因奶牛爆发禽流感，美国多州检查碎牛肉

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据FOX5 4月30日报道 美国农业部正在对美国某些州出现禽流感疫情的零售商销售的牛肉进行检测。


FOX5新闻截图

美国农业部表示，他们仍然相信肉类供应是安全的，并指出了他们“严格的肉类检验流程”。

但是在提供给FOX电视台的一份声明中，该机构表示，将使用聚合酶链反应（PCR）检测对零售商采集的牛肉样品进行分析，以确定是否存在任何病毒颗粒。

近年来，已有数百万野生和商业鸟类感染了H5N1禽流感，这种病毒最初于三月下旬首次在奶牛中报告，并已传播到美国至少九个州的牛群中：科罗拉多州、爱达荷州、堪萨斯州、密歇根州、新墨西哥州、北卡罗来纳州、俄亥俄州、南达科他州和德克萨斯州。

上周，美国食品药品监督管理局表示，过去的一成牛奶样品测试出含有禽流感病毒的残留物。然而，FDA和其他卫生官员一直坚称，仍然可以安全饮用。

许多奶牛一旦“退役”，就可能被出售并宰杀成牛肉。

除了对牛肉进行采样和测试外，美国农业部还表示，正在进行另外两项与奶牛禽流感有关的牛肉安全研究，包括一项牛肉烹饪研究。

在这项研究中，美国农业部的农业研究服务部将在不同温度下使用“病毒替代物”对牛肉进行烹饪，以确定病毒的对数减少。

美国农业部表示，他们还在选定的联邦食品安全与检验服务所检查的屠宰场对淘汰的奶牛的牛肉肌肉进行采样。

该机构表示，这些研究的结果“将很快公布”，并在信息可用时进行分享。

与此同时，美国农业部强调了正确处理和烹饪食物的重要性。

一位发言人在声明中表示：“虽然我们有多重保障措施来保护消费者，但我们建议消费者正确处理生肉并烹饪至安全的内部温度。烹饪至安全的内部温度可以杀死肉类中的细菌和病毒。”