营养师教你吃出好肝脏

甲肝、乙肝、丙肝、脂肪肝、酒精肝、肝硬化、肝腹水、肝癌等，这些与“肝”有关的疾病无不令人谈之色变。一旦得上，即便不致命，也会对我们的生活和工作带来许多负面的影响。随着这些疾病越来越多的出现在我们的生活当中，越来越多的人也开始关注保肝护肝的方法。今天我们就从营养学的角度来聊一聊如何进行保肝护肝，减少乃至远离肝脏疾病。

那么普通人如何去预防肝脏疾病，如何在从营养学的角度通过控制饮食来保肝护肝呢？主要应注意以下几点：

1注意饮食均衡、清淡

提高自身免疫力肝脏疾病分为病毒性和非病毒性。病毒性肝炎像甲肝、乙肝等就因为身体的免疫力低下导致病毒入侵才得病。所以保持良好均衡的饮食习惯，提高身体自身的免疫能力，就是保肝护肝、远离肝脏疾病的首要原则。

2远离酒精和毒素

非病毒性肝病像酒精肝、脂肪肝等，是非病毒性的外源性因素导致的肝病。这也是目前很多本来健康的人群的“作”出来的毛病。有研究表明，一次酗酒会造成不可逆的急性肝细胞损伤，血清ALT会急速升高，这种损伤一旦积累，最终会导致肝炎甚至肝癌等病情恶化。原来从肝炎发展到肝癌的时间一般为10年，现在有很多人在半年间就完成了这个危险的转变，其罪魁祸首就是常常“今朝有酒今朝醉”。所以为了健康，饮酒一定要适量。

3应多饮水

水是生命的源泉，人体内约有70%的物质是水分。在体内，水把营养素输送到人体各个器官的同时，把各种代谢废物排出体外。多饮水能加速代谢废物的排出，减轻肝脏的解毒负担。《中国居民膳食指南》（2006版）建议每天喝水1 500~1 700 mL。如果没有概念，可以使用有刻度的杯子量取。要记得一定是白水或者茶水，不包含食物中的水分，也不要使用含糖的饮料。过量的糖也是很多肝脏病人的禁忌。

4多摄入叶绿素

已有研究证明，叶绿素及其衍生物具有保肝作用。叶绿素是存在绿色植物中的一种营养成分。尤其在深绿色的叶子中含量最高，比如菠菜。因为其来源天然简单，吃绿叶蔬菜就好获得，又没有什么副作用，除了农药污染。所以要保肝护肝就很推荐。这也与清淡饮食的总原则天然相合。

5功能性植物是因为含有某些特殊的功能成分，而具有保健或者治疗的功能的植物。比如人参中的人参皂甙具有抗疲劳的作用。现已被用于多种护肝药物的水飞蓟中的水飞蓟素可增高肝细胞的微粒体酶活性，加速肝脏的解毒能力；还可稳定肝脏毒物引起的各种类型的肝损伤的细胞膜，从而达到明显的肝脏保护作用。也有研究表明穿心莲中的穿心莲内酯，胡黄连中的胡黄连糖苷，甘草中的甘草甜素、丹参和黄芪中的黄酮类物质以及多种中草药中的熊果酸和齐墩黄酸，均有保肝作用。

6有针对性地选择药物和保健品关注有确定保肝功能的功能性植物

对于肝脏病人，应遵医嘱使用处方药。药物是最有效和针对性的方法。普通人如果选择保健品进行日常保健，应选择大品牌、质量有保证的产品，最好有相关的动物和人体试验的数据。上文的功能性原料可以作为选择的参考。