油焖春笋
春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富,含有充足的水分,纤维素的含量也特别的高,常食春笋对防治血脂增高、高血压、冠心病、肥胖、糖尿病、肠癌及痔疮等有辅助作用。
现在的春笋正当季,而且也比较便宜,所以可以经常买来吃吃。今天这道“油焖春笋”味道鲜美,入口脆嫩爽口,非常好吃,做法也较为简单,喜欢的朋友不妨试试!
食材明细
油焖春笋的做法步骤
- 1春笋去壳洗净,香葱洗净
- 2用刀的平面将春笋拍破,再切寸段
- 3放入沸水中焯水3分钟捞出备用
- 4香葱切段
- 5锅中倒入适量油,将油烧热后放入几根葱白爆香
- 6倒入春笋翻炒片刻,调入半勺盐
- 7鲜酱油
- 8老抽
- 9一勺糖
- 10翻炒均匀后倒入小半碗清水,盖上盖子焖5到8分钟
- 11汤汁收至浓稠后,将剩余的葱段放入,撒点胡椒粉翻炒均匀即可出锅
- 12吃在嘴里非常脆嫩爽口哦!
小窍门
1、由于春笋中含有较多的草酸,所以在烹饪前最好绰水几分钟,可以去掉部分涩味
2、将笋怕破可以在烧制时更入味
2、将笋怕破可以在烧制时更入味
3、笋买回来洗净后用刀在笋上划上一刀,直接就可以把整个笋壳剥去了,而不用一层一层地剥。
戳这里 Claim your page
来源: 文学城-一点即通