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孙燕 我们需要燕窝吗?世界周刊 6/28/15 我思我见栏目

孙燕 我们需要燕窝吗?世界周刊 6/28/15 我思我见栏目

博客

今天早上去Costco,我惊奇地发现店里竟然有燕窝上市。惊讶之余我不禁为燕子的命运担心。随着美国华人移民的数量和购 买力的增加,这家美国最大的会员连锁超市正在逐渐地引进东方食品,这对在美华人是个人人欢迎的好消息,说明华人在美国市场上已经占有一席之地。可是 Costco引进燕窝,不知会有多少燕子痛失家园。美国人知道燕窝是怎么来的么?燕窝究竟具有多高的营养价值?营养过剩的人类真的需要燕窝吗?

燕窝主要产于中国南部沿海,以及越南,泰国,马来西亚,印尼和菲律宾等地。燕窝是金丝燕的窝,是燕子用唾液和着海藻,羽绒筑成的巢穴,它大多建筑在海边的悬崖峭壁的裂缝和洞穴中,大约需要二十天左右才能完成。由于燕窝的地理位置险峻,所以采摘燕窝的过程十分危险。建成的窝被摘走,燕子只好再筑一个,又被人摘走,再筑,直至唾尽血出,终成血燕,因此血燕更受推崇。虽然科学证明血燕的颜色只是矿物质的着色。但是这个凄楚的传说至少可以表达了人们对燕子的同情与怜惜。国人一再鞭挞的强拆民房之痛,想必燕子最能感同身受。
 
燕窝的主要营养成分是蛋白质和碳水化合物,还含有钙,磷,铁,钠,钾等微量元素。它的营养价值远远没有人们想象的那样高,中国人夸大了燕窝的营养价值,而多数人不去探其究竟,只是听信传言,加上商人推波助澜,致使燕窝被奉为上等补品,其价格从1975年的每公斤批发价$10美元,飙升至2002年的$1600没有,零售价更是高达每公斤$8000美元。而燕窝市场的暴利使得一些不法商人挺而走险,假造燕窝,漂白燕窝,染色燕窝应运而生,使燕窝变成毒燕窝。
 
中国人食用燕窝的历史始于明代。古代人口稀少,食物品种远没有现在繁多,偶尔食之,情理之中。今天,聪明绝顶的人类已经有充足的营养保健品,我们没有必要以伤害动物的代价来换取一点额外的补品。延年益寿如果建立在伤害动物的基础之上,这得来之寿意义何在。着生态环境的破坏和大量采摘,金丝燕的数量正在减少,有濒临灭绝的危险。虽然人们为燕子搭建一些窝棚,以便于燕子筑巢,其目的是方便人们采摘燕窝。人类再聪明也无法代替金丝燕分泌唾液。以现在中国人的数量和食量,金丝燕最终难逃灭绝的厄运。
 
搬到现在这个家之前,我家门前的房檐下每年都会有一对鸽子前来做窝,孵蛋。我曾经近距离地观察它们怎样辛辛苦苦地衔来一段段大小不等,粗细不同的树枝,精心地为它们未来的宝宝编织一个家,有时飞到半路树枝掉了,有时搭完一段觉得不满意又把它拆了。就这样经过一到两周的时间才能做好一个它们满意的窝。金丝燕的窝要比鸽子的窝精致得多。可以想像金丝燕用珍贵的唾液和羽绒精心编织的家,是何其艰辛,何其精美,我们怎么忍心把它吃掉。
 
鸟儿虽然不是哺乳动物,但是它们也是有感情的,我们曾经救助了一只从大树上掉下来的雏鸟,每天回到家里它就会飞到我们的头上来,我们没有把它关进笼子,而是任其在屋子里自由自在地飞。它长大后,我们把它放回大自然,头两天它会在家的附近徘徊,有一次当我站在落地窗前,鸟儿竟然飞向我,让我感动之余不禁感叹,动物都是有感情的。
 
Costco近几年在美国及其他国家的事业蓬勃发展,以Costco的势力,它引进燕窝产品,势必加大燕窝的采摘,无论是天然的,还是人工助长的,都将受到触动。多少金丝燕要呕唾沥血,多少采燕人将亡命于悬崖之下,呜呼!
 
我所能做的是找到Costco的经理,向他讲述燕窝的来历,请他反映给总部。没有买卖就没有杀戮,残害稀有动物只为口腹之欲,实在不应该。地球是人类和动物共同的家园,人与人,人与动物和平共处这个理想遥遥无期,我们究竟是在向理想迈进,还是渐行渐远?

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来源: 文学城-孙燕
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