香橙蛋糕卷
这是一款带有满满橙香的戚风蛋糕卷。与普通戚风蛋卷并无不同,只是在烤制前多加了一道工序,提前煮了糖渍香橙。香橙的加入,大大提升了蛋糕卷的颜值和味道。有了橙香的戚风,除了柔软,更多了清香的味道,让人忍不住一片又一片,吃到嘴里是满口的橙香。闻着房间里弥漫着的橙香,你的心情,会不会如它一样的甜美清新?
鸡蛋5个 糖50克 面粉50克 玉米油50克 橙汁60克
糖渍橙:橙子1个 冰糖100克 水300克
食材明细
香橙蛋糕卷的做法步骤
- 1准备食材。
- 2橙子用盐搓洗外皮,洗净干净后切成薄片。
- 3橙子片,糖和水一起放入锅中,煮开。煮开后把火调小继续煮约10分钟左右,至橙子的白色部分变成透明后晾凉备用。
- 4蛋黄加入加入鲜榨橙汁搅拌均匀。
- 5再加入玉米油搅拌均匀
- 6加入过筛二次后的低筋面粉,少量多次地加入更容易搅拌均匀。
- 7蛋白分三次加入细砂糖打到小弯角。
- 8取1/3蛋白加入蛋黄糊中,用刮刀以不规则方向切拌均匀。再将拌好的面糊全部倒入蛋白糊中,以同样手法切拌均匀。
- 9糖渍橙子取出后用厨房用纸吸干表面水份,放于铺了油纸的烤盘中。
- 10将拌好的面糊倒入烤盘,表面刮平。
- 11放入预热好175度的烤箱中层,烤约18-20分钟后取出。
- 12将油纸揭掉,让它稍微凉一下。
- 13底部垫一张油纸用擀面杖辅助着慢慢地将蛋糕卷起来,包好放入冰箱冷藏定型,食用时切片即可。
- 14美美的享用吧
- 15美美的享用吧!
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来源: 文学城-一点即通