为什么说香蕉会让人长胖？
首先，香蕉本身是“零脂肪”食物，所以从脂肪这个角度来说，香蕉是不会让你长胖的（当然，前提是摄入＜消耗）。
那我们来看看淀粉。一根中等尺寸（118克）左右的香蕉含有27克碳水化合物，其中6克是淀粉。
淀粉就是糖，是“很多葡萄糖组合在一起的复合糖”，如果单独大量食用，确实容易导致“餐后血糖偏高，不利于减脂”。（还记得糖的分类么？我们借下面这张图来温习下：）
其次，东方人在已经摄入很多主食的前提下，又把香蕉当做零食的饮食方法，确实容易导致过量摄入淀粉/糖。
请记住，一根中等尺寸香蕉所含的糖相当于2两/100克米饭，而亚洲人很少一次只吃2两米饭。一碗米饭至少3-4两，两碗米饭就相当于6-8两，相当于吃了3-4根香蕉！
所以，如果你吃了米饭，然后又吃香蕉，那你的糖摄入量极有可能超标，而多余的糖只有三种归宿：
1） 被肝脏储存起来；
2） 被肌肉储存起来；
3） 变成脂肪；
这就是所谓的“香蕉令人发胖”或者“淀粉令人发胖”的主要原因之一。
换而言之，当你的“供应＞需求”时，多余的供应就有可能变成糟粕。这最终是一个能量守恒的问题，并不难理解。
一根中等尺寸的的小香蕉（118克左右）含有：
热量：约为100千卡/100 Kcal
碳水化合物：27克
膳食纤维：3克
蛋白质：1克
脂肪：0克
“1根中等尺寸香蕉的热量和碳水化合物含量相当于【2两/100克米饭】。”
香蕉的具体营养成分：
#成份一# 碳水化合物/糖
香蕉90%的热量来自于碳水化合物，且越是未成熟的香蕉（青香蕉），其中的淀粉和抗性淀粉含量就越多（抗性淀粉是一种类似于膳食纤维的好淀粉，没有热量）。
#成份二# 膳食纤维
除此之外，香蕉含有非常多的膳食纤维，蛋白质和脂肪含量几乎为零。膳食纤维可以降血糖、促排便，对于减脂益处多多。
不过，想要获益于膳食纤维的功效，Keep 君建议大家还是要吃“不过分熟透，颜色呈亮黄”的香蕉，而不是青香蕉或发黑的香蕉。
青香蕉中有不少鞣酸，对肠道有收敛作用，传统医学认为是用来“治疗腹泻”的，反而没有促排便作用。一定要记住哟！
#成份三# 维生素和矿物质
每根中等尺寸（118克）香蕉含有：
*RDI 为建议每日摄取量
钾：9% RDI （大白话：吃了118克香蕉，你就满足了每天应摄入钾总量的9%。或者再简单一点，就是你吃11根这么大的香蕉，你的钾就补足了！当然，Keep 君不是让你吃这么多香蕉来补钾！）
钾钠平衡对于保持身材很重要，因为钾会让多余的钠排出体外，减少水肿，从而让你的外表和体重都看起来更好！
维他命B6：33% RDI （对于消除水肿同样重要）
维他命C：11% RDI （美白、抗氧化、提升免疫力）
镁：8% RDI （放松肌肉和神经，可以缓解失眠）
铜：10% RDI （保证造血功能正常）
锰：14% RDI （促进维他命B和C的吸收利用）
首先，我们必须要谨记于心，脂肪=摄入＞消耗。任何超出我们需求的摄入都会让你长肉。
那话说回来，如果我保证摄入＜消耗，那香蕉会影响减脂么？
Keep 君的回答是：不会，反而对减脂有帮助。
香蕉里的一些成份确实对减脂有辅助作用，请大家往下看：
#成份一# 膳食纤维
香蕉里的的膳食纤维大致分为：
1）抗性淀粉
一种不能被人体消化的淀粉，刚熟的香蕉里最多，作用类似于膳食纤维。不过青香蕉鞣酸较多，容易引起便秘，所以建议大家还是吃“熟到刚好”（既不要太青，也不要起黑点）的香蕉。
2）果胶
一种水溶性纤维。同样，熟到刚好的香蕉里果胶含量较多，熟透则变少。
这两种纤维对于减脂的好处包括：
- 增加饱腹感；
- 促进排便（记住哦，减肥的重中之重就是改善便秘！没有排出体外的脂肪是会被再次吸收利用的！）
- 降低餐后血糖（餐后血糖稳定，糖分越不容易转化成脂肪！）
- 促进肠道益生菌的生长（益生菌越多，越能促进肠道健康！）
#成份二# 钾
你以为钾听起来和减肥没啥关系？错了！钾钠平衡知道不？
多吃盐=多吃钠=身体水肿=外形差=体重升
多吃钾=排出钠=退水肿=苗条身材=体重降
这个逻辑是不是很清晰？
香蕉减脂期间能不能吃？能吃！增肌能吃，减脂也能吃！但是，为了让大家充分受益于香蕉的健康功效，Keep 君还是谨慎地为大家制定了一些吃香蕉的“原则和底线”：
1）可以把香蕉作为主食
一次吃一根中等尺寸的香蕉刚好。可以在正餐前20-30分钟吃，然后正餐吃一些干净、少油的蔬菜和肉类。
换而言之，你吃了香蕉，同一餐就不要再摄入其它类型的主食（土豆、红薯、米饭、面条、包子等）以及水果。
2）运动前后可以吃香蕉
运动前后身体需要快速能量，这时候的摄入可以最大化利用香蕉中的糖分（运动前后30-45分钟可以吃，具体情况视个人消化情况而定）。
3）不要和酸奶/牛奶一起吃
酸奶和牛奶含有很多乳糖（也属于快糖）。还有些豆奶、巧克力奶又额外添加了糖分；加上香蕉中的淀粉、葡萄糖、果糖，容易导致同时摄入过多的快糖，非常不健康。喜欢奶昔的朋友尤其要注意这点！
4）不要吃大果盘
尽管水果属于低脂，高纤维食材，但过多的果糖只会让你越来越胖，阻碍减脂。好东西不代表多多益善，适量很重要。
5）不要和坚果一起吃
糖和脂肪的摄入永远要成反比！坚果的主要成份就是脂肪，而香蕉的主要成份是糖。这两者尽量不要一起吃！
6）吃“熟到刚好”的香蕉
太青（生）的香蕉，可能会导致消化不良以及便秘；太熟（发黑）的香蕉含糖和纤维量又会下降。所以要吃“熟到刚好”，或者说“呈亮黄色，表皮光滑坚实”的香蕉，此时它对于健康的益处最大。