南瓜形状的红薯糯米糍

家里刚好买了红薯，然后就拿来做了红薯糯米糍，其中的一些红薯糯米糍专门因为Holloween做成了南瓜形状，小孩子们看见这些小南瓜很吃惊，喜欢看他们那个样子：）

 

 

 

用料: （这个量可以做12个糯米糍）

中等大小红薯  1个 （大约一斤）
白糖 3 tablespoons
猪油 3 tablespoons（没有猪油可以用黄油代替）
糯米粉 两杯半
椰丝 适量

豆沙馅 （红豆沙馅的做法附后）做法

注：我还加了两大勺澄粉，但是澄粉只是optional，可以完全不加。

 

 

做法:

1，用微波炉把红薯弄熟。我大约用了十四分钟。每两分钟就把红薯从微波炉里拿出来稍稍翻一下面。这样做是为了让红薯受热均匀。如果最后用一根筷子能穿透红薯，就证明红薯熟透了。
也可以蒸熟红薯。
2，熟透的红薯稍稍不烫手后，剥去皮，用手把红薯捏散成泥。
3，红薯泥里加入糯米粉，白糖，还有油揉成面团。

 

 

4，用适量红豆沙做成12个圆圆的豆沙馅。
5，象包汤圆一样包好皮和馅，如果就做成寻常的糯米糍，这时候让糯米糍在椰蓉里滚一下，就可以放入蒸笼里，下面垫上parchment paper，大火蒸10分钟即可。 

 

 

 

 

6，如果做成南瓜形状的话。如图
1）把糯米糍团稍稍压扁
2）用棉线（也可用牙签）在糯米糍团周围压出一道一道的侧纹。

不要担心现在的南瓜看起来不饱满，蒸熟后就会变得很漂亮的！

 

 

3）放入蒸笼里，下面垫上parchment paper，大火蒸10分钟。 

 

 

4）几片菠菜叶洗净，把菠菜茎剪成12个小段，把菠菜叶剪成12个小块。用牙签在菠菜叶小块中心戳一个小孔，然后用小段的菠菜茎穿过那个小孔后，插入蒸熟的糯米糍的顶部。

好了，小小南瓜做好了！

 

 

 

Happy Halloween！