从乞丐到非遗传承人，一根扁担挑出的麻花传奇！

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择一事，爱一生

非遗传人的麻花匠心

制作手工麻花的辛苦不言而喻，每天晚上12点准备好第二天要揉的面粉。

那时候还没有揉面机器，需要每天凌晨3点起来揉面，得揉二三十袋50斤装的面粉，一揉就是三四个小时。

这一干，就是22年。

说他倔的第二点，是“不懂享福”。

为了保证麻花香酥的口感，必须使油温保持在180℃。

蒋师傅22年，来无论春夏秋冬严寒酷暑，都是在这样的高温环境下工作。

但被问到是否后悔时，这个“倔老头”却说：

他喜欢做麻花；

做在手里的活，是手艺；

做到心里的活是匠心。

这就是陈昌银麻花的制胜法宝。

别人都在缩减成本，它仍然坚持纯手工的古法制作；

别人都是良禽择木而栖，它手下的工人能一干22年，把自己从麻花门外汉干成了非遗技术第四代传人。

别人都在不断不断迎合市场，它依然坚持古法，“麻花十八式”，一步不能少。

每一步看似都跟市场反着干，其实陈昌银麻花只坚持一点：

麻花，最终是要卖给消费者吃的。

走街串巷三代人，百年积累，方知顾客心中，什么最贵。