一款简单易做又好吃的天然益生菌
民（在博文“美好的回忆-上班去”里有提到她）是一位贤惠能干又非常有耐心的上海女人。以前下班和她一块坐火车时，常常听她讲又在做什么好吃的了，除了每次被她搞得直吞口水，我总是羡慕嫉妒外加五体投地地佩服她。
不过，有一天她问我的一个问题让我吃惊不小。
民：你知不知道怎么做四川泡菜？我一直想做。
我： “你不会做四川泡菜？？？” 我眼睛瞪得圆又大地看着她，以为她是在开玩笑。
民：你们放醋吗？
这下可以确信自己终于有扬眉吐气的机会了 ：）我得意地说，“不用加醋，很简单啦.......吧啦吧啦.........：）
加适量盐的水烧开后倒进这个“大杯子”（据说容器不能带油），因为煮时加了花椒和姜片，所以水成菜油色。
白花菜洗干净，晾干水分（不一定完全晾干），待水冷却后将白花菜切成小块放入，盖好盖子，放室温下（60-70华氏）4-5天就可以吃了。
除了白花菜，也可以用一些别的菜泡：比如胡萝卜，包心菜，灯笼海椒、、、但我最喜欢白花菜做的泡菜，吃起来清爽香脆以及纯嫩的味道 ：）
后来嫌那个大玻璃杯太大太重，改用这种中餐馆打包的盒子，每次加/换新菜都直接用泡菜老汤，每次根据咸淡加盐。
在盒子里大概还有1/3的泡菜时，将泡菜全部捞出装入另外的盒子，放冰箱冷藏，吃多少拿多少。同时开始新一轮的泡菜，白菜花出水，所以直接加菜加适量盐就可以了。
用勺子压一压，这样可以放更多的菜。
另外加了花椒。
4天后又可以吃了
据说泡菜含益生菌，又据说益生菌宜空腹时吃，所以，每天早晨喝一杯水后空腹吃几块泡菜。如果泡菜水太多，还可以舀一勺加到温水里作为早晨空腹的第一杯水喝 ：）
四川泡菜，家乡的味道，儿时的味道。以前吃是为了下饭去油腻（拌上辣椒油），现在吃是为了养生 ：）））
在当小白鼠做益生菌实验，有无益处？有何益处还不知道 ：）
既然谈到益生菌，不得不说说酸奶，据说酸奶是含天然益生菌最高的食物，也就不得不嘚瑟一下自己做的酸奶了 ：））
新做的酸奶，今早的部分早餐。特喜欢无味酸奶和芒果组合做的smoothie，甜度适中，口感非常好，打好后直接端着打的杯子喝 
一个字：爽！三个字：舒服！爽！
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来源: 文学城-致青春