原味／巧克力味／绿茶味牛轧糖

2017-03-13 08:03

这三种牛轧糖里，小孩子们最喜欢原味的和巧克力味的，我自己很喜欢绿茶味，喜欢那种甜中带一点绿茶的苦香，让牛轧糖更有层次感和回味。做了这些牛轧糖的感想是，这个方子的甜度很适中，也比我以前用过的方子做出来的牛轧糖要硬一些，以前做的软了一点。如果放入冰箱保存的话，建议吃之前在常温下放一会。

我还尝试了用自己熬制的猪油来制作牛轧糖，比如这次的原味牛轧糖。巧克力味的和绿茶味的是用的Butter。觉得猪油做的牛轧糖要香一些，但是也比用黄油做的要硬一点。

原味牛轧糖

材料：

棉花糖 marshmallow 2 cup+1/2 cup
猪油 1／4 cup+ 1 tabspoon
奶粉（没有糖那种） 1 cup
花生碎（不是太碎那种，稍稍碎一点就可以了） 1cup+1／2cup

做法：

1，把油放入不粘锅中，小火加热至融化。

2，然后倒入棉花糖，继续小火加热至融化。

3，倒入奶粉，翻拌均匀后把火关掉。

4，最后倒入花生碎，搅拌均匀。
搅拌奶粉和花生碎时要费一点点力气。

5，倒入容器中后，把糖压平（我用的锅铲）。容器我是用的一个8寸的方形烤盘，上面铺了一层parchment paper防粘。

6，把糖放凉，想快一点的话把糖放入冰箱，一会儿就凉了。

7，把放凉后的糖倒扣在案板上，切块就可以了。

巧克力味牛轧糖

做巧克力味时，我用腰果cashew代替了花生，在材料中加了一勺半无糖巧克力粉，这次用的是Butter，不是猪油。其他的材料和步骤都一样。

材料：

棉花糖 marshmallow 2 cup+1/2 cup
Butter 1／4 cup+ 1 tabspoon
奶粉（没有糖那种） 1 cup
腰果碎（不是太碎那种，稍稍碎一点就可以了） 1cup+1／2cup
无糖巧克力粉 1 tablespoon + 1/2 tablespoon

做法：

1，把油放入不粘锅中，小火加热至融化。

2，然后倒入棉花糖，继续小火加热至融化。

3，倒入奶粉和巧克力粉，翻拌均匀后把火关掉。

4，最后倒入腰果碎，搅拌均匀。
搅拌奶粉和腰果碎时要费一点点力气。

5，倒入容器中后，把糖压平（我用的锅铲）。容器我是用的一个8寸的方形烤盘，上面铺了一层parchment paper防粘。

6，把糖放凉，想快一点的话把糖放入冰箱，一会儿就凉了。

7，把放凉后的糖倒扣在案板上，切块就可以了。

绿茶味牛轧糖

这是我的最爱，也是这三种牛轧糖中最不甜的一种。我大约加了两勺的绿茶粉。

材料：

棉花糖 marshmallow 2 cup+1/2 cup
Butter 1／4 cup+ 1 tabspoon
奶粉（没有糖那种） 1 cup
花生碎（不是太碎那种，稍稍碎一点就可以了） 1cup+1／2cup
绿茶粉 2 tablespoons

做法：

1，把油放入不粘锅中，小火加热至融化。

2，然后倒入棉花糖，继续小火加热至融化。

3，倒入奶粉和绿茶粉，翻拌均匀后把火关掉。

4，最后倒入花生碎，搅拌均匀。
搅拌奶粉和花生碎时要费一点点力气。

5，倒入容器中后，把糖压平（我用的锅铲）。容器我是用的一个8寸的方形烤盘，上面铺了一层parchment paper防粘。

6，把糖放凉，想快一点的话把糖放入冰箱，一会儿就凉了。

7，把放凉后的糖倒扣在案板上，切块就可以了。

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来源: 文学城-starstar