柯南来应聘这家超市，都得怀疑人生

知乎上有个很火的提问，叫：

哪个瞬间让你发现了世界的bug？

我不知道这个世界有没有bug，但我知道它一定不像你表面上看到的那样简单。

因为我总是被世界玩弄。

前段时间上海街头的那辆广告车，成了击碎我世界观的最后一根稻草。

它碾过去的都不是马路，而是我的大脑。

事情是这样的。

我本来在普普通通刷着手机，忽然就看到多个目击者发帖，表示在上海核心地段见到了一辆神秘大巴，车身上公然写着近乎名侦探柯南的招聘要求。

据上海市民说，他们好像在另一连锁商超附近看到了这个广告。

奥乐齐直接骑脸输出，拉着大横幅打广告：

来试试应聘奥乐齐。

某小红书用户在地铁里看到他们招聘广告后，更是果断锐评：

奥乐齐这是在通缉柯南？

相信那几天他们一定睡得很安稳，反正就算真有坏人出现了柯南老师也会挺身而出。

当然也有可能更睡不着了，毕竟柯南出现的地方懂得都懂。

而且，为什么一家超市会需要招柯南啊？？？

在搜索引擎上，奥乐齐的信息非常清晰，就是一家从德国来的百年超市，国内主要开在上海地区。

从2019年进入中国到2024年5月，门店数量已经达到了56家，可以说是稳步增长。

但仔细一琢磨，你就会发现事情并不简单。

我小区门口的小超市已经换了三茬啦，我充过卡的各种小店更是已经跑路过五家啦。

奥乐齐也是超市，区区一个超市，凭什么能开上百年？

唯一的解释，就是这个超市非同一般。

招个品类采购员，要求会买会砍价，懂产品会压价，这些都能理解。

但你还要求人家有三头六臂干啥？

再说对质检员的要求，必须爱挑刺、会来事。

乍一看这是冲着供应商去的，但你再看看细节：

深扒供应商底细，细致盘完30道检查，扒的这么深，检查这么细，防的到底是谁？

细思恐极，细思恐极啊家人们！

而且这些可不是我乱说的，是人家自己在招聘车上写着的。

不光现实中秀得飞起，奥乐齐官方还喜欢在小红书上公然展示绝技——

原来，奥乐齐采购需要上知天文，下知地理。

最近，奥乐齐还上新了五十多款生鲜产品。

从冷鲜三文鱼到冷鲜猪肋排，从冷鲜牛排到冷鲜鸡肉，天上飞的地上跑的水里游的，四只脚的两只脚的没有脚的，各种生鲜肉类无一不包。

要知道生鲜这东西是最难做的，全流程有大量环节，一个环节就是一个坎。

一不小心就出事，一出事就是大事。

奥乐齐硬是把这个品类做到了稳定好品质，这背后的含金量就非常耐人寻味了。

看得出来，其规则之严密，制度之严格，手段之果断，即使放到多元宇宙中也是排得上号的。

为了保障鲜肉的品质稳定，奥乐齐已经把自己的品控能力提升到了一种无限接近超能力的程度。

通过在预冷、分装、冷藏和配送四个环节上严格控制时间，奥乐齐的运输速度能快到让你怀疑他们雇了闪电侠送货。

严格控时的成果，就是奥乐齐的产品当天到仓，隔天就能到店。

要想比这个速度还新鲜，那就只能是抓着猪啊牛啊鸡啊什么的生啃了。

除了能震惊同行一周年的速度和效率，奥乐齐更是在运输过程中把科技的力量发挥到了极致。

你以为这只是一辆普通的奥乐齐运输车，实际上人家车身上装载了GPS定位器，一路上还会用TMS系统监控运输温度和送达时间。

上一个喜欢在车上狂装各种高科技设备的，还是DC的蝙蝠侠。

并且这辆车需要全程维持 0-4℃冷链，从大仓到门店，每分钟就要读取一次温度。

只要发现运输温度异常就会自动报警，累计 30分钟脱冷直接拒收。

想干好这份工作，我觉得光会开车还不够，至少得是漫威的冰人。

关键是，奥乐齐不光品控厉害，采购和质检团队同样【身怀绝技】：

为了确保给顾客提供的是更有性价比的产品，奥乐齐的采购团队会每周对比市场价格，尽可能保证供应商给到的是同质更低价。

所以，奥乐齐才能在保证品质稳定的同时，还能做到天天低价：

从47.7元的西冷牛排、49.9元的三文鱼块，再到货比三家更便宜的黑猪肉，全是看到广告都还要揉两下眼睛才敢相信的好价。

而为了从源头上保证产品【从出生就是好品质】，奥乐齐的采购和质检们还必须要和供应商在各个领域斗智斗勇。

不管一开始的MBTI是什么，只要当了奥乐齐的采购员、质检员，最后就一定会变成J人。

因为这是一份只有J人甚至是有超能力的人，才能干好的神奇工作。

J人的特点是什么？

是完美主义、强迫症和洁癖。

所以奥乐齐的采购会拿着清单疯狂写笔记，分析某个供应商有什么特点，下次应该如何处理，力求做到完美。

J人的特点还有什么？

是喜欢做规划，目标清晰明确。

所以奥乐齐的采购和质检员不是在出差就是在规划出差的路上，每一次出差都会详细定好路线、行程、住宿甚至是根据当地气温决定当天穿什么。

据说，除了采购，每一个奥乐齐质检员都是福尔摩斯的粉丝，擅长从各种细节中抓住破绽——

其他家一般就是检查供应商的三证，三证齐全了在其他企业那边基本就OK了。

但奥乐齐质检员不但会反复评估供应商在保障品质上的资质，还要看各种领域的书，掌握大量乍一看奇奇怪怪但又非常实用的知识点。

为啥当个质检员还要看《食品安全中的化学危害—检测与控制》？

因为这是要入口的东西，是关系到消费者身体健康的东西，所以奥乐齐必须做到万无一失。

再到具体的挑选产品过程，那里面的细节就更多了。

就说肉类吧，据说买鸡肉的时候，奥乐齐采购会专门挑鸡块里骨头还带着血的，有这个特点就代表非常新鲜。

据说挑选老鸭，奥乐齐采购甚至会去看鸭掌下是否有老茧，有老茧的才是走地鸭。

据说，每一个奥乐齐采购都会高频试吃各种产品，一年到头都在干饭——

除了常规的新品试吃以外，还会针对正在卖的店内产品也进行试吃盲吃，为的就是时刻关注产品品质，保障产品的优越品质能够始终如一。

就说榴莲吧，新品筛选的时候吃了，店里开卖的时候还要再吃一次，为的就是检查甜度有没有发生变化，如果甜度改变了就要紧急通知供应商进行整改。

据说，每一个奥乐齐采购都会像产品经理一样走遍全国，只为找到更好的产品来源——

鸡不但要是崇明本地鸡，还要是上海消费者更喜欢的日龄85天嫩鸡；

三文鱼有口感和新鲜度拉满的澳大利亚三文鱼，也有号称三文鱼皇冠的丹麦法罗三文鱼；

黄牛要是国产鲁西的，进口澳牛要是谷饲天数一百天以上的……

你以为你干的只是采购，只需要买买买就行了。

其实你还需要有强大的信息搜集能力和情报分析能力甚至是强大的体力。

除此以外，奥乐齐采购还会对供应商进行年审和飞行检查，给出一个综合打分。

这个分数，是拿来给供应商优胜劣汰的：

给不到顾客优质鲜肉，以后就不用当供应商了。

还看什么《鱿鱼游戏》，当奥乐齐的供应商，才是真正的刺激。

在别的领域我可能会觉得是不是有点没人情味，但这是食品领域，是鲜肉供应，是替顾客选择供应商。

那最不需要的就是人情味，最应该的就是毫不留情。

对差劲的供应商手下留情，就是对忠实顾客的无义无情，也是对那些兢兢业业供应商的不公平。

甚至可以这么说：

通过对供应商的严格监督，奥乐齐实现了双方的共同成长。

生鲜产品最难的地方，并不是一两次做到多好，而是【长期做到品质优秀】。

从供应商到门店，这中间的环节太多太多了，会影响到品质的因素也太多太多了。

即使只是一块最普通的冷鲜猪肉，在见到消费者之前也要先经历千难万险的筛选和磨练。

鲜肉的运输过程前面已经说了，完全就是高科技开会，拿技术和资源堆出来的快准狠。

而即使经过了这么严格的流程，到店后还是要再拿色卡对比判断肉的颜色，看看到底够不够新鲜。

根据肉色评分卡，奥乐齐的质检员更是练成了一双【火眼金睛】，经常能够从上千盒肉类产品里一眼看出不符合色卡要求的产品，并且将其拒之门外。

还有水分检测，看是否有注水等等。

而就算这一切都通过了，依然需要应对门店巡查——

抽查肉品是否变色，抽查肉品有没有过期，抽查肉品温度是否正常。

不光是猪肉，而是所有肉类，所有生鲜，乃至奥乐齐货架上的每一件产品，都要像这样确保符合要求。

一两次秀个极限操作，看的是运气。

但稳定的品质优秀，拼的才是实力。

消费者买生鲜，最需要的其实也是品质稳定。

谁也不想在吃的东西上开盲盒对吧，这是要入口的东西，你要是连吃进嘴里的都不能确定是什么，那也是一整个震惊住了。

现在奥乐齐用一整套品控流程和牛叉的供应链团队做到了这一点，那就是绝杀。

哪怕是为了多省心少扯皮，消费者也会选择奥乐齐。

如果员工真有超能力，那奥乐齐能做到这些其实是很正常也很简单的。

但这个故事更有价值的地方，恰恰在于这个世界上既没有超级英雄也没有超能力。

奥乐齐优越品质的背后，并不是真的有一个名侦探柯南，也不是DC的蝙蝠侠或者漫威的冰人——

而是近乎自虐式的品控和无限追求卓越的供应链管理。

从采购到品控，从屠宰场到门店，每一步都充满了挑战，也都被最终克服。

正因为这个奇迹是靠一群没有超能力的凡人团队完成的，它才更显得珍贵和动人。

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