感恩节美食------卤猪肚肥肠

2016年11月20日    晚上    大雨过后

为了答谢文学城所有工作人员、新老朋友、各位网友以及响应菲儿晓青两位领导组织的感恩宴活动，值此感恩节来临之际，特别给大家献上家乡美食-卤猪肚肥肠。这道菜一是我们家历年新年不可缺少的一道年夜菜，因其独特的蘸汁和口感，深受家人的喜爱。二是因为它伴着我童年的回忆，故而对其情有独钟。
这就是吃一口便唇齿留香的卤猪肚肥肠。

儿时，我家被下放到农村，那时物质匮乏，平时很少吃到荤菜，要想吃到卤猪肚肥肠这样的美味佳肴，更是要足足等上一年------大年三十这一天。为了准备这道年夜菜，父亲早在过年前几天就开始清洗猪肚、猪肠和猪肝。农村的冬天，特别寒冷，水出奇地冰凉，父亲挽起棉衣袖子，蹲在地上一遍又一遍地洗着，两只手冻得通红通红。那时年幼懵懂，原来那美味里包含着父亲对家人浓浓的爱。

这些年来，远离家乡，漂在异国。然而，这普普通通的一道菜因其有着故乡的味道，有着我思乡的情怀，有着我对亲人的怀念，因而一直跟随着我走过一座又一座城市。

如今时代进步了，物质也越来越丰富了，想吃个卤猪肚肥肠不像小时候那么难了，倒是忙碌的生活常常让人无暇去准备这道菜，因为从清洗到最后出锅得忙乎个大半天。因此，平时除了先生来的时候外，我也是很少有机会吃上这道菜，往往要等到农历新年时，为了犒劳一下辛苦工作了一年的家人，我才能跟着大饱口福。

感恩节将至，特别感谢文学城海外原创的编辑们，虽然在城里潜水了几年，但不曾冒过泡，写博文就更不敢提了。当初只是因为被搜狐“抛弃”( 搜狐将我的博文打包，我不得不卷包袱走人)，不舍我曾经写过的那些豆腐块，因为那是我生命的一部分，所以便来到了文学城开通了博客，给曾经的旧文找个家安放。渐渐地，在网友们的支持下，我开始写点字，我深知自己的水平还差的很远，但编辑们和网友们不嫌弃，一直给予支持，让我开始爱上了写字，并坚持了下来。在此，我深深地感激文学城，感激各位编辑和网友们，未来写字的路还很漫长，但有你们的支持和陪伴，我会更努力。道一声谢谢，说一声感恩节快乐，其实远远不够表达我心中的感激之情，惟有不遗余力地努力，方能回馈你们比生命还要宝贵的时间。感恩节快乐！

下面就是卤猪肚肥肠的做法，希望朋友们在这个感恩节，除了给家人烤只香喷喷的火鸡外，再煮一道美味的卤猪肚肥肠。

一、材料：新鲜猪肚两个，肥肠四盒，生姜、八角、桂皮、花椒、生抽、辣椒面、蒜少许。
二、操作步骤：
1.先用清水清洗猪肚肥肠两遍，接着再把猪肚、肥肠翻过来，撕下或用剪刀剪下上面的大油(这特别费功夫，至少要一个小时)，然后，先用面粉洗一遍，过清水，再放盐洗一遍，过清水后，再用醋洗一遍，过清水；接下来，再把猪肚肥肠翻过来，同样依次用面粉、盐和醋洗过，最后用清水洗若干遍，直到猪肚肥肠洗干净无异味。这个清洗过程特别费时间，为了让您爱的人能吃上一道美味佳肴，您就耐着性子慢慢地洗吧，至少要洗一个多小时。
下面是洗干净后的猪肚和肥肠。


2.将洗干净的猪肚肥肠放进锅里，加生姜、八角、桂皮、花椒、生抽，再加冷水至没过猪肚肥肠，煮开后，再慢火煮1小时15分钟。

3.将蒜捣碎，取辣椒面少许，铁锅烧热后，倒少许油，油烧热后浇到蒜和辣椒面上，加适量的醋、盐。
这是卤好的猪肚肥肠和两种蘸汁，一种是蒜辣的，另一种是麻辣的。

4.等到锅里的猪肚肥肠煮好后，捞出锅沥干水即可，切好装盘。
这是切好的猪肚肥肠，有木有垂涎欲滴的赶脚？

 谢谢读帖，祝大家感恩节快乐！