收藏点滴（三十三）从南宋/元传世贯耳瓶上看“官哥不分”（6）
传世哥窑的身份之谜，不仅表现在其烧造窑址的年代与地址需要确定，而且也反映在对哥窑瓷器自身特点的确认。历代有关哥窑的文献多为摘录前人的记载，重要的资料凤毛麟角。前辈们也曾把与哥窑风格相似的传世品都归于同一种类型上，但归属不明确，还统称为传世哥窑。实际上，其中不少的 产品，已不再是我们现在定义中的宋代传世哥窑器物，它们中可能包含了不同时期和不同窑场的产品，比如：
1．元代的老虎洞窑（哥哥窑或哥哥洞窑）瓷器
2．宋或元的龙泉窑瓷器
3．明清景德镇官窑仿哥窑瓷器
4．明清其他地区的仿哥窑瓷器
随着老虎洞窑元代哥窑的定性，传世哥窑的面目逐渐清晰。不可否认，传世哥窑与南宋官窑之间的密切关系。越来越多的学者意识到，官哥窑瓷器的显著区别，在于其各自的艺术表现形式的不同。宋代美学的灵魂在于以韵为高，以朴素为美。传世官窑器物的釉色、造型等均符合帝王收入宫中的标准，以粉青、灰青为主，米黄、月白的少见。其釉面温润如玉，蕴涵着美玉所独有的典詹、安静、天然纯朴的特质。其纹片既不夸张，又不呆板，恰到好处地起到装饰作用。而传世哥窑的釉色，多以米黄、月白为主，釉面朦胧酥腻，其纹片的装饰效果非常突出，特别是铁线吸睛。为什么呢？
11，开片的目的
历年来，窑工们一直在开烧制瓷时遇有一顽疾诟病不可克服，那就是釉面开片。这种发生在釉面上自然开裂的现象，被窑工们逐渐地掌握并有意地设计，使之成为特殊的装饰效果。传世官窑中不带开片的瓷器数量很少，证明这种品质的瓷器烧造难度很大（图65）。窑工们利用开片的不同角度，直切纹，斜切纹，通过多次上釉，多次入窑烧造，摸索出釉色与开片的相容性。传世官窑瓷器中，粉青釉瓷多带无色的冰裂纹，或单一的泛黄褐浅色的纹片（也有少量的带黑色大开片的），以突出自身的精美釉色；灰青釉瓷多带单一的黑色纹片，或黑色与无色相织的纹片，以增添器物的立体感。官窑瓷器中也有带金丝铁线的，正如今年春季香港苏记上拍的官窑葵口盘（图66）。为此，从釉色、纹片上区分官哥并不容易。但是，从艺术表现形式上，哥窑着重表现纹片而淡化釉色的特质，十分独立抢眼。正因为哥窑欠缺火候，为了能达到入贡的标准，在精细修胎的基础上，再次加工，使哥窑具备了密集与稀疏交错的纹片布满全身，塑造出独特的韵味。
图65 台北故宫博物院藏南宋官窑不开片莲花式盘
图66 2017年香港苏富比春拍南宋官窑葵口盘
12，开片的制作
因胎、釉的膨胀系数不同，焙烧后冷却时收缩率有大小，自然地在釉面上产生了开裂。这种物理现象，在龙窑的生产环境中，的确难以控制。龙窑的保温性能很差，骤冷骤热。无论胎釉的薄厚，开裂的比例九成以上。随着素胎和薄胎厚釉的工艺趋于成熟，窑工们也逐步地掌握了适当的烧窑法，包括控制还原焰的长短，温度的高低，新鲜空气中氧的配给，放置瓷坯在窑内的位置等等，甚至是通过设计修胎的薄厚、改变釉料的化学成分，来调整不同的釉色、开片的深浅、疏密与大小。专家们发现，哥釉中有大量析晶的钙斜长石，它是釉面产生乳浊、裂纹的主要原因。而这种釉料配方，显然是人工有意而为之。在传世官哥窑瓷器中，可以找到一些品质精美的大器开小片，小器开大片的物品，它们是经历几代积累下来的经验结晶。
13，开片的纹路
官哥窑的开片裂纹有“直切纹”和“斜切纹”的区别。直切纹（图67）是指釉裂纹路从几近釉表深至胎骨的形式，有长短、宽窄之分。无论釉层的薄厚及釉色，该裂纹可有无色或人工带色、贯穿整个釉层。它可形成器物上的大开片（图68），可以是单一色纹片（图69），也是金丝铁线中的铁线（图70）等等。
图67，68，69，70
斜切纹是在釉表一半成锐角，一半成钝角的斜度开片（图71）。由于光线入射的方向不同，斜开片的斜面方向会发生变化，可从一条细裂纹，随着物体的旋转，见到成为有一定宽度的白边裂纹。釉层增多加厚，各种斜切纹交错，形成繁复的多层开裂的纹片（72）。这种纹片也可有无色或人工染色，也是有长短、宽窄之分，其纹路也可弯可直，例如金丝铁线中的金丝（图73）。
图71，72，73
古瓷界术语中，把带有交错纹片的官窑叫做‘蟹爪纹’、哥窑叫‘鱼子纹’、“梅花纹”；把多釉层重叠的浅白断纹叫‘百圾碎’、‘冰裂纹’；把大小深浅带有黄褐深黑之色的纹片称为‘金丝铁线’等等。明人高濂《遵生八笺》还试图把各种纹片分出优略等级“...纹取冰裂鳝血为上，梅花片墨纹次之，细碎纹纹之下也。”这一标准经常影响着历代帝王，以至于后世的仿作者们也遵循之，调和釉水与带色纹片。以英人大维德爵士为代表的西方业界，根据釉色纹片把官窑分三等次，这一见识一直影响着众多收藏家的鉴赏观：
上乘：釉色类似汝瓷的天青色，器身具大纹片者；
中乘：釉色呈粉青色，釉面开小纹片者；
下乘：釉色发月白、灰青釉色，纹片细碎者；
〈未完〉
（参看前文“收藏点滴26 & 27”所列的文献资料，此文有所引用，特此声明。）