酸辣肚丝汤 - 猪肚三吃之二
十分开胃的汤菜
熟猪肚分三部位切割 - 肚尖，肚条，肚丝。
肚条已经做了酸菜排骨猪肚面，肚丝拿来做一道酸辣口味的肚丝汤。
肚丝，剑笋丝，鲜香菇丝，胡萝卜丝，嫩姜丝，葱花。
2-3饭碗大骨高汤烧开，放进肚丝，笋丝，香菇丝，胡萝卜丝烫煮，加盐，糖，料酒调味。用太白粉水勾薄芡，按个人口味加镇江醋，白胡椒粉调出酸辣味，撒嫩姜丝，葱花，麻油即可。
热乎乎，鲜美酸辣，过瘾!
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来源: 文学城-waterfowl
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