食品安全专家：避免在杂货商店购买这四类食物

据雅虎新闻网9月14日报道 近日，食品安全检查员分享了在超市购物时，人们应该避免购买哪些食物，以确保安全。

（来源：雅虎新闻网报道截图）

据介绍，食品安全检查员的任务是在各公司执行食品和药物管理局的指导方针，以确保与食品有关的所有事项都符合重要标准，这包括食品的制作方法、来源、包装、储存、处理以及在全美各地的分销方式。这些专业人员让人们可以轻松地购买食品杂货，而不必过多地担心安全问题。

以下就是他们分享的购物时应该避免的几类食品。

未经巴氏杀菌的（生）牛奶

未经巴氏杀菌的牛奶也被称为生奶，是指没有经过美国农业部规定的加热过程的牛奶，这种加热过程可以杀死病原体、延长保质期并使其饮用起来更安全。根据美国疾病控制与预防中心（CDC）的说法，生牛奶可能含有沙门氏菌、大肠杆菌、李斯特菌、布鲁氏菌等有害细菌。

有意思的是，在某些州，销售生牛奶实际上是非法的。例如，在阿拉巴马州和科罗拉多州，对生牛奶的禁令扩大到了零售店销售、农场外销售和农场内销售。另一方面，在加州、缅因州、新墨西哥州和宾夕法尼亚州等州，销售生牛奶是被允许的。尽管如此，食品安全监管机构还是倾向于远离这种饮品。

生芽菜

根据专家的说法，您不一定要完全远离芽菜（例如萝卜、紫花苜蓿和苜蓿，而不是孢子甘蓝），但鉴于这些食物可能是大肠杆菌和沙门氏菌等有害细菌的来源，在食用前彻底清洗所有产品非常重要。根据食品及药物管理局的说法，用普通的自来水清洗就可以。

预切农产品

专家表示，如果你要生吃预先切好的农产品，你所面临的微生物风险与芽菜是一样的，这是因为我们不知道柜台后面的人在切农产品时做了什么，也不知道他们采取了什么措施。根据法律规定，包装食品必须经过严格的程序，但现场生产的食品则不一定。

（来源：报道截图）

专家警告，切好的瓜类尤其不能吃，因为它们容易滋生细菌。瓜类最容易受到污染的原因有很多，比如，它们生长在地面上，因此在整个收获过程中会接触和滞留受污染的水。在地面上，它们还可能接触到与它们共处一隅的动物粪便中的细菌。最后，瓜类的表皮也容易滋生细菌，因为病原体很容易附着在表皮上，也许还会穿透表皮。

因此，专家建议，无论是预先切好的还是整块的瓜，在食用前都要彻底清洗，买回来后全部存放在冰箱里，并尽快吃完，也可以考虑煮熟了吃。

热食品（注意事项）

说到熟食店、超市等场所的热食品时，专家们倾向于关注这些食物的存放条件，而不是实际提供的食物。规则之一是，所有的食物都应该保持在135℉以上，如果是冷藏的话，则应保持在41℉以下，以适当抵御任何潜在的细菌滋生。

其他需要注意的事项

如果您发现包装食品看起来不安全或有异味，请远离它。专家表示，特别是在购买水果时，他们不会购买有伤痕的产品，在挑选浆果时，会通过检查容器的底部来寻找没有霉菌的产品。

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