北京人家里请客，上海人外面请客

有朋自远方来，不亦乐乎之际会想到民以食为天的道道，主人尽地主之谊，一顿宴请自是少不了滴。饭桌上酒过三巡，蒙蒙醉意中，情深意长，续旧话新......。中国人吃文化的真谛，就在推杯问盏美味佳肴之中，让人回味无穷，也加深了主客的深情厚谊，多年后回想起来，依然恍如眼前。出国多年， 正是遵循好客之古训，南来北往的朋友过此，都能念起与我们的曾经 -：）

请客没问题，在哪请如何请就有门道了，不同时代不同生活背景也许会有不一样的待客之道。我们成长的年代，正处于文革时期，大学毕业后北上工作老爸不少同学在南方，他们时常来京公干，自然会找到老爸。印象中，叔叔阿姨们都会请到家里， 之后老妈忙碌起来， 在那物质匮乏的年代，她尽力做好每一餐以款待远方的客人，让老爸面子十足。家里房子不大，北方的公房基本上没有客厅， 因而饭桌都摆在主卧室里， 一点隐私都没有，不过那会也没有什么珍宝，也没什么可藏的。

请客的模式就是印象中父母的做法， 有朋自远方来， 便餐也好大餐也好，定是在家里的小小空间进行。与小朋友说起，发现那个时代在京城家家差不多如此。餐馆在我们的印象里与普通人的生活没有什么交集，到北展老莫（莫斯科餐厅）就是上天堂。我们所住的大院密集部区，印象中方圆十里的餐馆就两三家，偶尔有的小食店也就买包子饺子馄饨之类，那会人们的收入可怜（青工好像才 15-16 元人民币），到外面请客之难是不言而喻的。

改革开放之后，物质条件有所改善，各种票证慢慢取消，个体国营餐馆出现在生活区的周边，也许延续以往的习惯，下馆子依然不是北京人的常态。咱家也仍是老妈在家忙活招待各路的同学朋友，出外吃饭少见。上了大学之后，学校食堂一成不变的食谱差不多也是一吃就是四年，手头虽有些零花钱，头几年也没想过到外面搓一顿，到了快毕业时，人开始活络起来，一要好的上海同学就鼓捣咱与他到校外打牙祭，我们边吃边抱怨学校的伙食，哥们说在家时常下馆子，有亲友来肯定也在餐馆招待，文革那会家里条件过的去也是如此，我心说怎么可能那？这梗就算埋下了。

过了一两年，有机会到上海搞调研，暂住在亲戚家一两天，发现他们居住面积如此窄小，到周边走走看，人们住的地方确实与北京无法媲美，更别提那会棚户区还没有开始改造，可发现周边里弄小吃店确实不少。亲戚请吃的第一顿饭就在门口附近的小吃店，经济实惠，口味至今记忆犹新，饭桌上我说随便家里吃点就行了，人家说咱远道来尽地主之宜是我们上海人讲究，此外老实话家家地方就这么窄，多摆张凳子都要动动脑筋，在家里请人吃饭不是找难看吗？

过往流金岁月，请朋友吃个饭各地区各有不同的礼数，均刻有时代的痕迹。国内现在不同了，物质丰富，“吃”是遍地开花,  请吃请喝在外面摆台南北方一样，就看你有多大的肚子。现在送餐更是方便至极，年轻人忙 “996”,  有家也不开火。有次走访一对年轻的亲戚家，他们订了名店的外卖款待，进餐时，咱问家里有没有酸甜苦辣之调料，他们摇摇头 -：）