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节日聚餐凉菜 - 酸辣白菜粉丝

节日聚餐凉菜 - 酸辣白菜粉丝

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节日聚餐凉菜 - 酸辣白菜粉丝

 

今天是美国的感恩节,大家都会准备丰盛的节日大餐,亲朋好友欢聚一堂,热热闹闹过大节。我今天给大家推荐一个节日聚餐的凉拌菜 - 酸辣白菜粉丝,这个菜酸爽可口,甜辣适中,每次聚餐都会被一扫而光,跟荤菜美酒搭配相得益彰,唇齿留香。

 

原料:

1. 白菜芯子两颗,最好是黄菜心,也就是南方人成为黄芽菜的菜心。

2. 龙口粉丝三小包,如果是大包的龙口粉丝,则取三分之一包的量。

3. 盐、糖、米醋、镇江香醋、老干妈油辣脆或者风味豆豉、麻油。

 

做法:

1. 白菜洗净,甩干水分,切丝后放入大锅待用。

2. 取一汤锅放水烧开后下粉丝煮2分钟左右关火,盖上盖子焖一会儿,等粉丝涨开后,把锅中的热水倒掉,放入冷水使粉丝迅速冷却,再把锅中的水倒掉,再加冷水,重复几遍,粉丝彻底冷却,也会变得有筋道一些。这时把冷水也倒干净,用剪刀把粉丝一把把剪短一些放到白菜上。图一是冷却了的粉丝,图二是剪过的粉丝放到白菜上。

3. 等白菜和粉丝都准备好放到大锅中,下面就是加料了。在粉丝和白菜上撒少许盐,3汤勺糖,撒镇江香醋和米醋,加两勺老干妈,淋麻油。戴上一次性厨房手套,直接在锅里把所有东西搅拌均匀。可以尝尝味道,看看加点调味料让口感味道更适合自己的口味。图三是拌好后的成品。

4. 拌好后把白菜粉丝放入一个容器中,置于冰箱冷藏室1-2小时,让其完全冷却,让味道浸入菜中,开饭前把白菜粉丝取出装盆,拌匀一下,让汤汁散布道每一个地方。图四是成品图。

 

图一:煮熟冷却待剪短的粉丝

图二:切好的白菜和剪短的粉丝

图三:拌好的酸辣白菜粉丝

图四:放冰箱冷却再装盆的酸辣白菜粉丝

 

谢谢观赏,祝大家节日愉快!Happy Thanksgiving!

 

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来源: 文学城-haoduowenti
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