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速凍雞蛋,溫泉雞蛋---零失敗的雞蛋美味

速凍雞蛋,溫泉雞蛋---零失敗的雞蛋美味

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日本的餐桌上雞蛋是經常露面的,主角也作配角也唱,難怪有個統計說日本人均消費雞蛋量在世界排名第三,平均329個/人/年。另外,日本有吃生雞蛋的習慣,所以雞蛋的鮮度質量是可以放心的。我家雖然不習慣吃生雞蛋,消費量也低於平均水平,但是冰箱裏雞蛋是從不缺席的。

爲了節省時間保持鮮度,冰箱的速凍室裏經常有魚肉蔬菜或者麵包等等,基本上什么都可以速冻,就是没有想到过鸡蛋也可以速冻。而且速冻之后的蛋黄口感会如此美妙, creamy。。。用城裏的話說《雞凍!》

做法是把买来的鸡蛋就直接连壳一起放入冷凍庫,冷凍2,3天之后就可以拿出来,把壳剥掉后就如下面的照片那样,簡直像藝術品般的晶瑩剔透(^^!)。然後把周围冻硬的蛋白剝掉剩蛋黄即可食用。蛋白解冻之可以放在汤里或者做菜时加热后吃,不會浪費。

蛋黄不用加热直接就可以吃,口感非常浓厚卻细腻,美妙的无法说明了。。。

日本有一種被稱爲温泉鸡蛋的叫法,日式旅館的早餐幾乎都會提供。溫泉雞蛋顾名思义就是利用温泉的熱水或蒸汽加熱的鸡蛋。加熱后蛋白成半凝固狀態,蛋黃好像也是半熟狀態口感非常美妙。溫泉區做溫泉雞蛋的網照。

午餐的定食裏溫泉雞蛋算一個副菜,美味省事啊^^!。

日本的超市裏一般都可以買到溫泉雞蛋,可是在自己家里也可以简单的做出溫泉雞蛋的同样效果,又好吃又方便,大家不妨试试。。。

在方便面的盒子里放个鸡蛋(我是用炸薯条的盒子),冲开水进去盖上盖子20分钟即可。然后放冰箱可以保存3~4天。在吃的时候放点淡淡的鮮美汤料就可以了!凉凉的,很嫩滑美味。

休息日的早餐,Happy Holiday!

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来源: 文学城-軽描淡写
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