中国陶瓷特性基本知识概述
范土作坯、人窑烧造而成的器皿，叫作窑器。窑器有陶器，有瓷器。在我国文献中，陶器或称土器（初见《史记 晋世家》），又名瓦器。《说文解字》说 陶，瓦器也； 又说 瓦，土器己烧之总名。 陶器有有釉的，有无釉的，今通称陶器、瓦器。
缸器，俗又称缸瓦，介乎陶瓷之间，实在也是陶器；今人名为炻器。在发明了瓷器以后，一般还是称瓷器为陶器。如明、清两朝景德镇瓷器工业，通称为 陶政，清朝监造御窑瓷器大员唐英的诗文集就以《陶人心语》为名；朱琰、兰浦论陶器的著作也叫作《陶说》、《景德镇陶录》。瓷器的瓷字，古人或写作甆。长沙 马王堆西汉軚侯家属墓出土器物册有资字，有人以为是计量单位，也有人以为是瓷字的别写。宋元符三年年）扈虞、雷顺、杨贵所立《当阳峪德应侯庙碑文》又写瓷 为砦字。宋朝磁州瓷器因为传说以磁石作胎，所以叫做磁器，景德镇一般也写瓷器为磁器。
瓷器的本身，具有胎骨和釉子。古籍以釉作油，《天工开物 陶埏（shan）篇》以釉作锈，又有作泑者。瓷器是用高岭土羼[ch n]和石英或长石等粉末作坯，外部涂上硅酸盐的釉料，在窑中经过大约1200℃以上的温度烧制而成。烧结的瓷器，胎骨纯洁致密，表面光泽灿烂，通莹透沏， 声音清脆响亮，此外，还具有不吸水、不渗水、抗压、耐高温等性质。
明朝末年宋应星作《天工开物》，其《陶埏篇》说 陶成雅器，有素肌玉骨之象焉 .意思是：烧造而成的精良瓷器，有胎骨如玉、肌表洁白等现象；也就是说胎质色白而致密，不吸水而半透明。这就是对瓷器所作简明而确切的定义，正确地反映了 我国瓷器的性能。1844年，法国赛夫尔（（Se vres）瓷厂经理布隆尼雅〔A Brongniart, （1770一1847年）〕著《瓷器美术论》〔Traite des Art Ce一ramigue〕也具体地叙述了瓷器的定义或性能，但已经比宋应星迟了二百年。
瓷器若以所用熔剂或其它特殊原料来进行分类，主要有长石质瓷和绢云母质瓷两大系统。此外还有磷酸盐质瓷（即骨灰瓷）；滑石瓷、宝石瓷等品种。长 石质瓷又称三元配方瓷，它是以长石作为熔剂的 高岭土一石英一长石 三组分系统瓷，其典型配方为高岭土50%,长石25%,石英25%.绢云母质瓷是我国传统瓷的主要类型，它是以瓷石中的绢云母类矿物作为熔剂的 云母一石英一高岭土 系统瓷，其习惯配方是瓷石30~70%和高岭土70~30%.我国北方及欧美所生产的瓷多属前者；我国的传统瓷多属后者。我国景德镇瓷器在唐宋时期可能就 只用一种瓷石或羼和极少量高岭土为胎，以后感觉到可塑性不能满足成形要求，同时Al2O3含量不足，烧成时容易变形，所以逐渐增加高岭土的用量，提高了瓷 器的质量。
高岭土是制瓷的主要原料，最早发现于景德镇东郊高岭村。清初法国传教士殷弘绪（d ' Entrecolles）于1712年、年两次写长信绮法国教士会，介绍景德镇造瓷情况，高岭石（Kao linite）一词遂通行于世。现在我国已查明的高岭土矿床，以江苏苏州所产的品质最为纯净，且为迄今我国唯一结晶良好的高岭石产地。古籍上有云： 苏州产白石脂又名白墡 即是指高岭土。《天工开物 陶埏篇》说： 土出婺源、祁门两山：一名高梁山，出粳米土，其性坚硬；一名开化山，出粳米土，其性粢（zi）软。两土相合，瓷器即成。 所谓粳米土即指瓷石，糯米土即指高岭土。高岭土的化学式为Al2O3 2SiO2 2H20,吸收水分后，有可塑性，干燥后则体积均匀地收缩，烧成后又变为坚硬而致密的物质。坯料中加入长石、滑石、石灰石、白云石、氧化锌等熔剂，有助于 烧结作用。上等高岭土精纯洁白者，可制高档瓷器。含杂质多时，则烧后呈色不纯。
陶瓷器的坯胎，因为土质和制作方法的不同，而有不同的品种。近人许之衡先生《饮流斋说瓷》中说： 胎有数种：有瓷胎，有浆胎，有缸胎，有石胎，有铁胎。此外还有瓦胎、砂胎、脱胎等品种。 据他的解释： 瓷胎者辗石为粉，研之使细，以成坯胎者也。凡普通之瓷器均属之。浆胎者，撷瓷粉之精液，澄之使清，融成泥浆，以成坯胎，凡极轻而薄之器属之。缸胎亦名石 胎，谓胎质粗如瓦器也，凡凝重粗厚之器属之。石胎非真石也，质凝重而坚，略似大理石琢成之器物焉。康熙有石胎三彩是已，铁胎非真铁也，磁质近黑，有如铁 色，其胎之厚薄轻重亦不一般也 .至于瓦胎，指砖瓦之类，实属上器。砂胎主要指宜兴紫砂器，实际是炻器的一种。浆胎，俗称 滑石 胎器，是未烧熟的含高岭土量很高的瓷胎。康熙、雍正两朝都有这类作品。清初浆胎经现代科学工作者的分析，其成分和高岭土极相近。因触手细腻形如石子，所以 俗称 滑石子 ;其实它含MgO极少，与滑石3MgO 4SiO2 H20并无关系。现在生产的浆胎是用高岭土掺以20~25%瓷石配成。脱胎瓷器，是指薄胎瓷，成品极薄，几乎是只存釉层，似不见胎，如永乐窑半脱胎器和后 来的玲珑瓷都是如此。
按照现代工艺学的观点，可以由粗到精，把陶器分为：土器一陶器一精陶器一炻器一半瓷器一细瓷器等类。
陶器的釉料是酸性的二氧化硅（SiO2）或硼酸酐（B2O3），与能生成玻璃的碱性氧化物K2O、Na2O、CaO、MgO、BaO、、ZnO 等的混合物，在高温中变成液态，而在冷却过程中逐渐凝固，最后硬化为玻璃态的硅酸盐或硼酸盐。釉料中的二氧化硅是生成玻璃质的主要组成，碱性氧化物是助熔 剂，还要掺用的少量粘土，则是起悬浮作用。
我国陶瓷釉料的发明，始于商朝。其初用草木灰的沉淀物和石灰混合为釉料，这是石灰型的釉子。草木灰含有硅酸和磷酸钙（Ca3 （PO4） 2），后者能使釉子乳浊而失去光泽。以后进一步发展以铅为助熔剂的釉子，如汉代的釉陶和唐三彩即是。宋代以后，由高钙石灰釉，逐渐改用石灰和碱金属氧化物 的混合釉，龙泉瓷即是此类。它的特点是高温粘度较高，釉面光泽柔和。到了清初景德镇釉料中氧化钙的含量减至7~4%,当时惯用的配釉方法，是以盆数计算， 即以同等稠度的釉果浆与釉灰浆，用有柄的浅尹t量出釉果若干盆 配以十二盆釉灰的为上等瓷釉；配以八盆釉灰的为中等瓷釉；配以四盆釉灰的为粗瓷釉。
釉料中含有一定量的氧化铁Fe2O3,经高温还原焰烧成则成青釉。青釉的烧成，是我国陶瓷发展史上的一个重大成就。其后釉中铁量减少，而烧成白 色以及白里微泛青色、唐宋以后，有了彩绘瓷器，明朝又发明了五彩缤纷的颜色釉。如釉料中加铁质，在氧化焰中烧出黄色、红色，还原焰中烧出青色。釉料中加铜 质，在氧化焰中烧成绿色，还原焰中烧成红色。含有钴时，烧成钻蓝釉，含有锰的，烧成红紫。清康熙初创珐琅彩瓷器，形成我国空前未有的高度成就。
瓷器系由高岭土和长石、石英组成。烧成温度愈高，则出现的玻璃相愈多，愈能使其烧结，使胎骨致密。且可使胎釉之间紧密结合而不致脱釉，击之发出铿锵的金石声响。所谓瓷器，必需具备胎骨致密、机械强度高、色白、透明度好等条件。
瓷器和陶器的不同，还在于吸水率的大小，一般瓷器的吸水率小于1%,细瓷应小于0.5%,炻器小于5%陶器则允许达4~12%,甚至更大。
各地的制瓷原料、过程、工具、手法、技巧各有不同，因此出品在胎骨、形态、釉彩、图样、风格等方面，就各有特点。如坯料的配合不当，在干燥时容 易产生 开裂 现象。若 溜火 （窑内小火期间蒸发坯中的水分，叫做 溜火 ），时间过短过急，则坯胎易于胀裂而发生 坯裂 现象。用陶车（即辘轳）制作坯胎时，若坯体被拉向一方，则夺烧窑过程中，会产生还原力量，易于发生 过岗 （即釉下坯裂）现象。又如釉层的膨胀系数若大于坯胎的膨胀系数，釉比坯体要多收缩一些，遇到收缩较慢的坯体的阻力时，釉层受到张应力而易于龟裂，发生 开片 现象。开片愈小，说明发展的应力愈大，反之则开片大。封窑如不紧密，或在300℃以后冷却过急时，也有釉裂现大。封窑如不紧密，或在300℃以后冷却过急 时，也有釉裂现象，此时称为 风惊 .又如瓷器中的气泡和宋代瓷器上的鱼文纹、蟹爪纹，蚯蚓纹。兔丝子纹、桔皮纹、冷纹、绺纹、棕眼、砂眼等现象，也是由于技术上的缺陷而造成的。
冰裂纹 是开片比较大的一种现象，原是一种缺陷，然而却有人爱其自然和别致，人们就研究这种现象发生的原因，进一步掌握其规律，从而创造条件，极力模仿它，如明代成化、清代乾隆都有仿哥窑开片的，即是此类。