披萨的中式做法-花边披萨

  在北美吃披萨已经不是新鲜事了，在家做一两回披萨也不是一件很难的事。但是我发现很多西方的快餐被搬到中国以后，就会变得品种繁多，花样百出。这款花边披萨就是PIZZA HUT 把店开到中国以后变成必胜客所开发的产品，外形非常诱人。

  一直以来在公司或者其它地方吃到披萨时，很多人都喜欢吃中间有着丰富芝士和馅料的饼而丢弃周围没有馅料的边，这个花边的设计就充分的利用了常被人们丢弃的边来包裹火腿肠，烤熟以后就像一个一个紧紧相连的迷你热狗，真是很好的创意。今天做的花边披萨因为选用了洋葱、蘑菇和鸡丁做TOPPING，所以就选用了鸡肉火腿肠来做花边，还放了少许儿子喜欢吃的菠萝来增加口感。当然披萨的灵魂就是芝士了，一般选用MOZZARELLA CHEESE.。因为儿子特别喜欢芝士，所以每次都放很多，搞得每次都看不到真正的TOPPING了。周末做披萨时，突然因为有事要出门，做的有些粗糙，不过味道真的很棒，有时间值得一试。

【材料】

TOPPING: 洋葱1个，蘑菇4个，鸡丁半小碗，菠萝两片，MOZZARELLA CHEESE 半块 （250G）,披萨酱 8-9大匙，鸡肉火腿肠6-7根。

披萨饼：

ALL PURPOSE FLOUR 面粉3 CUP, YEAST 酵母1.5TSP, 糖 3 TSP, 温水1  ¼ CUP

UNSALTED BUTTER无盐奶油2大匙，盐1/2 TSP。

【操作步骤】

1 在面包机中依次加入温水、糖、酵母混合，静置1-2分钟后加人面粉和盐；

2启动面包机和面铛搅面 20分钟后加入黄油，使牛油完全融合到面团中；

3面包机的和面铛包括和面、醒面和发酵大约80分钟左右至面团发酵2倍大；

4 把发酵后的面团从面包机中取出，排气，分割出2/3做披萨饼，其余的做面包；

5 把做披萨饼的面团滚圆，盖上保鲜膜，静置10-15分钟左右使松弛；

6 然后把面团按扁擀成圆形的面片，将面片放在涂了油的披萨盘中；

7 将火腿肠放在面片的边缘，把面片从外往里卷，然后用剪刀煎成若干相等长度的小段，把每个裹了面片的小段转90度，肠的切口向上，依次类推就形成了好看的花边；

（做完了以后想了一下，如果把火腿肠先切成相等长度的小段，同样面片的边缘也先剪成相等间距的面片，然后再卷肠和翻转可能操作会更容易一些，花边会更均匀一些）

8 因为我的披萨盘底部有小洞，不需要用叉子在面片上戳小洞了，否则不要忘了这一步；

9 接着就是和做其他披萨一样的顺序，先涂一层披萨酱，接着撒芝士，接着放事先炒到七成熟的洋葱、蘑菇和鸡丁，边缘放菠萝丁，最后再撒上一层芝士。

10 花边涂一层蛋液，放入预热到400F 烤箱烤10 分钟，取出，再撒最后一层芝士，送回烤箱继续烤5分钟至花边上色，香喷喷的中式披萨就可以出炉了。

多余的面团做了两个小面包热狗卷和花形热狗。