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变废为宝,好做好吃又健康的豆沙黄金饼

变废为宝,好做好吃又健康的豆沙黄金饼

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皮:黄油南瓜(butter squash )煮熟压成泥,加适量糯米粉,可以再加点粘米粉或者玉米粉。

 

馅:打豆浆过滤后剩下的渣(因为很难吃,以前都是扔了或者埋到土里当肥料)。打豆浆时我通常打两次,第一次打后歇一个小时左右再打一次,这样渣非常细。将黄油(butter ,半条或者一条,量自定)放入锅里化掉后加入豆渣翻炒至大部分水份蒸发掉后,倒入非硫化的黑糖浆(unsulphured black molasses ,其实就是榨糖时最初始的副产品,量随自己喜欢的甜度决定)。炒至水份蒸发掉后起锅,冷却后放冰箱(不是冷冻)保存备用。

 

这种饼子很好吃,豆渣一点都不呛口 :)

这是把胡萝卜切片煮熟后压成泥,揉进糯米粉,味道也很不错。

这是为了儿时的记忆(那时候,家里用香艾或者一种叫做棉花草的野菜做的艾馍馍是我的最爱),在这里没有香艾,野地里见过很像棉花草的东西,但不敢吃。唯一接近的这两种野菜的蔬菜是茼蒿,于是用茼蒿代替做的。

 

将茼蒿洗净切碎,加糯米粉做成外皮。大概是因为现在的物质生活太丰富了,或者说茼蒿毕竟没有香艾或者棉花草的味道,我更喜欢吃黄金饼(用黄油南瓜或者胡萝卜做的,尤其是黄油南瓜做的,方便)。而且,每次都总觉得吃得不过瘾(每次限定一个),结果饼子越做越大 :)

 

不过,我爱吃,喜欢吃(当然,为了健康和身材,不得不适当地控制种类和量),尤其喜欢糯米和用糯米做的各种各种好吃的东西 :)

总之,非硫化的黑糖蜜比白砂糖、冰糖和红糖都更健康,更营养,更好。但是,因为有缓解便秘的功能,本生大便稀松的人应该避免。

 

英文资料的信息更全面。据说有抗氧化,抗癌;预防和治疗白发、秃顶,对青春痘、皮肤烫伤也有帮助,紧致肌肤;减肥;对胃溃疡、胃痛以及多种消化问题,比如便秘也有帮助;对因为妊娠或者月经出血过多引起的贫血,痛经以及维持子宫的健康都有帮助;而且,还可以强壮骨骼和牙齿,帮助结肠排毒,维护激素水平,预防不孕症的发生;也可以治疗头痛,抗疲劳,对哮喘、失眠、紧张都有帮助。

 

这是好像是吹得有点神,不过,我自己吃的体会是:非硫化的黑糖浆对缺铁性贫血效果特别好(献血所见引发的联想),对经量少也有帮助,还能润肠通便。当然,我每次吃的量不多,时间也是断断续续。按照网上说的,如果为了治疗目的,建议空腹,每天要20毫升。

 

网上有:

 

 

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来源: 文学城-致青春
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