又见鹅蛋，又见鹅蛋

周末去农贸市场，看到几只鹅曲项向天歌，原来是摊主卖鹅蛋。又到鹅蛋季节了，一只鹅一年一般只下30几个蛋，在我们这里很少见到鹅蛋。一看，只剩下了7个，急忙买了下来。过去农村人只有在喜庆和过节的时候才舍得吃，城里人要有农村亲友才能吃到。

 

我去年也在这个季节，腌了10个鹅蛋，油汪汪的，吃的非常过瘾。

回想起我第一次吃鹅蛋的时候，已经很多年了。

我在医疗队工作的时候，有一天在吃晚饭，听到有人喊，‘谁谁谁上吊了’。

我知道是房东的儿媳妇，以前给我们做过饭。受人滴水之恩，当以涌泉来报。

我们跑到后院，发现有人吊在门框上，我用手术剪刀割断绳子，平放在地，发现呼吸和心跳都没有了。我和助手一个立即心脏按摩，一个人工呼吸。幸好手头就有急救箱，经过10几分钟的抢救，人活了过来。

原来她和男人口角，便以死威胁。幸好被救了。

以后我出急诊室，碰到多例上吊的，没有一例救活的。

几年后，她和爱人辗转多次，找到我的工作单位，送给我10个咸鹅蛋。

据她说，上吊是为了吓唬一下她的男人。上吊后就后悔了，但是已经下不来了。死过了一次，感觉什么也没有好好活着好。从此好好过日子，已经有了2个宝宝。

 

 

五香咸鹅蛋的腌制方法

 

腌制五香咸鹅蛋所用的原料：花椒 八角 桂皮 白酒 大颗粒盐。
腌制五香咸鹅蛋的料的配比：鹅蛋10枚，水适量，盐200克，花椒5克，桂皮和八角少许，白酒50毫升。


把花椒 桂皮 八角 和盐放在锅里煮一会，取出。


把煮好的汤凉后把倒入白酒。


把鹅蛋洗干净


洗干净的鹅蛋要放在篮子里凉干


把凉干的鹅蛋放在坛子里


把汤倒入鹅蛋坛子


把料也倒进去


这样的就可以封口了，一定把腌制鹅蛋的坛子放到通风处的阴凉处。


45天左右鹅蛋就可以腌制好了，时间和温度有关系，夏天时间短，冬天时间长一点。

同样方法也适用于鸡蛋和鸭蛋，只是时间短一些。