【美食】巴黎奥运会运动员们吃什么？

据法国新闻资讯台BFMTV报道，法国餐饮服务业巨头索迪斯公司（Sodexo）将为运动员们掌舵。在4月30日周二于巴黎举行的新闻发布会上，索迪斯集团首次向世人展示了奥运村的菜肴，这是该公司、主办方和营养学家历时两年的心血结晶。这些菜谱也已获得国际奥委会的系统批准。届时，主餐厅将提供500多种不同的菜谱，餐厅共有3500个座位，每周7天、每天24小时提供服务。

这个巨大的食堂将分为不同的区域。每个区域都有一个地理主题——法国、非洲-加勒比、亚洲、世界美食——以便运动员到达巴黎后，无论他们是意大利人、中国人还是秘鲁人，都能轻松找到自己的美食定位。例如，有两个区域将专门用于亚洲主题。每个区域的组织方式相同：沙拉吧、烧烤摊、每日特色菜和面食、汤摊、奶酪摊、奶制品摊、甜点吧、面包摊和水果摊。

每天40道主菜可选

餐厅每天将从120种主菜菜谱中选择40种，这些菜谱将在几周内轮换，并在不同的区域内进行分配（此外，三分之一的菜肴将是素食）。在法式主题下，运动员们可以品尝到红酒炖牛肉的素食版或焗烤鱈魚。

在亚洲区，有泰罗勒猪肉糜或姜黄花椰菜。

在非洲和加勒比海地区，可以品尝到北非蛋或炒大虾。最后，在世界美食方面，有薄荷羊肉或蔬菜茄子千层派。

运动员在赛前训练、比赛当天或赛后恢复期间的饮食方式是不同的。同样，一个足球队在一天中只进行一场比赛，其营养需求与一个运动员在一天中连续进行几场比赛的营养需求是不一样的。

帮助制定菜单的主厨斯特凡·奇切利（Stéphane Chicheri）解释说：“我们还将提供各种小食，运动员可以根据自己的特别需要前来就餐。”

在每道菜的旁边，运动员可以在上菜前了解到菜肴的营养价值（卡路里、脂肪、蛋白质、碳水化合物、纤维素等）和过敏原（麸质、亚硫酸盐、牛奶、花生等），以及其他必要信息（素食、无麸质）。这样，他们就可以搭配出属于自己的餐点了。

招牌法式菜谱

在主餐厅外，另一个美食广场式的用餐区将专门提供“愉悦”菜肴。该区域通向一个大露台，将由索迪斯现场服务公司的五位合作厨师之一提供招牌菜谱，每天仅限600人用餐。

在这个用餐区没有特别的运动营养限制，目的是推广法国美食。现场还会设置一个法式滚球场以及一个面包烘焙工作坊。

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