我国发现新物种，网友三连问：能吃吗？好吃吗？怎么吃？

澎湃新闻记者 岳怀让

近日，在浙江天目山中发现新物种“白盖鸡油菌”的消息引起广大网友关注。

据@央视新闻 微博消息，这种菌由浙江大学生命科学学院食用菌研究所林文飞在天目山发现。其菌盖表面光滑，稍微油腻，颜色为奶油白色至灰白色；肉质坚实；气味不明显。新物种的发现，对于生态保护和生物进化研究，具有十分重要的理论价值和现实意义。

科学家对新物种的描述专业而严谨，但这并不妨碍网友们提出心中最关注的问题，“能吃吗？”“好吃吗？”“怎么吃？”

也有网友表示：“这个可以问云南人”“随机挑选一个云南人来鉴别”。

网友们的好奇（胃）心（口）让发布相关消息的媒体“操碎了心”，特别在文尾加了“食品安全提示”：提醒！在科研结果没公布前，一定不要吃！

对此，浙江大学生命科学学院相关工作人员向澎湃新闻记者表示，食用野生菌有三个最基本的原则：没有吃过的尽量不要吃；不认识的尽量不要吃；没有把握的尽量不要吃。

澎湃新闻记者注意到，发现“白盖鸡油菌”的林文飞老师在浙江大学校内早已“成名”。因为他和同事一起开设有一门通识课程“神奇的菌菇世界”（已更名为“多彩的菌菇世界”）。喜爱这门课的粉丝们还专门为其建立了百度词条，这门神奇的“宝藏课程”，带领着同学们不断发现大自然的“宝藏”。

据《浙江大学报》此前介绍，2016年，林文飞与生命科学学院微生物研究所副教授李卫旗合作开设了一门通识课程《神奇的菌菇世界》。虽课程排在周末，却少有学生请假，甚至有不少申请旁听的学生找上门来。因时间问题，这门课在2018年停了一个学期。但2019年，林文飞与生命科学学院教授朱旭芬和霍颖异又合作重新开设这门通识课程，并将课程名称改为《多彩的菌菇世界》。

林文飞的手绘菇

上过这门课的同学评价道：“这门课对我来说不仅仅是学习的过程，也是一个放松身心的过程，亲近大自然让我走出了教室，见证了一个不一样的世界。此外，作为文科生的我得以接触到生物领域，培养了另外一种思维方式。”“这门课对我的影响很深远，走在路上或者在餐桌上见到蘑菇，都会想起在这门课上学到的知识。”

课程结束后，还有不少同学会跟林文飞保持联系，时不时发一张在路上遇到的蘑菇，询问一句“这个蘑菇是不是有毒”。而对于林文飞来说，相比于一个人在实验室进行研究，和同学们的互动交流也让他倍感幸福。培养同学们对菌菇的兴趣，正是他开设这门课的初衷。

林文飞认为，菌菇不仅仅能摆上餐桌、调理身体，还能用于临床治疗。目前，他正在推广“全菌物复方治疗”，把近300多种食药用真菌推向临床实践，开发出100多个药用真菌验方，基本涵盖了人体各类疾病。“临床验证，治疗方法在糖尿病、肝病、肾病、肿瘤等领域效果突出，而用于身体调理的菌物用药及菌物功能酒系列产品，在临床上也起到了很好的效果。”林文飞介绍。

出生于“香菇之乡”浙江省丽水市庆元县的他，从小便和菌菇打交道。频频出现在农田和饭桌上的香菇，从那时起便深深吸引了他。后来，他选择了生物专业，走上了更精细的研究之路。“几十年来，虽然辛苦，但更多的是热爱。神奇的菌菇们让我一直保持着对世界的好奇心。野外工作也让我不仅拥有了强健的体魄，也拥有了年轻的心态。”林文飞说，世界上研究菌菇的人还不是很多，为了让更多的人挖掘到菌菇这块“宝藏”，他将继续致力于菌菇的大众科普。

另据浙江大学生命科学学院官方微信公众号介绍，除了在校内开设课程，林文飞研究团队把目光投向广大市场，已研发出猴头菇固体饮料，在猴头菇提取液中加入水果粉，生产若干款针对年轻人的功能性菌菇食品。

本期编辑 邹姗