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一个包子7块钱!一上桌就抢光!凭啥?

一个包子7块钱!一上桌就抢光!凭啥?

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半个月前,同事们吃了个工作餐,一笼包子上桌,同事都很想再吃一个,可惜准备不足,没啦,那一口新鲜酥嫩,刚打好的肉馅制成的包子,太有诱惑力了。

回味了很久。现在终于上架了。

小笼包和包子,肉馅采用金华两头乌,只选24小时内的冷鲜肉。手工现包,新鲜,放心。发酵老面皮,蓬松暄软,越嚼越香。

肉馅都来自浙中金华的仙桥牧场,也是我们家的两头乌猪肉基地。

金华两头乌被誉为“中华熊猫猪”,经常作为赠礼走出国门,纯正两头乌只产于浙江金华一带,数量稀少,是万里挑一的美味。其血统珍贵,数量稀有,被列入中国四大名猪之首,也是入选欧盟地理标志协定保护名录的中国土猪。

仙桥牧场拥有“金华两头乌猪农产品地理标志使用许可证”,是官方认证的纯种金华两头乌养殖基地。

仙桥牧场坐落在金衢盆地的,六大农作区之间,被九大水库环绕。牧场的初代种猪来自于国家级的金华两头乌猪保种场。

在这里的两头乌,一出生就赢在了起跑线上。吃优质的五谷杂粮、瓜果蔬菜,喝的是国家级保护区的I类水。

精心挑选10味本土天然蔬果饲料饲喂,以膳食纤维、粗纤维、植物蛋白为主,辅以中草药、营养补剂、益生菌。

古法饲养方式,严格遵循自然慢养的阶段周期,每一头两头乌养足365天。

肉质细嫩多汁,大理石纹理丰富,拥有“入口即化”的口感,肌间脂肪香甜、清淡。肉香浓郁且不腻,肉香味十足。

猪肉是肉包的灵魂,这款两头乌猪肉包,只选前腿肉,四肥六瘦的配比,肉馅鲜嫩。肉香浓郁,鲜嫩多汁,让你大口满足。

只选用24小时内出品的冷鲜肉为食材,全程冷链处理,可有效阻止微生物的侵入,营养物质不易流失,同时肉质更鲜嫩有弹性,作为肉馅更易入味,让家人吃上新鲜如初的放心肉。

包子面皮是酒酿发酵老面。

为了更完美的面皮口感,选取更劲道的七星级面粉,加入酒酿和酵母发酵,两者融合,不仅增加发面的甜度还附有微酒香。

坚持手工现包。由手艺精巧的师傅包制而成,中间厚边缘薄捏拢成形,精致封口不会塌陷,蒸熟出锅后,漂亮的褶型不会变形,个个都是洁白松软,色香味俱全,令人胃口大开。

不仅好吃还放心,配料表干净,制作全程不加色素、香精及各种添加剂,调料只用常见的葱、酱油、盐调味。家里有宝宝、孕妇也可以放心吃。

柏悦酒店早餐用的就是它。

两头乌鲜肉大包,两袋(6个/袋),优享价80元。

配料很干净,连味精都没有,取而代之的是提鲜的蚝油,就像自家包的包子一样。肉的颗粒感分明。

烹制简单:将水煮沸铺上蒸笼纸或蒸笼布,蒸锅中放入鲜肉包,大火蒸10-12分钟即可揭盖享用。


相比早餐店买的包子可能略贵一点,但是贵有贵的道理,肉质好,配料简单,味道好吃,作为老人孩子的每日早餐,吃得更放心。

小笼包选用金华两头乌前腿肉、五花肉,精选当日现切肉,不使用边角料,不含抗生素、激素,足够安心。一口就能吃到肉,用料扎实。皮是纯老面发酵,没有酒酿。

纯手工包制,手法讲究,皮薄个大,馅料多而不漏。

制作流程不额外添加香精、味精、防腐剂,配料表仅有小麦粉、金华两头乌猪肉、饮用水、小葱、酱油、蚝油、盐、食用小苏打。孕妇、小孩放心吃。不用担心速冻产品不健康了。


为了更大程度保鲜,包好之后的小笼包,采用-20℃急冻锁鲜工艺。蒸出来的小笼包,和现包的一样口感。

特别之处:质感,“皮弹馅多,韧滑有弹性”。观感,“收口留孔,形似鲤鱼嘴”。味感,“葱香肉鲜,饱满有嚼劲”。

小笼包,3袋(12个/袋),优享价108元。

每个小笼包都不均匀,各有各的长相,一看就是手工包的。

▲蒸之前。

老面皮子厚度正好,上厚下薄,所以肉汁完全浸润了包子底,每一只都有漂亮的“裙边”。

▲蒸之后。

空口吃咸淡适口,可以吃到明显的肉香,没有异味,肉也是松松的,不会硬邦邦一团。皮子吃起来也很有嚼劲。

两头乌的内馅是真香,外皮筋道,肉质紧实带肉汁,咸鲜口味,绝!一包蒸一包煎,早餐不要太丰盛哦。


水煮沸铺上蒸笼纸,小笼包中大火加热10分钟左右,关火后焖两分钟,即可揭盖食用。



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