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日本的餐桌---分盤定食

日本的餐桌---分盤定食

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日本的餐桌是一人一份分開吃的,一般家庭如此,飯店餐廳也是如此。除了聚餐Party或者是一些喝酒的地方以外。由於是一人一份就很少有吃剩的現象,更沒有打包的習慣。

其實为了健康而分盘定食是个很好的方法,营养全面又不至于过食,也可以避免偏食的现象。而且一人一份又卫生又文雅,还不会剩菜。

以前中國有過一段時期食物用品严重不足,实行過配给制。当时为了让有限的票证更合理的安排使用,據説有很多家庭实行了分盘定量制。可是現在丰衣足食的年代卻反而产生了很多富贵病。所以分盘定食定量很利於健康,也不至於餐桌上吃剩后杯盤狼藉的太難看。

日本的餐廳,食堂,大小飯店中午都有《定食》,所謂的《定食》就是套餐。日本的套餐一般來説是一主(主菜)二副(副菜)+醬湯+醬菜+飯。當然根據需要有豪華版,有適合男士量多的,也有適合女士量少品種多的等等。

下面這個比較適合女士,右上角是這家店現做的豆腐,而且可以任意添。自己在家要做那麽多品種可不容易啊,所以只要去那附近就一定光臨。餐桌上有推薦吃那豆腐的方法,第一碗是什麽也不放品味新鮮豆腐味,第二碗撒一些餐桌上準備好的岩鹽,第三碗才是淋醬油的。豆腐細膩嫩滑,豆腐味十足。

小火鍋定食(SUKIYAKI),火鍋裏有肉,菜,蛋等,熱乎乎的冬天吃的渾身暖。外加豆腐和生菜的Salad營養全面。很多人都擔心在日本小碗小碟的吃不飽,其實看上去小碗小碟的,由於品種多一般來説都夠飽的。如果擔心不夠在訂菜時,可以要求裝大碗飯,有些店(中午)是可以添飯(免費)。

日本的日,中,西餐,拉麵店等等基本上都是一人一份的。而且很多店都有櫃檯座位或者適合少人數的小桌子,沒有拼桌子的習慣,也不會有讓你一個人坐大圓桌的尷尬。半自助型的也可以一人一份,自己烤可以掌握速度和火候。

一人份的火鍋,湯底有4-5种可以選擇,蔬菜可以任意選取。有些套餐飯後會有咖啡和甜點。

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来源: 文学城-軽描淡写
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