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没有科技与狠活!厨房小白也能做出鲜掉下巴的养生菌汤!

没有科技与狠活!厨房小白也能做出鲜掉下巴的养生菌汤!

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冬天,是一定要有一锅菌汤的。


正是所谓“春吃鲜花夏吃果,秋食野菌冬喝汤”;


口舌干燥,心头焦躁,对清淡暖汤的渴望急速攀升,温烹的菌汤就这样热络登场。


爽滑脆嫩的羊肚菌、提味增香的虫草花、嚼劲儿十足的鸡油菌......

不同的菌子在锅里上下翻腾,历经数次沸腾转变。

各色菌香皆融为一炉,精炼出的一锅鲜,怎能不让人痴迷。

这种鲜,还不是味精、鸡精,简单粗暴的调味料的化学鲜;

而是菌子本身的鲜味,是一种来自山林的独特味道,饱含自然的美好气韵;

鲜而不腻,自然清香,回味悠长,就像是来了一场舌尖上的山林之旅,连心都会跟着安静起来。

纯野生

|来自云南的天然馈赠


每年的6-9月雨季来临,云南山林中的每一寸土地,像是受到了神的感召,一夜之间蓄满力量。

待雨后初歇,漫山遍野的菌子就都冒了出来,仿佛天上落的不是雨,是「菌子」。

可野生菌的得来却不是那么容易,雨季的早晨,等不及天亮;

拾山人便穿上胶鞋,披上蓑衣帽,背着背篓穿过云雾缭绕的山间与薄雾,踏着湿润的泥土,徒步翻越一山又一山,采摘优质菌菇。

长在原始而纯净的针叶林和混叶林的深山中的菌菇,在雨水和温度的默契配合下,口感和品质更高。


风干保存

|美味不止一季


《舌尖上的中国》第—季曾说:“人们采集、捡拾、挖掘、捕捞,为的是得到这份自然的馈赠。

在这份大自然的馈赠里精选、深究、配比、平衡为的是将这份云南山珍菌汤包呈现的更为严谨。

因为野生菌的赏味期只有短短的三个月。雨季一过,山林间的菌子便会消失得无影无踪。

为了弥补这一遗憾,村民们亦有妙招,他们会把部分采摘回来的野山菌,简单切片,然后装在簸箕里,自然晾晒、风干,保存起来。

每一枚菌子都经过人工挑选,保证菌子朵形完整,拒绝硫磺熏制所以吃起来特别安全。

不仅如此,工人们还会把口感差、没营养的根部全都剔除,保证留下来的全都是美味。

在保持菌菇本来味道的同时,还把这菌香味藏进美食里,让美味延续不止一季。

等舌尖寂寞的时候,便可把它们拿出来,熬一锅鸡汤。当干菌在高汤里“苏醒”,味道竟比鲜菌还要来得鲜香。



甄选山珍

|无熏硫不充量


采回来的菌菇按照彼此营养互补和味道融合的原则。

选取羊肚菌、鸡油菌、虫草花、姬松茸、鹿茸菇、珍珠香菇、雪山菇共7种菌菇食材,搭配组合。

而且很多菌汤包,都会用红枣、枸杞充重量,为了掩盖菌菇稍次的品质,还会加上香料包来做假……

表面上你看它价格超低,实际拿到手,真不一定划算。

像这款精心配比的蘑菇炖出来的汤,云南野生菇的芬香完全被激发出来,一颗味精都不用加,直接让你鲜掉眉毛

各色菌类,交织重叠直冲鼻息,散发各自的独特鲜香,营养美味又健康,煲出来的汤,更是菌香四溢。

姬松茸透着鲜、鹿茸菇弹牙爽口、雪山菇有嚼劲、珍珠香菇负责香、鸡油菌脆嫩、再加上羊肚菌,最后再用艳丽的虫草花丰富感官体验。

再来上一口菌汤,任由汁水在口中迸发,一碗下肚不仅熨帖了肠胃,也能滋养身心~


滋补升级

|人参羊肚菌



如果家里有长辈的,一定要试试这款人参菌菇汤料包

甄选云南头茬5cm以上的羊肚菌+长白山5年足龄人参,这样炖出来的汤水浓郁醇香,滋补和美味兼得~


负责滋补的足年人参和羊肚菌,在高汤里“苏醒”,味道竟比鲜参和鲜菌还要来得鲜香。

鹿茸菇弹牙爽口、姬松茸每一口都透着鲜、鸡油菌脆嫩、珍珠香菇负责香,最后再用艳丽的虫草花丰富感官体验。

甄选7种纯天然优质食材,

每包3颗大羊肚菌,无熏硫无防腐,没有添加剂;


食用前先清洗菌汤包,再冷水泡发1小时左右。

一包足足70g,适合全家人一起喝的滋补汤!

高颜值礼盒装,食用方法简单多样,送人自食两相宜~


吃法多样

|难度系数0颗星


清炒、红烧、涮锅、干煸...多种菌类代表着多样吃法。打开袋子,扑面而来的就是菌菇的独特香气,用来煮一锅营养满满的菌菇汤再合适不过!

菌菇排骨汤


更推荐的吃法是用来炖鸡或者炖排骨。

鸡和排骨甘愿化身配角,用毕生的油荤滋润这口鲜香。

趁热端起来喝一口,浓郁而芬芳的菌菇汤滑入喉道,一瞬间,仿佛所有的疲劳和杂念均一扫而空,脑海中只剩下三个字:好!鲜!美!

菌汤涮火锅


用煮好的菌汤来涮肉涮菜,鲜美至极。

往往还没来得及涮菜,一大锅汤就被喝完了。

这下子,你不用去云南,也能吃到超级诱人的菌子火锅了。

菌汤炖鱼


菌汤用来炖鱼也是非常鲜美的。

做法简单,丢进去一条鱼,水开后根据自己喜好,还可以加入木耳、豆腐,一起“咕嘟咕嘟”。

菌汤煮面


不过瘾的话, 还可以借着菌汤+肉汤的鲜美, 来一团粉丝, 或者一份面条。

从锅里再舀几勺汤进来,撒点小葱花,味道好极了。

经典素菌汤


不想麻烦的,直接煮“素汤”,味道也十分惊艳。

泡开后随手煮30分钟,撒点盐就可以喝了,好喝不怕胖。

盛一碗菌汤,鲜香四溢,轻轻喝上一口,没有丝毫食欲的人,顿时也会食欲大开。

冬天正是喝汤的好时节,辛苦一天顶着寒风回到家,喝上一口,鲜美的味道让身心都暖起来。

就算厨房小白有了菌汤包,也能变成大厨。在这个冬日,快给爱的人煲一锅诱人的菌汤吧。




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