儿子的高中毕业Party

儿子高中毕业了，是该庆祝一下。毕业典礼的当天，几个华人家长就联络好了，7-8家一起在中餐馆聚了聚，大人一桌孩子们一桌。儿子这一届里，华人孩子比较多，大家也经常来往的。聚一聚，孩子走了（那天参加的孩子都到外地读大学呢），家长还可以继续联络往来，毕竟孩子只是家长生活的一部分。我们几个渔友还经常通风报信，那里有鱼汛，大家约好一起去;不会钓鱼的家长也可以找我们要鱼吃么。聚会虽然短暂，但大家都很有兴致。

可儿子的同学不仅仅是华人孩子。同学们约好办高中毕业party,一家一家轮着来。有简单的，有花费比较大的，各家特色随意，孩子们高兴就好。听儿子说，花销最大的一家是从town里最贵的餐馆之一定的catering，花了很多钱。对待孩子，我还是按照老娘当年教导的处事原则--花销上不和人家比，但心意一定向高标准看齐。和儿子商量，我家按BBQ来处理。咱穷人家靠牺牲自己的时间和体力来省钱。好在以前有些同学来过我家party,喜欢我做的BBQ。

昨天天气不错，非常凉爽，最高才81F。。。就是风大点，我把烧烤炉子的进气口关小一点，控制碳燃烧的速度，BBQ非常顺利。

和儿子商量，按以往的经验，高中生爱吃肉，不爱蔬菜水果。所以，大刀阔斧地以肉为主:10斤猪排shoulder pork steak，20根sausage，三斤牛排，三斤三纹鱼; 水果若干: 一个西瓜，两个cantaloupe（本来计划一个honeydew, 没找到）; 蔬菜就准备一点色拉; 考虑家里是地毯为主，搞脏了难清理，饮料以瓶装水为主， 加几瓶可乐类，可以在后院草地上喝。其实蛮简单的， 开销也就一百多一点。儿子邀请了全班同学，大约一半，三十多人能来。。。个别素食者不要我操心，会自行解决。。。

猪排是我的中式烤法: 葱切细，蒜头切细，八角一把，混生抽酱油里（不加盐）。猪排浸24小时，中间最好翻两三次，让味道进去。烤温控制在300F左右。我喜欢用大块的猪排，翻起来容易，适合这样的大party。shoulder pork steak的另一个好处是不怕烤过头，冷了微波炉加热还很好吃。这点牛排就不成了。另外，吃不完的话，这种烤出来的猪排水洗切片，再回锅炒broccoli，味道非常不错。这是昨天烤出来的猪排，太太用剪刀剪成小块后上桌。

昨天的牛排我烤得不成功。儿子挑的牛排marble少，不均匀，其实不合适作烧烤的。我一般就是用盐和seasoning处理，放冰箱过夜，再烤。牛排要趁热吃，出炉就上桌，不合适这么多人的大party。尤其昨天来的同学时间太不一致，最早和最晚的有两个小时差别。

Sausage其实是烧烤最好吃的。可惜昨天要烤的东西太多，不能按我最喜欢的慢火烤，扎洞放油后烤熟的方式来处理。只能和儿子商量，先少量水煮熟（水多味道走失更多），再烤焦表面，夹面包吃。

三文鱼是儿子按网上找来的菜谱自己准备，家里烤炉烤出来的。老妈说味道不错。我笑话说当年我上大学前的一个暑假，奶奶怕我在城市里找不到“烧饭的”（老婆），上大学前专门花时间教我一些基本的厨房知识，看样子儿子可以免了这堂课。

从六点开始，到十点散场，我清点了一下:sausage和牛排全吃完; 猪排剩下不到一磅，三纹鱼剩了很少一点，西瓜全吃完，cantaloupe基本没动; 色拉吃了一半;一帮女同学看到我厨房桌上的ataulfo mango，自己动手削了吃了;四大瓶可乐喝光，两箱80瓶水还剩了不少。我在后院准备的桌子全没用上--孩子们全挤在我家的family room和厨房里，不肯出门。。。

不错不错，这是儿子办的party第一次请女同学来。高中期间儿子至少也办了5-6次party，以往都是清一色的光头， 每次十几个。问过儿子为啥不请女同学，儿子说:她们太bossy, 把我和太太惹得大笑。昨晚收摊太晚，就清理了垃圾箱和水池。今早我和太太起来吸地，就地毯上有几个点是打翻的饮料染上去的。我家清理的东西齐全，从手提steamer vacuum到各种清洗剂，太太处理一下就好了。和女儿比，儿子的party次数少，但比较大，责任心也没有姐姐强，老爸老妈必须参与; 而女儿是几个女同学经常聚聚，自己做吃的，看看电影，老爸老妈出门，回来发现房子里清理得干干净净。。。

儿子的高中毕业party标志着儿女在老爸老妈房子里办party的时代结束了。上了大学，就是节假日寒暑假回来，他们很难有这么多同学聚一起了。根据女儿的经验，她们更喜欢三五同学成群去咖啡馆聚。我和太太开玩笑--不换房子的话，我们可以考虑当年买房子的时候就憧憬的一项房子改造计划:一楼的所有房间（family room, dinning room, and living room)都铺成厨房的硬木地板。孩子们飞走了，我们也该按自己的喜好来生活了。

（二0一八年六月四日）