花花绿绿的昂贵食材，再按顺序摆在漂亮的极简风餐具之中。
现在它可以是爸妈家印着大粉花的瓷盘子，中间搁一个“无油无盐的手作馒头”。
也可以是装着蔬菜杂烩配卤牛肉的便当盒。
@哎UV
一碗老式蔬菜拌饭，配上生抽、蚝油、小米辣、蒜泥配出的酱汁，也拥有了被拍照发上网，再打上“减脂”标签的资格。
毕竟再健康的搭配，本质上也不过是肉、菜和主食的结合。
@姚至至（中式低卡餐）
就连健身博主们，都已经纷纷放弃了透着高冷气息的牛油果、橄榄油。
最近躺在“优质脂肪”鄙视链顶端的是——猪油。
@吃货小姐Shelia
对，就是《知否》原著里那个用来拌饭，把林小娘喂成胖子的猪油。
如今摇身一变，成了健身博主口中“便宜又易得”的超高性价比食材。
乍一听有点离谱，但细想想也合理，毕竟黄油抹面包、黄油煎芦笋也都是光鲜亮丽的健康菜谱中的常客。
大家都是动物身上来的，为啥牛油可以，猪油就不行？
人一旦选择了中式减脂餐，就踏上了一条无法回头的路。
习惯了大馒头的暄软、炒青菜的艮脆，哪怕再读一百篇有关“生酮饮食”“慢碳减肥”的文章，也没法咽下冷冰冰的菜叶子——
更不要说，外卖平台上一盆只有两三块牛肉的轻食沙拉，可能售价四五十还吃不饱。
而一份“中式优质蛋白减脂定食”，aka辣卤鸡腿盖饭，20块不到就搞定。
如今你问一个正在减脂的年轻人为啥不吃沙拉，他多半会告诉你：
“沙拉跟家常炒菜的食物热量和营养配比都差不多，不明白有啥可高贵的。”
但——很多看似高级健康的食材，在营养价值上跟普通食材其实区别不大——这是早在几年前轻食店开遍各大CBD时，我们就已经知道了的事情。
可如今解构这些符号，却已经变成了一种本能。
看到还有人早餐打卡网红店的贝果三明治，只想说“它这碳水含量和白面馒头也没啥差别，说它健康是因为中间有个洞吗？”
就像爱看科幻电影的孩子，终于在花絮中发现那些光怪陆离的奇观，其实都是绿幕。
年轻网友们也终于达成共识——在标签之外，值得被满足的需求还有很多。
比如拥有一种健康的生活，同时又能吃到合口味的事物。
本文系授权
微信扫码关注该文公众号作者