与 Costco “抄手” 之缘分

疫情下，人们没有了外出吃吃喝喝的快乐，一切自力更生，好在蜗居在家为公司打工，时间灵活，若馋什么，尽可上心去烹调。不过一家老小突然分分钟在一个屋檐下，照顾好每个人的胃口亦非轻而易举。

上周带孩子去 Costco, 他东看细看， 一眼瞧见有中式半成品馄饨，非要买， 我说家里做的比这好吃， 人家说疫情前曾在大学附近的 Costco 品尝过，味道好及了，哦哦， 无语， 人家与之“抄手”有缘分， 咱只好顺其之意......  我们孩子这里生这里长，无论小的时候咱塞给他多少大米，至今依然敬而远之，唯一上口的就是馄饨。由此我们住在一起近两个月以来，没少在面食上下功夫，什么西洋菜馄饨，香菜馄饨，荠菜馄饨，肉馄饨...应有尽有，看着太太出奇制胜引领孩子的胃口，也让咱想起与馄饨的过往今夕。

咱成长的大部分时间是在文革时期的北京，居住的大院区方圆十里地，只有两三家餐馆，老爸老妈带我们去享用的次数屈指可数。印象中，一家餐馆门堂前供应的大皮馄饨和生煎包，一直以来让咱垂涎欲滴。每次去里面都是“人山人海”，供不应求，一边大妈大婶忙碌包馄饨做包子，一边是滚滚的猪骨大汤锅。人们一侧站排边等边欣赏，一波一波来，有时肚子不争气，咕咕叫声不断...这就是咱成长中对北方大皮小馅馄饨的印象，它是以高汤带馄饨，常与包子一类的面食一起共享。

后来父母下干校送我们回广东老家，那年代虽是文革，一切供应限量，然家乡仍有一定的自个自足空间，所以吃喝过得去。记得外婆曾带咱去镇上打牙祭，那是南方的大排挡，吃的玩意都摆在街面上，在那让咱见识了广式馄饨面，那是一种略带黄颜色的小皮裹的大肉馅馄饨，它们混在放在细细的面里，味道十足，感觉与北方相反，是馄饨带面。

后来参加工作，有不少机会出差行走各地，咱又有了新发现，在上海人家有大馄饨小馄饨之分，还有菜肉馄饨，初初去一头雾水，不就是个馄饨搞得如此复杂，慢慢品尝之后，才道出其中的奥秘，沪式馄饨各有千秋。上海周边的无锡常州，更有甚的是将其发扬光大，加糖，甜甜的肉馄饨一时吃起来，不甚适应-：）

有年到重庆成都出公差，去前只知道川人爱吃辣，别的知之甚少。有天在街上瞎逛，看到路旁人们围着一个摊子在等什么，俺好奇走过去打探，边上人告知此家乃是本地出名的“红抄手”,  什么玩意？当时想是不是猪爪子鸡爪子一类的东东，到近前一看，锅里红红的辣椒托带着一个个馄饨，原来如此，过后想一想还是蛮形象，馄饨样子确实像一个手型 -：）

出国初期上学打工，在一家做杂碎餐的中餐馆打工，这纯粹是糊弄老外的唐餐，咱在后台帮厨，人家也做鸡汤馄饨之类的玩意，大体像是广式馄饨，在那里与大厨学到了做馄饨的技巧，速度不比当年国内看到的大妈大婶包的慢 ......呵呵，孩子与Costco  “抄手” 有缘，咱与馄饨有不解之缘 -：）