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【城事】3.5欧元含薯条,91省有“法国最便宜”的Kebab

【城事】3.5欧元含薯条,91省有“法国最便宜”的Kebab

社会



巴黎4月1日(许清如)在通货膨胀的背景下,埃松省(Essonne)的伊兹密尔(Izmir)餐厅却物价稳定。这里一直以无与伦比的价格提供著名的土耳其烤肉(Kebab)三明治,声名鹊起,吸引了大批常客。

据《巴黎人报》(Le Parisien)报道,3月27日星期三,在埃松省科尔贝-埃松(Corbeil-Essonnes)的伊兹密尔餐厅里,记者们证实了3.50欧元的三明治提供的烤肉和薯条份量确实实诚,甚至比蔬菜还多。

从外观上看,位于勒克莱尔街(rue du Général-Leclerc )的伊兹密尔餐厅并不起眼。这里没有华丽的装饰,也没有耀眼的霓虹灯,只有一个简单的红底招牌和一张印有略微褪色照片的菜单。烤肉(小牛肉或鸡肉)配薯条,再加上沙拉、西红柿和洋葱的不变配方,价格为3.50欧元。

到了中午12:30,店内排队的人越来越多。店面宽敞(很容易就能找到一张五人桌),干净整洁,朴实无华。上菜速度很快,薯条的份量相当不错,虽然是冷冻的但烤得很好,肉的色泽诱人,分量也很足。唯一美中不足的可能就是蔬菜和酱汁较少,但考虑到价位,总体上已经胜出竞争对手们太多。

餐厅的老板是57岁的土耳其人埃塞尔·阿克苏(Eser Aksu)。2000年,他在N7号公路附近开了一家烤肉店,先是收费2.80欧元,后来是3.50欧元。五年前,他又在RER车站附近开了一家烤肉店,仍然采用相同的价格和相同的配方。埃塞尔说:“我保证,没有餐厅比这里更便宜。”

要想收支平衡,就必须大量出产。从上午11:30到午夜,伊兹密尔餐厅每天为多达600名顾客提供服务,而其他餐厅每天只为200或300名顾客提供服务。肉的烹饪方式是餐厅成功的关键。在伊兹密尔,“无论您是中午还是下午6点来,都能吃到保持着同样风味的烤肉”。

最后,老板将切肉视为一种神圣的艺术:刀刃必须“锋利无比,从上到下”。对于不遵守规则的员工,埃塞尔会密切关注,即使是训斥也在所不惜。“我们必须把烤肉做得就好像我们要亲自吃一样。这正是关键。”二十年来,他一直成功地奉行着这个信条。

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