Redian新闻
>
我的舌尖上的意大利:鱼市与海鲜

我的舌尖上的意大利:鱼市与海鲜

博客

***

在威尼斯,Rialto桥是一个people mountain people sea 的景点。我们到此一游之后,便沿着水道,来到了离桥不远的一处有趣的地方—Rialto鱼市。

早在11世纪,这一带就是威尼斯的“城市心脏”了。瞧,附近街道的命名都非常地直接了当—桔街,香料街,蔬果街,还有鱼街。

看看这个在水一方的建于16 世纪的鱼市算不算“史上最牛”的鱼市?(网图)

在大海—鱼市—餐桌的一条链上,有渔民鱼贩的不辞辛劳和自豪满满;有煮妇大厨的妙手生花和精打细算;也有我等游客的兴意阑珊和望“鱼”兴叹。

望着清早刚刚捕获的大海的馈赠, 我的脑子里不断地翻动着一个个菜谱:扇贝可以和豆腐烧个汤,海螃蟹清蒸一下就行了,鲜美的鱼肉呢,加点盐和酒,烤烤吃。

右面的Orate,比较接近我们的武昌鱼。渔民自豪地告诉我们,Orate是在地中海水域捕捞的,非常新鲜,特别健康,在养鱼池里喂饱长大的鱼是无法与之同日而语的。想起了“才饮长江水,又食武昌鱼”的诗句。

左下方的各路虾兵们正在用黑黑的小眼睛瞪着我们。

“我为人人,人人为我乎?”

意大利人从来没有辜负大自然的恩赐。

一方面, 形如长靴的意大利半岛三面临海, 海阔凭鱼跃; 另一方面,意人的艺术细胞特别丰富。二者相融,造就了味道醇美而具艺术感的海味烹饪。

意式海鲜的烹调其实手法简单。比如,烤鱼之前,先让香草的味道渗入油中,然后再来煎鱼。享用时可以随意撒上柠檬汁或意式香醋。美食的最高境界应该是简约和质朴。意餐对食材原汁原味的追求也是其能够成为“西餐之母”的重要因素之一。

好,该开饭了

炸海鲜是一道常见的热盘头菜,鲜脆可口,是下酒的好菜。

Sea Bream(加吉鱼)是侍者力荐的一款。整鱼上盘,我们都感到很自然亲切。旁桌吃惯了fillet 的米国小游客看到了却有些小骚动。

香酥的三文鱼夹杂着百里香的清甜气息,挑逗着我们的味蕾。

孩子原本不食软体海鲜,现在也大快朵颐了。

茄汁龙虾   

服务生为我们递来了一些用餐的家伙,非常贴心细致的服务。

让我们以无比轻松的心境,慢慢地品味典雅高贵而又质朴浓郁的意式海鲜。

感动我的一幅油画:一对老年夫妇相互关切,享受着劳作一天后的安静一刻。一抹夕阳从窗口投入,老人,窗台上的菜蔬,窗沿下的鸟笼,以及桌上的一盘鱼…全都笼罩在金色的光芒里。

 

戳这里 Claim your page
来源: 文学城-XQQ
相关阅读
logo
联系我们隐私协议©2024 redian.news
Redian新闻
Redian.news刊载任何文章,不代表同意其说法或描述,仅为提供更多信息,也不构成任何建议。文章信息的合法性及真实性由其作者负责,与Redian.news及其运营公司无关。欢迎投稿,如发现稿件侵权,或作者不愿在本网发表文章,请版权拥有者通知本网处理。