川菜中国八大菜系之一，取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重。融入了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，一直以来代表着中国菜的最高水平闻名于世界，享誉海内外！素有“一菜一格,百菜百味”。
家常味型：
咸鲜微辣，或回味略甜，或回味略带醋香。
麻辣味型：
麻、辣、咸、鲜、香、烫兼备。
姜汁味：
姜味纯厚，咸鲜微辣。
鱼香味：
咸甜酸辣，姜葱蒜香气浓郁。
咸甜味型：
咸甜并重，兼有鲜香。
麻酱味型：
咸鲜纯正，麻酱味浓。
芥末味型：
咸鲜酸香，芥末冲辣。
咸鲜味型：
本味鲜美，清新爽口，咸鲜清香。
甜香味型：
纯甜而香，香甜可口，醇和柔美。
酱香味型：
酱香浓郁，咸鲜带甜。
糖醋味型：
甜酸味浓，回味咸鲜。
荔枝味型：
酸甜咸鲜，味似荔枝，酸甜适口。
椒盐味型：
香麻而咸。香槽味型
咸鲜与纯香，略带回甜。
陈皮味型：
陈皮芳香，麻辣味厚，略有回甜。
椒麻味型：
椒麻辛香，咸香适口。
五香味型：
浓香咸鲜，天然辛香。
烟香味型：
烟香突出，气味芳香，鲜美可口。
泡椒味型：
鲜香微辣，略带回甜。
酸辣味型：
纯酸微辣，咸鲜味味浓。
糊辣味型：
香辣咸鲜，回味略甜。
怪味味型：
咸、甜、麻、辣、酸、鲜、香并重。
红油味型：
辣而不燥，香气纯厚绵长。
蒜泥味型：
蒜味突出。转帖