红餐品牌研究院：2023新中式烘焙品牌持续增长策略研究报告-以泸溪河为例
市场需求稳步增长，新中式烘焙赛道快速出清。凭借扎实的供应链实力和高度自有化的运营模式，泸溪河门店数量的年复合增长率达到45%，集团近年营收逐步攀升，备受行业内外关注
“线下直营+前店后厂+线上电商”的发展模式下，泸溪河门店扩张保持较快速度，同时多栖发展品牌势能辐射面逐步扩大
泸溪河锚定面包烘焙人均消费价位高频区间，采用“大单品+辅助产品”的产品结构，以多元化选址实现消费群体多层次覆盖，以数字化建设赋能企业发展
直营模式下，泸溪河亦面临组织管理“熵增”难题。跨区域门店管理人才管理、信息管理等难度增长或将影响企业组织管理效率
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来源: qq
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