很多孩子最喜欢带的午餐，不能再吃了？！

为了找到答案，Consumer Repots（简称CR）测试了Lunchable，以及类似的速食午餐盒子，包括Armour LunchMakers、Good & Gather (Target)、Greenfield Natural Meat和Oscar Mayer。

CR从样本中检测出了铅和其他重金属、邻苯二甲酸盐（一种使塑料更灵活耐用的化学物质，影响人类健康的物质）、还有钠（它会升高血压，甚至影响年轻人的血压）。

另外，CR还比较了2种学校午餐提供的Lunchable与商店购买的Lunchable的营养信息。

结果发现，Lunchable有很多值得关注的地方，它们是经过高度加工的，经常食用加工过的肉类会增加患某些癌症的风险，而加工肉类是许多速食午餐盒子的主要成分。

CR还发现一些午餐盒子可能涉及重金属和邻苯二甲酸盐，而且它们的钠含量太高，尤其是对孩子来说。

那么，你觉得学校午餐提供的“Lunchable”会更好吗？

抱歉，它们的钠含量甚至比商店里买的还要高！

因此，CR认为，任何人都不应该经常吃这些产品，它们绝对不应该被认为是健康的学校午餐！

CR测试了12个商店购买的速食午餐盒子的铅含量，并从每个包装上的营养标签上获得了钠含量。

铅（Lead）的测量标准，是以加州最大允许剂量水平（MADL）的百分比来判定的。CR的专家之所以使用这个值，是因为大多数食品中的重金属没有联邦限制，而加州的铅标准是最具保护性的。

钠（Sodium）的摄入量，是根据美国4~8岁儿童膳食指南制定的，即每天不超过1500毫克，而9~13岁儿童的每日推荐摄取量不得超过1800毫克。

此外，根据CR测试，这些速食午餐盒子样本中也含有超过50%的镉MADL。

一些污染物，如铅和镉，是自然存在于环境中的，这可以部分解释它们在食物中的存在。但是，在加工过程钟，也会引入塑料中的重金属和化学物质。

在CR的测试中，所有的试剂样本中都发现了铅、镉，或者两者都有。即使是少量，这些重金属也会导致儿童发育问题，以及高血压、肾脏损伤和成人的其他健康问题。重金属的风险是累积的，来自于长期的定期接触，消费得越少越好。

所有被测试的午餐盒子样本，都没有超出任何法律或监管限制。尽管如此，在12种测试产品中，有5种产品的铅或镉含量，超出了加州最大允许剂量水平（MADL）的50%或更多。

CR专家认为，这是一个相对较高的重金属剂量，因为这些产品的份量很小，只有2~4 OZ，却有那么高的铅含量。

举例来说，一个8岁孩子每天需要1600卡路里，而小小的Lunchable只提供了每天所需15%的热量，但这少量的食物中的铅含量，却相当接近每日铅含量的最上限。

即使一盒不会让孩子超过限制，也会让孩子们处于危险边缘，因为他们可能会从其他来源接触到。因此，如果一个孩子从这么少的卡路里中摄入的铅超过了每日限量的一半，那么其他食物、饮用水或环境的潜在铅含量再加上去，孩子一日所摄入的铅含量就大大超标了。

“Lunchable”的母公司Kraft Heinz、Oscar Mayer和P3皆表示：“我们所有的食品都符合严格的安全标准，铅和镉在环境中自然存在，在食品中含量可能很低。”

Armour午餐制造商Smithfield Foods没有直接回应关于铅的问题，但确实表示，但坚持他们有“严格的计划和政策，每一步都促进食品安全和质量。”

Good & Gather产品的生产商Target，目前仍没有回应。

邻苯二甲酸盐超标

除了一种Lunchables Extra Cheesy Pizza外，其他测试样本中都检测到至少一种邻苯二甲酸盐。

根据美国疾病控制与预防中心（Centers for Disease Control and Prevention，简称CDC）的测试，CR的试剂样本中，邻苯二甲酸盐的含量从每份0~7412纳克不等。

邻苯二甲酸盐存在于大多数人的血液中，这表明这些化学物质无处不在，它会对人体健康产生危害。

邻苯二甲酸酯是一种已知的内分泌干扰物，这种化合物可能会模仿或干扰体内的激素，从而增加患生殖问题、肥胖、糖尿病、心血管疾病和某些癌症的风险。与重金属一样，我们也是应该是尽可能减少接触。

虽然没有一种测试样本超过任何监管限制，但许多研究人员认为，考虑到有关邻苯二甲酸盐危害的新兴研究，这些限制太过宽松。

例如，DEHP是一种研究得比较好的邻苯二甲酸酯，它与生殖问题、高血压、胰岛素抵抗和其他健康问题有关，其水平远低于监管机构设定的水平。

奶酪、加工过的肉类、饼干或披萨——这些Lunchable里的主要食物——是美国饮食中钠含量最高的三种食物。

大约90%的美国成年人和儿童摄入的钠，超过了膳食指南的要求。加工食品、餐馆食品和包装食品，占美国饮食中钠摄入量的70%以上。

摄入过多的钠会使血压升高，导致高血压，这是心脏病、中风和肾脏损伤的危险因素。

根据2021年发表在《美国高血压杂志》上的一项研究，大约14%的儿童和青少年患有高血压前期或高血压。高钠摄入量的孩子比低钠饮食的孩子患高血压的可能性要高40%。即使一个孩子现在没有高血压，摄入大量的钠也可能意味着养成对盐的嗜好，这可能会增加未来患高血压的风险。

CR测试的钠含量，虽然与标签上的值不完全相同，但都在食品和药物管理局允许的范围内，但这并不意味着这些产品中的钠没有问题！

每份测试样本标签上的钠含量从460mg~740mg不等。根据孩子的年龄，这几乎是每日推荐钠摄入量的1/4~1/2。

对于这么少量的食物来说，这是相当多的钠。相比之下，一份含有6块鸡块、薯条和苹果片的麦当劳Happy Meal，钠含量为670mg。

另一个担忧是，像这样的午餐盒子通常含有大量添加剂，如人造香料、卡拉胶（用作稳定剂和质地增强剂）或亚硝酸钠。

亚硝酸钠是熟食肉、培根、热狗和其他加工肉类中的防腐剂，它可以与蛋白质相互作用，产生潜在的致癌化合物——亚硝胺。

医学杂志《英国医学杂志》(BMJ) 2024年发表的一篇综述研究了数十项研究，发现食用大量超加工食品与患焦虑、抑郁、心血管疾病、肥胖、2型糖尿病和结直肠癌的风险较高之间存在密切联系。

超加工食品有时被定义为使用家庭厨房中通常无法获得的成分和方法制作的食品，通常含有很少或根本没有可识别的天然食品。

加工过的肉类是许多零食包的主要成分，引起了特别的关注。例如，在2023年的一项分析中，每天只吃1.75 OZ的加工肉，会使患心脏病的风险增加18%，该分析包括13项研究的数据，涉及100多万人。食用相同数量的新鲜红肉也会增加风险，但仅增加9%。

此外，超加工食品似乎也会导致暴饮暴食。Lunchable含有所有成分——咸饼干、奶酪和咸加工肉——都在刺激我们所有的快乐中枢，使我们想要吃更多。

为了制作符合国家学校午餐计划的餐盒，Kraft Heinz制作了2款学校版本的Lunchable：Turkey & Cheddar Cracker Stackers和Extra Cheesy Pizza Lunchables。

CR并没有对这两款试剂盒进行重金属或邻苯二甲酸盐的检测，但查看了它们的营养信息和成分表。

虽然学校午餐版的“Lunchable”并没有被宣传为健康食品，但消费者认为它们在某种程度上比商店里出售的版本更好是合理的。获得学校的认可，似乎向家长和孩子们传递了一个信息——这些Lunchable是一个健康的选择。

例如，为了符合学校午餐计划的要求，Kraft Heinz加入了一些全谷物，并提高了套装的蛋白质含量。

但这些变化是微不足道的，对改善营养成分几乎没有帮助。

例如，Turkey & Cheddar Cracker Stackers增加了蛋白质，肉的部分更多了一些。但与零售版本相比，这款产品的钠含量自然会升高，从740mg增加到930mg，增加了190mg。

同样的情况也发生在Extra Cheesy Pizza Lunchables上，学校午餐版的钠含量为700mg，而商店版的钠含量为510mg。

美国2025年膳食指南目前正在审查中，可能会包括避免超加工食品的建议。但联邦指导方针并没有禁止各州或学区制定更严格的要求，因此各个学区也可以更快地采取行动。

你们家孩子孩子喜欢吃Lunchable吗？吃过学校版本的Lunchable吗？或者在学校吃的健康吗？

我以后肯定是不买这些速食午餐盒子了！

参考资料：

https://www.consumerreports.org/health/lunch-and-snack-packs/should-you-pack-lunchables-for-your-kids-school-lunch-a1165583878/

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