华人夫妻双双患癌，竟因做饭时爱用的这个香料？！它比砒霜还毒！每年多人因此死亡！千万小心！

健康

2022-09-29 08:09

图源：ABC

一对生活健康、不吃外卖、从不熬夜的夫妻突然被查出患有肝癌，医生表示，他们爱吃的花椒是罪魁祸首。

略微受潮发霉的花椒舍不得丢，洗一洗用来熬汤炒菜，造就了夫妇俩的悲剧。

这样的事情在华人中屡见不鲜，许多华人舍不得丢弃略微发霉的食物，处理后继续食用，反而让健康跌入谷底。

黄曲霉毒素毒性很强，是恐怖的健康杀手。希望小伙伴们健康饮食，即时丢弃过期的食品。

奇怪，夫妇吃花椒居然患癌

医疗检测报告结果显示，

华人女孩陈某和的丈夫甲胎蛋白指数异常偏高，

达到了545μg/L的高值，

且在肝内有明显占位情况，“可以确诊是肝癌。”

但两人生活习惯健康，甚至几乎不吃外卖，怎么会患上肝癌呢？

原来，一个华人常见的做饭习惯将两人拖入深渊。

Photo by National Cancer Institute on Unsplash

年轻夫妇罹患肝癌

华人女子陈某丈夫相恋5年后结婚，婚后两人合伙打拼，过着幸福但并不阔绰的日子。

为此，为了以后的生活和孩子，他们工作更加努力，生活开销也保持节俭。

比如，他们几乎从来不吃外卖，几乎每顿都在家下厨，

然而，最近，他们的存钱计划却被一个意外摧毁，

两人为此伤心绝望的同时，也感到了迷惑。

图源：News

几乎是从同一时期开始，陈某和丈夫的感到身体不适。

起初，陈某总是感觉浑身无力，即便做自己最喜欢的事情也打不起精神，

同时胃口越来越小，吃不下东西，没有食欲。

陈某开始以为，这是由于工作疲惫引发的，甚至为自己可以趁机减肥而高兴，

但是一周过去了，她的不适不但没有缓解，

反而越来越严重，还出现了脱发。

图源：ABC

几乎一周后，此前一直安慰陈某“没事的没事的”的丈夫也开始出现不适，

症状与陈某只差毫厘——浑身无力，没有食欲，

同时还频繁出现腹痛、恶心的情况。

随后，两人脸色一天比一天差，他们意识到，

这完全不是喝板蓝根喝肠炎宁能解决的事了，

遂前往医院就医。

然而，他们原以为只是患了“肠炎”之类的常见病，

却不料搭进去了一辈子。

Photo by National Cancer Institute on Unsplash

医院的检测结果显示，陈某和丈夫并不是患了肠炎，

而是罹患肝癌。

医疗检查结果显示，两人身体中甲胎蛋白指数异常，

高达545μg/L。

且肝内出现了明显的占位情况，可以确诊为肝癌。

从“肠炎”到肝癌，巨大的落差让两人悲痛欲绝，此后的很长一段时间里，两人都必须遵从医嘱接受治疗。

图源：彭博社

然而，既不吃外卖，也不熬夜，饭菜都自己烹制的陈某夫妇，为什么会患上肝癌呢？

这一切都与两人的生活习惯有关。

两人做饭、烹汤时习惯加入花椒，

医生称，正是这个花椒害了他们。

图源：The Times

舍不得丢弃的花椒

小伙伴们一定也一头雾水，

怎么，吃花椒也会致癌？那中国川渝地区平均年龄过不了30岁了。

有问题的当然不是花椒本身，

而是陈某夫妇吃花椒的方法，

这里有一个我们的“老朋友”，我们经常说起的熟悉的“老朋友”——

黄曲霉毒素。

图源：News

不过，这两口子是真的喜欢吃花椒啊。

无论是炒菜、烧菜都要撒一把花椒，就连炖排骨汤都要放花椒。

然而，花椒是一种干货，在环境潮湿的地方容易受潮，

一旦受潮就容易发霉。

然而，习惯了节俭生活的两口子觉得，花椒嘛，发了点霉一样吃，

于是，秉持着“高温杀灭一切细菌”的原则，

两人做菜时依旧将受潮的花椒怼入锅中。

图源：Facebook

花椒受潮后会发霉，霉菌里有大量的黄曲霉毒素。

黄曲霉毒素是强致癌物，

经常、少量摄入都会导致癌症，尤其是肝癌。

黄曲霉毒素会堆积在体内，而肝脏是主要的解毒器官，

因此，黄曲霉毒素的沉积会导致肝细胞发生病变，从而诱发肝癌。

图源：ABC

这样的例子并不少见，

此前，许多报道都指出，过于节俭的饮食习惯容易诱发肝癌，

而摄入黄曲霉毒素是许许多多华人家庭的饮食习惯危机。

由于节俭，开始出现发霉现象的食物舍不得扔，

“把发霉的地方挖掉，就可以吃”，这是许许多多华人，尤其是老人的话，

但实际上，这只是一种自我安慰。

图源：ABC

肝癌大国与黄曲霉毒素

肝癌——中国发病率排名第二的恶性肿瘤。

也是华人最容易患上的致命疾病之一。

据统计，全世界每年死于肝癌的患者约有26万人。

而中国肝癌的发病率占全球的50%，

也就是说，

全球每出现2名肝癌患者，

就有1人来自中国。

图源：新华社

《中华预防医学杂志》曾表示，

黄曲霉毒素或许是导致中国人肝癌患病率高的主因之一。

过期了不舍得扔？

看似不经意间的一个习惯，

可能正在对人体健康留下很深的隐患。

图源：Google

前段时间，和陈某夫妇一样，

一对经营水果店的90后年轻夫妇也双双被确诊肝癌。

至于原因，小伙伴们应该已经猜到了，

水果店必然会剩下卖不出去的水果，由于放置时间久了而轻微腐烂变质。

这对夫妇舍不得扔，将发霉的部分切掉后继续食用，

一段时间后，身体便出现了不适。

图源：特搜新闻

夫妻双双出现了食欲不振、身体疲惫的症状，

等到医院检查时，被医生告知，

他们俩都患上了肝癌。

事实上，霉菌的“毒素”已经渗透到食物中，

只要是发霉的食物都可能会致癌。

图源：Women's Health

黄曲霉，半知菌类，一种常见腐生真菌。

多见于发霉的粮食、粮制品及其它霉腐的有机物上。

目前，黄曲霉素是人类已知的最强的致癌物之一，

不仅可以导致肝癌，还可能诱发其他脏器癌变。

而这还不是最可怕的，

“它”竟然广泛存在于各种常见食品中，

包括粮、油、花生等。

图源：中国预防医学杂志

黄曲霉素毒性很大，有研究人员形容它称，

“黄曲霉毒素的毒性是砒霜的68倍，氰化钾的10倍。”

强烈的毒性让黄曲霉素在世界的登场就极为惨烈，

1960年，英国发现有10万只火鸡死于一种以前没见过的病，紧接着，鸭子也被波及，

家禽界悄然掀起了一场暗潮汹涌的“大屠杀”。

经过不断调查和研究发现，这些离奇死亡的火鸡和鸭子吃的食物，

都是一种用花生榨油之后剩下的残渣制成的花生饼。

而在这种家禽饲料里，发现一种真菌产生的毒素。

也就是现在人们所熟知的——“黄曲霉素”（aflatoxin ）。

图源：SMH

正如刚刚所说，黄曲霉素给人体带来的最大威胁就是肝癌。

《人民网》曾经报道过一则“奇闻”，

一名年仅5岁的女童，竟然被查出肝癌晚期！

医生指出，病因正是在于她不健康的饮食习惯。

据家长描述，家族中并没有患肝癌的病史，

但是孩子平时最爱吃各种零食。

而各种花生、瓜子等零食中，都很可能存在黄曲霉素超标的风险。

图源：人民网

另有报道称，

一对杭州的夫妇吃下了发霉的、带有黄曲霉毒素的花生，

夫妻二人双双被送往医院治疗，

最终妻子不治身亡、丈夫被送进了ICU。

图源：China Daily

1993年，世卫组织（WHO）癌症研究机构，

就将黄曲霉素划定为1类致癌物。

黄曲霉毒素中毒症状包括：

一过性发烧、呕吐、厌食、黄疸、腹水、下肢浮肿等症状，严重者可能会出现暴发性肝功能衰竭、死亡。

同时，相关研究发现，

黄曲霉素含量在30-50g/kg为低毒，50-100g/kg为中毒，100-1000g/kg为高毒，1000g/kg以上为极毒。

而黄曲霉素含量为，1mg/kg就可诱发癌症。

而1mg/kg黄曲霉素含量，只相当于1吨粮食中，只有1粒芝麻大的黄曲霉素。

图源：世界卫生组织致癌物清单

其实，黄曲霉毒素离我们的生活很近，

不知不觉中，它就环绕你的身边。

我们生活中常用、常吃的物品上都可能有黄曲霉毒素或残留，

小伙伴们一定要谨慎处理！

图源：Nature

生活中的黄曲霉毒素

黄曲霉素简直就像隐匿在食物中的刽子手，竟然悄无声息地“毒害”了无数人。

下列生活中常见的食物或物品上都可能有黄曲霉毒素或其残留，

小伙伴们食用或使用前注意消毒杀菌。

图源：Daily Telegraph

· 玉米、稻米

玉米的胚部体积大含水量高，再加上含糖也较多，在温暖、湿润的环境中易受污染。

并且，一旦受到黄曲霉素的污染，

拿水煮玉米、开水泡米都毫无作用，

无法杀死黄曲霉素。

Photo by charlesdeluvio on Unsplash

· 坚果

像核桃、杏仁、瓜子等坚果，即使过期后，从外表并不能发现什么异常，

但是这些坚果一旦发生霉变，其中将会普遍含有黄曲霉素！

花生类产品更是被世界卫生组织认定为容易被第一级致癌物的黄曲毒素污染的食物，

长期食用将遭污染的花生，将引致肝癌。

另外，黄曲霉毒素味道发苦，在吃坚果类零食时吃到味苦，

一定要马上吐掉并漱口。

Photo by Maksim Shutov on Unsplash

· 土榨油

同理，用以上原料做的土榨油也存在同样的风险。

若榨油使用的坚果原料中有黄曲霉毒素，

那么这样的油也不安全了。

图源：新华网

· 鲜奶

奶牛如果吃了被黄曲霉毒素污染的农产品，

会导致牛奶中出现黄曲霉毒素。

过了安全使用日期的牛奶，即便在冰箱中保存，

也仍可能产生黄曲霉毒素！

Photo by Teo Do Rio on Unsplash

· 木耳

浸泡木耳时，最好不要泡好几天，否则充足的水分会利于微生物的繁殖，

从而产生细菌、霉菌等毒素，

比如常见的黄曲霉素、青霉毒素等。

Photo by Rosie Pritchard on Unsplash

· 筷子和砧板

筷子缝里和砧板上都最容易留下食物残渣，万一没洗干净，

黄曲霉毒素就悄悄滋生出来了。

所以，厨房用品一定要及时清洗！

Photo by Juan Encalada on Unsplash

然而，有的时候，即便再小心食物中毒的事件还是时有发生，

所以小伙伴们一定要记住，

遇到以下食物，千万千万千万不要使用！要立刻丢掉！

千万别舍不得！

图源：柳叶刀

· 青西红柿

经测定，未成熟的青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素，

食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，

吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。

图源：百度百科

· 发黄的银耳

变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成，

吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。

图源：Daily Mail

· 变色的紫菜

若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，

说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，

不能食用。

图源：News

· 无根豆芽

在生产过程中，多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根。

而除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质。

图源：百度百科

· 胖大的豆芽

用化肥发的豆芽都是又白又胖，其中残留大量的氨，

在细菌的作用下，会产生亚硝铵，

大量食用会引起头昏、恶心、呕吐。

Photo by Faris Mohammed on Unsplash

· 长斑的红薯

红薯上长黑斑，是由于感染黑斑菌所致，

吃后易中毒。

图源：Facebook

· 烂白菜

食用腐烂的大白菜后，

会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等，

严重时会抽筋、昏迷，甚至有生命危险。

Photo by A. Milne on Unsplash

· 发霉的茶叶

茶叶发霉是受了青霉、曲霉污染的结果，

倘若喝了发霉的茶叶水，

轻则引起头晕、腹泻、重则可以引起重要器官坏死。

Photo by Jocelyn Morales on Unsplash

· 发芽的绿土豆

发芽土豆(马铃薯)的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高，

食用易中毒。

因此，发芽和表皮发绿的马铃薯不宜食用。

Photo by Lars Blankers on Unsplash

· 棕色芯的甘蔗

变质的甘蔗里面呈黑、棕褐色，吃起来有酒精味。

这是甘蔗受了串珠镰刀菌感染并产生了毒素所致。

Photo by Allen Meki on Unsplash

一对夫妻，爱吃花椒，却因此双双罹患肝癌。

受潮的花椒易发霉，因此黄曲霉毒素包裹其上，

长期使用后损害肝细胞，

导致癌症找上门来。

Photo by Pratiksha Mohanty on Unsplash

黄曲霉毒素的危害是老生常谈了，

但依旧有很多华人存有不好的生活习惯，即过度节俭，

这种节俭丧失了优良传统原本的意义，转而成为病态。

希望小伙伴们注意，并提醒家人和朋友，

发霉、发腐的食物一定要即时丢弃，

无论如何不要继续食用。

编辑：小歪

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