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美国CDC:为大家提供感恩节正确安全的食物处理清单

美国CDC:为大家提供感恩节正确安全的食物处理清单

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美国CDC:为大家提供感恩节正确安全的食物处理清单


在感恩节这个团圆的时刻,人们欢聚一堂,享受美食。但是!如果不注意食品安全,就可能引发食源性疾病!要知道,食源性疾病是由细菌、病毒或寄生虫等污染物污染的食物引起的。



据美国疾病控制与预防中心(CDC)的数据显示,每年约有六分之一的美国人会患上食源性疾病,导致12.8万人住院,3000人死亡。而在一般情况下,这种隐藏的风险大多是在食物未经过彻底的烹饪或加热,或者储存和处理不当的情况下发生。因此,为了确保感恩节餐点的安全,CDC编制了一份提示清单。


在准备感恩节大餐时,首先要注意食品的存储。如果购买了冷冻火鸡,应该将其存放在冰箱中,温度应低于零度。火鸡应该在烹饪前一直存放在那里,直到准备烹饪。


解冻火鸡时也要注意避免出现病菌污染。建议在冰箱、冷水或微波炉中解冻火鸡,避免将火鸡放在室温的台面上解冻。在解冻过程中,火鸡应该以安全的温度存放,以避免细菌滋生。


在烹饪前,要彻底清洁双手和工作区。细菌可以在厨房的许多区域存活,包括手、烹饪器具、砧板和台面。因此,专家建议在准备食物之前洗手并消毒工作区。


在烹饪过程中,应将生食品与即食品分开处理,以避免任何交叉污染和潜在的疾病。此外,要使用食物温度计确保菜肴达到正确的内部温度(165至175度),以确保食物完全烹饪熟透。


感恩节盛宴的剩菜应该在烹饪后的两小时内保存,如果食物暴露在90度以上的温度下,时间缩短到一小时。冰箱的温度应该在40度或更低。带有火鸡的菜肴应该在假期后的三到四天内食用,或者存放在冷冻库中以备后用。在提供或食用之前,假日剩菜应该在165度或更高的温度下重新加热,以确保食物的新鲜度。



通过遵循以上CDC的建议,确保大家的感恩节盛宴安全又美味,让你的家人和朋友在享受美食的同时远离食源性疾病的威胁。最后,也祝大家能够度过一个愉快的感恩节!


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