大山东,不只山好水好,点心更是错不了!公众号新闻2024-07-26 08:07烟台苹果莱阳梨,潍县出了萝卜皮;济南地瓜甜如蜜,青岛啤酒属第一;章丘大葱明水米,龙山黑陶无人敌;乐陵小枣脆又甜,肥城大桃甜得你小嘴咂咂滴!作为农业大省的山东物产到底有多丰富?这段顺口溜只是冰山一角。山东不仅有着闻名中外的物产,更是美食的天堂。山东的美食中有一款不得不提。它由百年非遗技艺制作,每一块都承载着传统工艺的细腻匠心;它被誉为“古早点心天花板”,每一口都洋溢着乐陵小枣的醇厚香甜;它就是来自于山东潍坊昌邑柳疃的枣沙饼。 点击购买☟枣沙饼用料十足,枣泥含量58%,鸡蛋含量21%。每一块都裹了满满的馅,一口下去软软糯糯,一大口枣泥包裹的味道。枣沙饼上面这一层像枣皮似的薄片,是用新鲜蛋黄制作,经过烘烤呈现出红褐色,跟整个枣沙饼完美地融合。枣泥及饼皮所用的枣均是山东的乐陵金丝小枣,平均制作一粒枣沙饼需要3粒金丝枣。正像民间所说“一日食三枣,容颜永不老”,枣沙糕更应该家中常备。百年技艺,非遗传承柳疃枣沙饼始创于1918年,已经有100多年的历史了。20世纪初期,丝绸业鼎盛,柳疃丝绸销往全国各地,不少柳疃人跟着丝绸之路走出家乡。彼时韩氏支长韩洪尧也来到北京,在一糕点铺里当伙计谋生,因其勤劳踏实,被东家收为徒弟。他学成京城糕点技艺后,便回到柳疃。之后为了学习能对糕点起画龙点睛作用的熬糖技术,他特地求访熬糖造诣深厚的孟庆光师傅。而后他将熬糖技术融入糕点中,糕点由此滋味倍增,众人称赞不绝,一时间在当地大卖。24道工艺,古法技艺,枣泥含量≥58%。这款枣沙饼的制作,共有24道工艺。用纯净水跟新鲜红枣遵循古法熬制糖浆,经过45天转化熟成,手工揉面将红枣糖浆加入饼皮中一些。这也是这款枣沙糕的精华所在,将红枣的味道充分融合在饼皮中,单吃饼皮不吃馅也同样美味。枣泥则选用国家地理标志产品山东乐陵金丝小枣。将红枣去核,再研磨成枣泥,加入鸡蛋、绵白糖熬制。起锅后加入少许柠檬和菠萝提香,画龙点睛。入口软糯感十足,甜度适中。枣沙饼成形后还刷上新鲜蛋黄,低温慢烤,保留了纯枣香和营养,烘烤后呈现出红褐色,表面形成枣皮似的一层薄片,更加诱人。整个枣沙饼的枣泥含量达到58%,平均每块枣沙饼就有三粒金丝枣。而饼皮里的鸡蛋含量则达到21%,在枣子香甜之余还带着淡淡蛋奶香。这款枣沙饼不添加防腐剂、色素、香精,确保口味天然。配料表十分干净,吃起来更健康。 点击购买☟每块都是独立包装,方便携带和保存。早八上班族,直接拿着在路上吃,也是一份元气满满的早餐。将这份香糯松软、清甜细腻带回家吧!微信扫码关注该文公众号作者戳这里提交新闻线索和高质量文章给我们。来源: qq点击查看作者最近其他文章