我的舌尖上的墨西哥

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说到舌尖上的美食， 我想，除了那些属于顶级厨师才能烹饪的珍馐佳肴外，更应该体现在寻常百姓的天天饮食里。穿行在墨西哥城的深街窄巷，食肆小摊多不胜数。 它们花样繁多，色彩缤纷，香味四溢，就象这个颇有特色的国度一样，热力奔放，绚丽多姿。

看着人们排队，点菜，畅饮， 欢谈，分享美味，我象是回到了当年在京城时，和友人逛夜市，品小吃的快乐日子，特别地想融入人群，和身旁热情爽朗的普通人一道，围坐一桌，随心所欲，大口吃肉，大碗喝酒。然而，头上的紧箍咒却不时地在提醒我两个字---“安全”“卫生”。

记得当我告诉身旁的同事朋友我的墨西哥城旅游计划时，我得到的最多问话是“为什么要去那里？”朋友们给了我许多善意的小贴市：“喝饮料不要加冰块哦”；“别忘了用矿泉水刷牙”； “请医生开些抗菌素， 防着点。”一位美国同事更是告诫我， “水不净，不能洗澡 （？？？）”来墨数日，我们已一再突破一道道的警戒线，旅行自然也随之变得更加游刃有余。可是，面对诱人的street food, 我们却一直坚持以欣赏代品尝。这一天，一位摊主满面春风地向我们用中文招呼 “欢迎光临” “便宜”，从这一刻起，我们终于逾越了雷池。。。

在这个家庭式小门面里，妈妈忙碌地熬汤， 女儿认真地烤饼。肉汁渗入到饼里，香气扑鼻。送一块饼子到嘴里，玉米面饼里面是豆泥馅，香脆口中，爽在心头。

 

墨西哥的气候多样，北部是热带沙漠，南部是热带雨林， 故此，水果品种多多。由各种奇珍异果及其它们的丰富组合榨出的果汁最为我们青睐。你喝过掺着仙人掌汁的饮品吗？右图选自迭戈·里维拉的《墨西哥的历史》的局部，是一位收获果实的妇人。

Chips做得多姿多彩，抹上辣酱，就是墨式风情了。瞧，连警察叔叔看着都若有所思。

 

眼花缭乱啦

卖黑色大饼的姑娘，仿佛是里维拉壁画里的卖饼妇人在穿越。
各式肉食是卷饼的重要组成，配上绿色的酪梨醬，白色的酸乳酪和红色的番茄醬， 就是墨西哥的国旗色了。

 

还有， 还有。。。

酸和辣是墨西哥菜的特点。这个酸便与仙人掌有关。墨西哥人对仙人掌特别钟爱，国徽上的图案便是一只叼着蛇屹立在仙人掌上的雄鹰。 我有幸看到了几位妇人一面清理仙人掌， 一面烧烤仙人掌， 就象我们BBQ蔬菜那样。

在五颜六色的糖果下踯躅不前的小姑娘

里维拉的画作很接地气，他必须是菜市场里和小摊贩上的常客吧。