米饭、馒头都不香了，它才是北方人的白月光！清甜绵密的小窍门，学会恨不得天天做

在北方的面食版图里，不光有包子、饺子，面皮暄软，馅料清甜的豆沙包，在孩子心目中的评价更高。

尤其是这种自家做的豆沙馅料，不算是很细腻，还保留了一些红豆的颗粒感，就是很让人上头！

做豆沙，有时间的你们就用小火慢熬，但更实用的方法，还要借助电饭锅。

有冰糖就别用砂糖，做出来甜味没有那么重，吃下去满满都是红豆香！

趁着煮豆沙的功夫，我们再来和面。

别把它和粘豆包弄混了，正宗的北方豆沙包，就得是发面的！

最后学着包包子的手法，给它塞上足足的馅，稳当当的封口，再送上蒸锅。

趁热来上一口，软乎乎的，绵软甜香的豆沙馅，吃起来也完全不干巴，空口也能炫1个！

- 自制豆沙包 -

· 参考月龄 ·

12个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

红豆150克

冰糖25克 / 中筋面粉190克

酵母2克 / 砂糖10克 / 牛奶100克

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食用

01

想要做出一个满意的豆沙包，就要先从做豆沙馅开始。红豆提前浸泡4小时左右，洗净了捞入电饭锅中。这样煮比你用小锅更省力气，也不用一直盯着。

02

锅中加上清水、冰糖，盖上盖子开启煮饭功能。这里你们有冰糖的一定记得加冰糖，白砂糖做出来的感觉还不太一样。

03

趁着煮红豆的这个功夫来和个面，还是老朋友中筋面粉，加上酵母、砂糖和牛奶一块拌匀。

04

拌到碗里没有什么干粉了，就上手揉啊，揉成一个光滑的面团。发酵这里我觉得咱们姐妹都挺熟的了，盖上保鲜膜，静置发酵到2倍大就行。

*现在这个温度，北方的姐妹可以拿到朝阳的地方去发酵，南方的小伙伴直接放厨房里常温发酵也没啥问题。

05

发酵过程中基本豆子也都熟透开花了，简单翻版几下，给它拌成有点细腻但又带点颗粒感的豆沙馅。

06

把发酵好的面团取出来，简单揉几下排气，再均匀的切成小剂子，我切了8个，你们根据自己想要的大小来做。

07

擀饼你们都会吧，擀薄了之后就塞上豆沙馅，根据你们自己的能力来。经常做面食的姐妹可以多塞点馅进去，新手姐妹就少塞点，确保能包住，不会露馅就成了。

08

豆沙包的造型不用太纠结，就和平时我们包包子一样，我更喜欢中间留一个小孔的这个造型，从上面看很像是朵小花。

09

包好的豆沙包放入蒸锅，先不急着开火，二次醒发到1.5倍大，再开火蒸。

10

蒸15分钟之后，关火，继续焖3分钟防止豆沙包回缩。时间差不多了再开锅，热腾腾还甜丝丝的豆沙包，孩子肯定很爱吃。

11

其实豆沙包本身没啥难度，主要就是步骤多一点，和面什么的也比较辛苦。

所以我会一次性的多做一些，用食品袋装好冷冻起来，想吃的时候直接拿两个出来蒸，热乎乎的豆沙包早餐就搞定了！

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