“我40岁，老公不抽烟，却查出了肺癌，医生说和做饭有关”

育儿

2022-08-29 02:08

前段时间，我看见一则前同事的朋友圈，转发了她亲戚的水滴筹求助信息。

点开一看，是一位40岁出头的女性，上有老下有小的年龄，岁数也不能说大，居然莫名其妙得了肺癌。

前同事说，她们全家人都特别想不通——

“我表姐一不喝酒二不抽烟，平时还经常练练瑜伽跑跑步啥的，饮食作息也特别健康，怎么会得这种病？”

那……会不会是二手烟呢？

同学更想不明白了——

“他们家就没人抽烟，工作环境也是严格禁烟的。若论基因，往上数三代，家里就没有得这病的！”

我小心翼翼地问有没有这样一种可能——

“你表姐特别喜欢做菜，还不怎么爱开抽油烟机？”

前同事瞪大了眼睛，“你怎么知道的？！”

据说，她表姐平时最大的爱好就是烹饪美食。一年四季，一天三顿，都变着花样儿在做。

并且呢，表姐有个爱好，一边听小说或者歌曲，一边做饭。

所以，她平时不爱开抽油烟机——

“声音太大了，听不见手机里在放啥。”

按照咱们惯常的思维，肺癌？那是老烟枪才会得的病呀！要不，就是家里有个老烟枪，患者被迫吸了很多二手烟。

但近些年的数据显示，很多女性肺癌患者的病根儿，都与烟无关。

2015年的统计数据显示，我国男性的吸烟率为52.1%，女性只有2.7%。

可同一年的肺癌发病率，男性是50.9/10万人，女性也高达22.4/10万人。

换句话说——

男性肺癌发病率与抽烟具有明显的相关性，可女性的数据怎么看，都没有多大关联。

↑ 数据来源：上海市卫生健康委员会官方网站

如果横向对比其他国家，差距也很明显。

比如，美国女性的吸烟率为23.6%，肺癌发病率为30.8/10万人。

而中国女性的吸烟率虽然只有2.4%，发病率却也没比美国低多少——22.8/10万人。

↑ 数据来源：上海市卫生健康委员会官方网站

抛开遗传等因素，专家认为，女性肺癌可能有部分原因在于厨房油烟。

听到这个因素，我也联想到天天做饭的自己，默默的开始查证资料。

为什么我们传承千年的饮食习惯，

竟成为伤害女性的危险行为？

有的人问——

过去几千年，咱们中国人不也吃的炒菜吗？没听说过这么多女性肺癌发病率啊！

这是因为，咱们这几十年的生活水平急剧升高了，煎炸食物也越来越多。

而食用油在煎炸的过程中，会产生很多很多有害健康的物质。

炒菜的时候，会大量产生这货——

可吸入颗粒物!

这可是主要空气污染物之一。

咱们一说空气污染，大部分时候都是PM2.5及以下的颗粒物在搞鬼，确实，它对我们呼吸系统的伤害很大。

而煎炒炸的过程中，产生的可吸入颗粒物浓度，比大气污染多多了，多到让你怀疑人生！

我查阅了一些学术论文，结论如下——

△ 烹调油释放颗粒物PM1.0的规律及PAHs的固态特征

张严匀北京建筑大学

对比下世卫组织规定的空气质量标准，24小时平均颗粒物浓度达到25微克/立方米以上，就算空气污染了。

可是，一般人家的厨房按照5平米计算，层高2.5米，那如果我们高温油炸食物一小时，释放的油烟最高可以达到5000微克/立方米！

所以，如果厨房不通风不开油烟机，那真的是肉眼可见的大气污染了——

对我们的呼吸系统，鼻咽、气管、肺的伤害都非常大，一点不比吸烟的伤害轻。

除了PM2.5 ，高温油炸还会产生大量的可挥发有机物、甲醛等致癌物质，

△ 张金萍李森贾康阔北京清华同衡规划设计研究院北京建筑大学环境与能源工程学院，北京市“供热、供燃气、通风及空调工程”重点实验室

而国标规定的室内污染物标准，可比油炸食物、致癌物的含量要低得多。

所以，女性肺癌率增加这么多，也不奇怪了。

更可怕的是，那些在烧烤、炸串摊位工作的女性，她们的工作环境，对肺真的很不好。

说到这里，也许你会有疑问，以前也是女性做饭啊！怎么没有这么多肺癌的？

我觉得应该和两点有关。

一是，以前的厨房都比较大，窗户、门都是通向院子的，有的厨房就类似亭子，根本没有墙，油烟很快就散开了，还有很多农村的家庭，干脆就在院子里做饭。

二是，以前家家都穷，真的没几家人家能经常的煎炒烹炸的做饭，一年吃三斤油就算对得起全家了。

所以，现代烹饪方式和厨房环境的变化，导致女性肺癌发病率的上升，也不足为奇了。

那，如何保护自己呢？

我查阅了很多论文，发现咱们女性在厨房保护自己，应该从这两点下手

。

第一点，厨房一定要安装抽油烟机。

不但要安装抽油烟机，还要让油烟机发挥最大作用。

抽油烟机的功率一定要足够大，大功率抽油烟机的的吸力也更大一些。这样才能快速的让厨房内产生的油烟快随被吸走。

油烟机安装的高度也有讲究——

不要安装的过高，离灶台越近越好，只要不碰到头，尽量安装的低一点。这样油烟刚产生，还没来得及伤害你就被快速吸走了。

不但如此，我们在使用过程中，还要经常维护油烟机，定时清洗，不然当电机、扇叶被油烟包裹，吸力会大大减小，效果也大打折扣。

最后，也是很多人容易犯的一个错误，使用抽油烟机机的过程中，怕油烟进入其它房间，紧闭门窗。

但其实——

要想让抽油烟机发挥作用，厨房门和窗总有一个要开着。

因为抽油烟机的工作原理类似抽真空效果，把混有油烟的空气抽走！

如果关闭门窗，没有新鲜空气进入，厨房形成一定负压，抽油烟机再大的功率也很难快速把油烟抽走了。

只有让新空气进入厨房，才能吸走被油烟污染的空气。所以抽油烟机工作的时候，千万不能把厨房门窗关闭。

还要提醒大家一点——

现在房价昂贵，很多厨房变成了暗厨，就是只有一个门，没有明窗。

这种情况下，很多妈妈为了不让油烟打扰家人，选择了关门开着油烟机炒菜。

我就知道有一个妈妈，在暗厨做饭的时候，是关门大开油烟机的，为的是，怕巨大的油烟机响声打扰在看电视的老公

。

这样不对啊，真的不对！

第二点，少做高温煎炸的食物。

我们从上面的论文中可以看到，无论是PM1.0还是致癌的有机物、甲醛等，都是温度越高产生的越多。

而且不同的油脂耐高温程度也不同，猪油、花生油、大豆油相对产生的有害物质更少，葵花油、调和油等含不饱和脂肪酸多的油产生的有害物质更多。

所以呢，为了自己的健康也为了家人健康，高温油炸的食物不要吃得太频繁，至少不要每天都吃。

如果要做，用花生油或者大豆油吧，含不饱和脂肪酸的植物油更适合低温炒菜或者凉拌菜食用啦。

关于女性的肺癌发病，就是以上几点嘱咐啦！

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来源: qq

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