在关中平原东部,有一个地方,它头枕铁镰山,脚蹬渭河,南傍华山,西邻十三朝古都西安,正处于八百里秦川最为开阔的地段;它风景美如画卷,美食随处可见。
提到大荔,都会第一时间想到大荔冬枣,殊不知,近两年火出圈的火晶小柿子,正是大荔所产。至今已有长达1300多年的历史,因火红色的外皮,所以被称为“火晶小柿子”,十分甜,当地人更喜欢叫它“一窝蜜”。
成熟的火晶柿子,红彤彤的宛如小火球一般,又晶莹剔透好似水晶,因而得名“火晶柿子”。小柿子拿在手里,软乎乎的,它的皮薄薄的一层,透着一点点清凉,捏一下,浆汁顷刻间爆出,忍不住嘬一口,终于明白当地人为什么叫它“一窝蜜”了。轻轻掰开,溏心一样澄黄透亮的果肉,泛起蜜汁,随时会流出来。吸一口,软软的果肉在舌尖上滑动,满口都是清甜的鲜活滋味。在《长安十二时辰》中,张小敬手拿一根吸管,嘬火晶柿子的场景,至今还在被人津津乐道。那“噗”的一声,不仅挑动了观众的味蕾,而且也让火晶柿子一下变为了网红水果。和其他柿子相比,火晶柿子的含水量要更高,纤维含量则较少。待到熟透时,果汁感满满,那薄薄的皮中充满了清甜的“琼浆玉露”,沁人心脾,实在是太过瘾了!在大家讨论初秋的第一杯奶茶时,初秋也恰是火晶小柿子成熟的季节,那满树的柿子就像小红灯笼般挂满枝头。每年的初秋,往日并不起眼的柿子树开始挂上颗颗“金果”,漫山遍野亮起了“小红灯”。火晶柿子生长在海拔1000米以上的高山上,这里阳光充足,温差大,远离工业污染,土质中含有多种微量元素,且境内河流的水质良好,为火晶柿子提供了得天独厚的生长环境,使得大荔火晶柿子甜甜蜜蜜、丰腴多汁。
大荔火晶柿子的种植还沿袭了千百年来的传统种植方式。果农们坚持人工除草、物理除虫,并定期给柿子树施肥、修枝,这种传统的种植方法保证了火晶柿子的饱满、漂亮以及纯正的口感。熟透的火晶柿子,鲜亮艳丽,表皮油润细腻,新鲜美味, 带着足足的浆汁。方圆数十里都是柿子香,令人垂涎三尺。细细品味着蜜甜,满口甘润,老年人、小孩就特偏爱自然成熟的火晶柿子,因为它易于咀嚼,方便食用。
火晶柿子富含维生素C及膳食纤维,还含富含果胶和有机酸,自古就是初秋的养生佳果,甘甜滋润不腻人,老人孩子都喜欢吃。火晶柿子属于后熟型的水果,果农采摘的标准是8-9成熟,一坑一果保护好,收到后还需要放3天左右的时间,果肉就会开始变软,一捏就爆浆,这个时候的火晶柿子味道更佳。在不少人眼中,柿子常有“红红火火”、“事事如意”的美好寓意,树上现摘现发的火晶柿子,当季时令鲜果,快与家人一同分享这份甜蜜蜜的火晶柿子吧!
1、不宜空腹多食用柿子。
2、食用前不可引用醋和牛奶。
3、柿子不宜与螃蟹、红薯、海鲜类同食。
4、柿子糖分高,孕妇、糖尿病患者忌食。