生活中不少人喜欢喝热水、温水，外出带个保温杯，随时能喝到热水，也是很多人的习惯。但市面上的保温杯千千万，如果不小心买到质量差的保温杯，可能会带来健康隐患。
保温杯大多是不锈钢材质，耐高温且保温性能好。其他材质如玻璃、陶瓷、紫砂等，受保温、防摔和价格等因素影响，只是保温杯大军中的一小部分。不锈钢材料通常分为三种，“代号”分别是 201、304 和 316。新闻里曝光的不合格保温杯，大多是采用 201 不锈钢作为保温杯内胆。201 不锈钢虽然很便宜，但不建议购买。因为这个 201 不锈钢不是食品级材料，属于工业用品材料，大部分用于制作装饰管、工业管和表带等。
201 不锈钢的锰含量高，耐腐蚀性差，如果将其作为保温杯的内胆，长时间存放酸性物质就可能导致锰元素析出。金属锰是人体必需的微量元素，但过量摄入锰会伤身，尤其是会伤害神经系统。不锈钢与食品接触，其安全隐患主要是重金属的迁移问题。因此，与食品接触的不锈钢材质必须是食品级的。食品级不锈钢最常使用的是耐腐蚀性较好的 304 不锈钢。曾有调查发现，市面上某些保温杯存在以次充好的质量问题，写的是 304 的材质，商家却偷工减料，用的是价格更低廉的 201 材质。保温差一点勉强忍了，但有重金属超标问题就大了！304 不锈钢比较耐酸，但遇到含氯离子的物质，如盐溶液，还是容易出现点状腐蚀。而 316 不锈钢就是进阶版了：它在 304 不锈钢的基础上增加了金属钼，得以拥有更好的耐腐蚀性，更加“扛打”。遗憾的是，316 不锈钢成本较高，大多用于医疗、化工等高精尖领域。
因此，我们在选择保温杯的时候，建议选择符合安全标准的，标注有 304、316 等级或“食品接触用”的不锈钢，安全性和耐腐蚀性上更有保障。1. 通过正规渠道购买，尽量挑选知名品牌的产品。消费者购买时应注意查看说明书、标签和产品合格证等是否完整，避免购买“三无产品”。2. 查看商品是否标识其材料类型及材料成分，如奥氏体 SUS304 不锈钢、SUS316 不锈钢或者“不锈钢 06Cr19Ni10”等字样。3. 打开保温杯闻闻，如果是合格的产品，因为使用的材质都是食品级，一般不会有异味。4. 看看表面是否光滑。好的保温杯内胆、外壁及杯口光滑，无划痕和磕碰，没有焊缝。5. 密封圈、吸管等容易接触液体的配件，应该使用食品级硅胶。6. 购买后应先进行漏水和保温性能测试，通常保温时间需达到 6 个小时以上。判断杯子保温性能：往杯子中注入热水，拧紧盖，几分钟后用手触摸杯体，如果没有明显热的感觉，表示保温性能良好。测试杯子的密封性：往杯子里注满水，拧紧杯盖，水平放置以及倒置片刻，看是否有水溢出，没有溢出则表明杯子的密封性良好。随身携带保温杯，能让自己随时喝到温热的水或其他饮品。这种做法很好，但一定要记住，有些饮品不能装进保温杯。牛奶和豆浆都是高蛋白饮品，在长时间保温的情况下容易变质。热牛奶装在保温杯内，会让牛奶中的微生物在适宜温度下迅速繁殖，导致变质，易引起腹泻、腹痛。另外，牛奶在高温环境下，维生素等营养物质会被破坏，同时牛奶中的酸性物质还会与保温杯内壁发生化学反应，影响人体健康。茶叶中含有大量的单宁酸、茶碱、芳香油和多种维生素，只宜用 80℃ 左右的水冲泡。如果用保温杯泡茶，茶叶在高温和恒温的条件下容易发酵，维生素会被大量破坏，芳香油挥发，单宁酸、茶碱大量浸出，不但降低了茶的营养价值，还会使茶汁无香味，茶味苦涩，从而导致茶水中有害物质增多。有些人喜欢把中药泡在保温杯内，方便携带饮用。但煎好的中药中溶解了大量酸性物质，很容易和保温杯内壁所含的化学物质发生反应，并溶解到汤药里，对人体产生不良影响。对于胖大海、红枣等易发酵的食材，如果长时间泡在保温杯中，易发酵产生气体，形成高压。突然拧开杯盖时，巨大的压力会冲顶杯盖，一旦弹出击中头面部，可能造成伤害。碳酸饮料、果汁大多呈酸性，长时间装在保温杯内，可能会对不锈钢产生腐蚀，重金属会迁移到饮品中。而且，用保温杯盛装碳酸饮料等产气液体时，注意别放得过多、过满，也应避免剧烈晃动，以免溶解的气体逸出，杯内压力剧增时也会产生安全隐患。来源｜健康时报（版权归原创所有，如有侵权，请及时联系）
