自制麻辣牛肉干
虽然和麻辣牛肉干一点关系都没有，但是在做牛肉干的时候，我一直
其实这个麻辣牛肉干并不难，只是花的时间会长一点。节假日的时候
记得紫色布MM不久前也做了牛肉干，我的做法和她的极相似，也是
虽然这个牛肉干做法不难，但是我也是有亲朋好友要求的时候再做，
这个牛肉干做法的成功率非常非常高，
用料
牛肉 大约两磅（我对牛肉要求不高，
煮牛肉条用料
生姜 半块拍扁
葱 一根切成两半
料酒 一大勺
白糖 半小勺
生抽 一小勺
老抽 半小勺
蒜 两三瓣
盐 1／4 小勺
鸡汤（没有的话，可以用水代替） 至少一到两杯，能淹没过牛肉条
（以上用料只是参考，请根据自己的喜好增减用料及用量）
最后调味用料
白糖 半小勺
生抽 半小勺
老抽 半小勺
盐 1／8－1／4 小勺
辣椒红油 （舀时混合里面的红油和辣椒面） 1／4－1／2 杯
花椒面 半小勺
熟芝麻 一小勺
鸡汤 （或者水） 一到三勺
（以上用料只是参考，请根据自己的喜好增减用料及用量）
我的辣椒红油做法请看
没有自制鸡汤的话，可用chicken broth。
做法：
1，牛肉切成细条，然后在滚水里很快过一下除去血水。
2，在一个大锅里倒入除去血水的牛肉条，
3，用一两个大烤盘，铺上foil，foil上稍稍抹一点油（
4，拿出烘干的牛肉条，放凉，拌入所有最后调味用料。
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来源: 文学城-starstar