酸菜炒下水
鸡肝/鸡心剔除筋膜浸泡冷水里洗净。放进滚水里川烫几分钟后捞起冲洗干净。
配料 ：酸菜，辣椒，甜椒，蘑菇
酱料 ：蚝油，生抽，老抽，辣豆瓣酱，料酒。
粉嫩的鸡肝
2-3大匙油烧热，爆香配料，加入鸡肝/鸡心和酱料，旺火快速拌炒均匀即可。
下酒佳肴
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来源: 文学城-waterfowl
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