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美心月饼的跳,糖尿病最知道

美心月饼的跳,糖尿病最知道

财经

这是仙人JUMP的第942篇原创


1


中秋和月饼很搭,我身边一圈朋友在抢美心月饼。


对,就是郭富城老师摆出蛇形刁手秀胳肢窝的那个。


月饼这种时令性极强的产品找巨星代言这种事本来就挺罕见的了,更罕见的是,我朋友抢一圈下来抢的还是假货。


太真实了。



就跟官网差二十块,该有的二维码和香港发货都有,制假贩假者甚至还为这玩意造了个网站,要不是二维码扫进去显示网站已被举报,根本就发现不了。


这都不是楚门的世界了,是让门给杵了。


再考虑到月饼造假车间的卫生状况,别人买的是美心月饼,他买的可能是美足月饼;


差的这二十不是版权费,是师傅的洗脚费。



本来我挺想不明白,就一盒月饼有什么好抢的。


直到我吃了一盒以后,我发现这东西,有点东西。


于是我也买了这个送人。



这么说吧,美心月饼卖的都不是月饼,是三节棍;


除了奥林匹克,我就没见过杠杆玩得这么好的选手。



2


首先从原料上看,这个杠杆就被拉满了。


月饼这玩意儿说穿了就是糖油炸弹,蛋白质都是次要的,主要成分就是碳水和脂肪。


大家可以看一看这个图,这个营养成分里的碳水和脂肪含量。



一般一个东西的含量很多,我们叫做XX炸弹。


但美心不一样。


用炸弹来形容它还是太保守了,它该叫核弹。



因为月饼水分含量一高就会塌腰,整个月饼跟埃菲尔铁塔一样上粗下细,所以不少月饼会直接拿油来和面,才能保持饼皮表里如一。


但美心月饼证明同行还是太保守了,核弹上面也是可以有二向箔的,核弹也就是让你的血糖起起伏伏,二向箔直接拉平你的心电图。


一口下去,死了似乎也没啥关系,嫦娥要是在月球顿顿吃这玩意,我怀疑她不是不想回地球,是有偶像包袱了。



都是碳水和脂,碳水美心用的小麦粉和淀粉,脂肪美心用的是黄油。


解释一下,这个黄油也叫牛油,不是我们四川火锅里吃的那种用牛板油熬出来的牛油,是牛奶里提出来的黄油。


牛奶里有乳脂,把这部分乳脂提取出来,叫稀奶油,再把稀奶油里的脂肪进一步提取,就是黄油。


这个黄油的特点是什么?


真涩,真腻,也是真奶香。


用它来和面,小牛犊子都得来这儿认养一头牛,蒸面的那一瞬间,嫦娥都想重返地球。



这,还只是第一步。


美心月饼里还加了椰浆。


注意啊,不是椰汁,不是椰子水,是椰浆。


椰浆这玩意儿是直接把椰子里的果肉不加水或少加水榨汁,就这玩意的脂肪含量,猪都发现自己离它还有很大差距。


这俩现在和面和在一起,动物和植物中最香的油脂就伺候你自己,这哪里是什么中秋快乐,这是嗨皮牛椰。



更骚的是,为了防止香味还不够,这里面还加了稀奶油,炼乳,咸蛋黄和鸡蛋粉。


你认识的这点小动物,基本上全在里面了,这不是月饼盒,是动物世界。


人们在桌上团圆,动物们也在桌上团圆。


咱们皆大欢喜。



就这个成分表,黄油加椰浆,就是炖我六舅都香;


稀奶油和鸡蛋,给个神仙都不换。


这让那些拿植物油和面的月饼怎么比?


没法比。


你这边植物油加到漂亮国都被惊动了,也比不上动物油脂香,你拿芸豆和南瓜做馅料糊弄事,那边QQ弹弹还爆浆。


杀死比赛了啊朋友们。


啊不对,是玩儿死同行了。



而且论糖,美心里面也没少加,从蔗糖到乳糖到麦芽糖到甜味剂山梨糖醇,再考虑到椰浆里的果糖,植脂末里的葡萄糖浆,这不是加糖的月饼了,是糖的家族聚会。


看成分表,比美心热量更高的月饼还有的是,但食品这玩意不是一个简单的数值游戏,它背后设计到的成本配比,能不能消化的问题,是很难简单三言两语说清的。


美心做到的是,香且爽。


糖加油,就是爽。



至于科技,美心的杠杆更是拉满了。


注意啊,这个科技不是贬义,是褒义。


食品里并不是有添加剂就是狠活,因为只要在合理的使用范围内,就是可以使用,让食物更好吃更好看的;


而且反过来说,盐也是一种添加剂,毕竟你要真说成分表,一根香蕉的成分就够写上二百多字了。



刚刚看到美心月饼的成分表,是不是长到吓人?


是这个牌子把所有用上的配料都给写上去了,隔这儿写小作文呢。



我翻译一下。


红圈里可以翻译成一句话——调馅儿时加了微量的胶,还加了点酸改改口。


绿圈里可以翻译成一句话——和面时加了勺市面上买的奶精增香。


没了。



胶这玩意听起来挺吓人,换成植物多糖是不是就好很多了?


美心月饼的流心奶黄能流心,当年一上市就跟别的月饼画风不一样,这些增稠剂的效果功不可没。


美心月饼一直鼓励你加热了以后再吃,也是因为其中的油脂也好,多糖也罢,受热了以后分子间作用力会更小,黏度也就降低了。


这种馅料工艺没有什么好坏啊,这种所有成分都写上去的态度,其实是认真的。


真坏的,反而不给你写明白。



月饼最大的问题,是很多自制的月饼看似成分表挺干净,也全自然,但那里面的霉菌总数会给你一点小小的大自然震撼。


而且月饼这玩意最骚的一点是,它会回油。


它水分含量也低,可能两三年过去了,看起来还是风华正茂的样子。


很多老头老太太月饼过季了也舍不得扔啊,放在柜子里等孙子寒暑假回来。


结果孩子一吃,直接出了校门进了院门,换下校服换上病服,孩子再也不嫌假期短了,万一吃出大问题,一个假期还未必治得好。


为什么我这么熟悉?


这么说吧,你猜我为啥不爱吃月饼?



至于什么翻新月饼我就不说了,骚的是很多月饼特别鸡贼,标了无糖月饼,你问它怎么做到无碳水的,它告诉你它是无蔗糖的。


每当看到这儿,我都能预想到能撅过去多少个糖尿病人。


哎呀讨厌,我就是糖尿病人。



最后一点是,它价格做到了极致。


一盒月饼八个,平均三百多一盒,每个月饼四五十克,约等于四五十块一个,一克一块钱了。


比它更贵的不是没有,也未必有它有名,也未必有它好吃。


比它更便宜的,你也未必送的出手。


每个月饼基本上就一口大,基本上你还来不及腻,就差不多吃完了。


真指望着一家人吃它吃到腻,不是大家身体受不了,你的钱包就先受不了。


这时它所有的热量问题,都不再是问题。



你说它再热量核弹,你一次吃也就吃一点,一年也就吃这么一回。


在此时,重要的也不是减脂,而是与家人一起团圆的时刻。


在老人颤颤巍巍从柜子里给你拿月饼的时刻,你掏出一盒美心,给老人切开,尝尝鲜。


这一刻,团圆配甜。


这一刻,千金不换。





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